材料：大蔥、豆腐、油、鹽、泡椒、醬油、糖、雞精
做法：
1.豆腐切成片，大蔥白切成大片。
2. 鍋中放油，加入豆腐片煎至金黃撈出瀝油。
3. 鍋中留底油，下入泡椒煸炒出紅油，下入豆腐煸炒均勻。
5. 加入醬油 糖翻炒均勻，倒入適量的水，燒開轉小火燜至3分鐘。
6. 加入大蔥翻炒均勻後加入鹽和雞精調味即可。
蔥油燜香蝦
材料：蝦、小蔥、姜、蒜頭、油、鹽
做法：
1.洗淨蔥薑蒜，切片和寸段
2.熱鍋冷油下蔥薑蒜爆香，倒入蝦翻炒至變色
3.加入適量生抽，加點白糖，再加點醋
4.燜一小會兒然後放蔥葉翻炒一下就可以起鍋咯
蔥燜帶魚
材料：帶魚、小蔥、香菇、幹辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、香油、姜
做法：
1.帶魚洗淨切段，再帶魚身上劃花刀。
2.準備一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。
3.不粘鍋倒油把洗淨的小蔥均勻地排在鍋中，把帶魚均勻的排放在小蔥上，蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。
4.蒜，姜瓣切片，青紅辣椒切片，香菇泡發好切小塊。
5.燜至好的帶魚把蒜片，青紅椒，香菇放入帶魚上，再把調好的料汁加入。
6.蓋上蓋子繼續燜至15分鐘，燜至7-8分鐘的時候把帶魚翻面一次，然後再繼續燜至，最後淋入少許香油即好。
小貼士
先燜至帶魚的時候要中小火，把蔥香用熱氣逼出，以去除魚腥味。
調料汁要提前兌好。
倒入調料之後用大火燜至，中間要翻面一次讓帶魚可以充分入味。
分享到:
閱讀更多 新時代的小八 的文章
