最近的天氣，
用一句話形容足矣......
真的很熱嗎？
他們說，也還好吧，只是↓↓↓
是時候“祭出”消暑必備——冰綠豆了！
只是，你真的會喝綠豆嗎？
雖然綠豆是最有群眾基礎的消暑“神器”，
但如果喝不對，
不僅不能解暑反而會傷身！
喝綠豆，別犯這5個錯！
1
不能用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆湯中含有的多酚類物質，在與鐵相遇後，會發生化學反應，形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑。這不但會影響綠豆湯的味道，還會容易造成腸胃不適、消化不良，讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。
所以，煮綠豆湯時，可以選用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋等等，但一定不要用鐵鍋哦~
2
煮綠豆湯時別加鹼
有些人煮綠豆的時候，喜歡放點鹼，認為這樣綠豆爛得更快，其實這樣的做法並不科學。
綠豆湯加入鹼後，會嚴重破壞綠豆的營養素，如水溶性維生素（維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等），而綠豆本身清熱解暑的效果也會大打折扣。
此外，鹼還會導致綠豆中的類黃酮抗氧化成分丟失，讓“綠”豆湯變成“黃”豆湯。
3
不要喝太冰的
有人說，沒有冰過的綠豆湯是沒有靈魂的～但是，中六君在這裡提醒一句：別吃貪涼吃太冰的！
太冰的綠豆湯會刺激腸胃，吃了以後會引起腸胃的各種不適。此外，患有心血管疾病的病人喝了太冰的綠豆湯，還易誘發心肌梗死、中風等急症。
2016年，江蘇高郵的一位70歲的老人，就因為喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心肌梗死，差點因此丟掉性命！
所以，記住綠豆不要趁“冰”喝！剛從冰箱拿出來的綠豆湯，先放幾分鐘再喝~
4
服溫熱性中藥期間別喝
一般情況下，綠豆可以解溫熱性中藥的藥性，特別是在服用溫熱性中藥期間，最好不要食用綠豆，因為會降低藥物療效。常見的溫補類藥物有人參、黃芪、丁香、高良薑肉桂、附子等。
而服用清熱類藥物時吃綠豆，則會增加藥物的療效，如黃連、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等。
如果服用的是西藥，由於綠豆中的蛋白只會與有機磷、重金屬等結合成沉澱物，一般不會影響藥物的吸收和利用，所以還是能夠食用綠豆的。
5
不要丟棄煮熟後的綠豆皮
綠豆煮熟以後，綠豆皮就會脫落，有些朋友會把綠豆皮從鍋中取出丟掉。其實這種方法是不可取的。
綠豆中含有大量的抗氧化物質，比如類黃酮、單寧等等，這些抗氧化物質具有清除自由基，延緩皮膚衰老、抑癌抗癌之功效。
除了上述注意事項，
下面幾類人群也要注意了哦~
這幾類人，謹慎喝綠豆！
1
經期女性
經期女性不要飲用綠豆水。女性經期時體質偏寒，若是飲用綠豆水，則會導致氣滯血瘀，引起腹痛甚至加重痛經。
2
體質寒涼、虛弱者
綠豆性寒，體質寒涼的朋友飲用過量綠豆水會導致腹瀉，甚至降低消化系統的免疫力。所以，體寒的朋友最好不要飲用綠豆水。
體質虛弱的朋友一般腸胃功能較差，很難分解吸收綠豆中的蛋白質，容易消化不良甚至腹瀉。
3
脾胃虛寒者
綠豆性涼，但是含有的大分子蛋白質比較多，經常喝會引起脾胃不舒服。脾胃虛寒的人（症見易腹痛腹脹、手足不溫、大便不成形等）喝綠豆湯後，會加重病情。
此外，脾胃不適的老年人或身體虛弱的人，也不要多喝，每次半杯（也就是125毫升）即可。
4
孕婦
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品，但孕婦也不能多喝。
在煮綠豆時加些紅豆、大棗同煮，能有助孕婦益氣補血。
再來說一個技術性的問題——
怎麼才能把綠豆煮“開花”？
這樣做，綠豆更容易“開花”
01
綠豆洗淨，加水沒過綠豆，放入冰箱冷凍層，4個小時後，把“冰凍綠豆”直接放鍋里加熱水煮，很快就開花了。
02
用平底鍋先炒幹豆子水分，感覺有點皺皮了，馬上倒入涼水裡煮，一會就開花了。
Tips
綠豆解毒消暑的功效主要在皮，煮的時間太長就會失去效果，一般開鍋沸騰後再煮2~3分鐘就行。
可以先把綠豆水盛出來一部分，再往鍋里加點水，煮30分鐘左右做成綠豆沙。
光喝綠豆太單調？
那就來加點料，
讓綠豆湯更消暑潤燥～
綠豆加點它，消暑又解渴
1.綠豆+百合
做法：
先把百合洗淨、再用清水浸泡10分鐘左右，備用；把綠豆淘洗乾淨後下冷水鍋，先用大火燒開，在用小火煮30分鐘；最後按個人口味加入冰糖，再燜30分鐘就行了。
2.綠豆+南瓜
做法：
綠豆洗淨、南瓜去皮洗淨，切成約兩釐米見方的塊；將綠豆淘洗乾淨後下冷水鍋，大火燒沸後用小火煮20分鐘左右。當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸後改中火煮至軟熟。
Tips：
為了健康，建議不放任何佐料，因南瓜本身就有甜味。
【感謝中醫科李莉娟醫師對本文的支持】
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