這麼烹飪 老虎菜 吃起來比較霸氣呢？
老虎菜沒有老虎肉！標準的老虎涼拌菜製作非常簡單。 準備食材：尖椒、豆皮、黃瓜、白花生、香菜、大蔥、洋蔥、幹辣椒、糖、鹽、味精、白醋、蒜蓉辣醬、芝麻油。 製作流程：1、先將白皮花生煮熟後撈出放入冰箱冷藏備用，然後取青尖椒去籽後切成絲，黃瓜、豆皮、洋蔥、大蔥白切絲，香菜切段備用。
2、將幹辣椒剪成絲後用色拉油炸成辣椒油。將各種菜料混合，然後按1:5:1的比例放鹽、糖、味精，再淋白醋2-3湯匙，蒜蓉辣醬1湯匙，最後放芝麻油辣椒油拌勻即可。
小貼士：老虎菜最初功能是用來下飯的菜，生活水平不高，飯菜少鹽缺油無味，老虎菜中的辣椒香菜蔥都是有辛辣刺激的蔬菜，自然而然成為家常菜了。生活水平提高了，老虎菜花樣繁多起來，加花生、番茄、黃瓜、喜歡吃辣的加朝天椒，吃辣不厲害的加青椒。調料加生抽、耗油。
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