06.13 想吃燴飯不用再教外賣，教你8種美味的燴飯做法美食頭條網

06.13 想吃燴飯不用再教外賣，教你8種美味的燴飯做法

2018-06-13 19:06:59 食記先森

一碗米飯搭配各種喜歡的食材，簡單烹飪，就可以做出美味的燴飯。非常適合上班族和不願意做飯的親親哦！主要是味道很贊！！

窩蛋牛肉飯

【材　料】

白飯1碗牛絞肉150公克洋蔥30公克胡蘿蔔30公克青豆仁40公克薑末10公克蛋黃1顆

【調味料】

A.太白粉1茶匙醬油1茶匙蛋白1大匙

B.醬油2大匙細砂糖1/4茶匙黑胡椒粉1/4茶匙高湯200㏄太白粉水2大匙香油1茶匙

【做　法】

1.將牛絞肉與調味料A抓勻，醃漬約2分鐘；洋蔥、胡蘿蔔切碎；白飯裝盤備用。2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入洋蔥及蒜末爆香，加入牛絞肉炒至表面變白。3.續加入醬油、細砂糖、高湯、黑胡椒及青豆仁，略煮滾約30秒。4.再用太白粉水勾芡，灑上香油，淋至飯上後略挖開中間放上蛋黃，食用時趁熱拌勻即可。

黑椒牛肉燴飯

【材　料】

白飯1碗牛肉200公克洋蔥絲100公克金針菇60公克胡蘿蔔絲20公克蒜末20公克

【調味料】

A.太白粉1茶匙醬油1茶匙蛋白1大匙

B.粗黑胡椒粉1大匙蕃茄醬1茶匙高湯220㏄蠔油2大匙細砂糖1茶匙太白粉水2大匙香油1茶匙

【做　法】

1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀，加入調味料A拌勻，醃漬約2分鐘；白飯裝盤備用。2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入洋蔥及蒜末爆香，再加入牛肉翻炒至表面變白。3.續加入黑胡椒、番茄醬、蠔油、高湯及胡蘿蔔絲，煮開後轉小火續煮約1分鐘。4.再加入金針菇、細砂糖略煮，用太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋至飯上享用。

紅酒牛肉燴飯

【材　料】

白飯1碗牛胸肉250公克洋蔥60公克蒜末20公克胡蘿蔔80公克蘑菇60公克

【調味料】

紅酒100㏄蕃茄醬2大匙鹽1/2茶匙細砂糖2茶匙黑胡椒粉1/4茶匙水200㏄太白粉水2大匙

【做　法】

1.牛胸肉、胡蘿蔔及蘑菇切小塊；洋蔥切片；白飯裝盤備用。2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入牛胸肉略炒至表面微焦後，加入洋蔥片及蒜末炒香。3.再加入紅酒、水、番茄醬及胡蘿蔔、蘑菇，煮開後轉小火蓋上鍋蓋，續煮約20分鐘至牛胸肉變軟。4.然後加入黑胡椒、鹽及細砂糖調味，用太白粉水勾芡，即可淋至飯上享用。

【材　料】

白飯1碗雞胸肉120公克洋蔥100公克紅黃甜椒40公克薑末10公克蒜末10公克九層塔10公克

【調味料】

A.太白粉1茶匙鹽1/4茶匙米酒1大匙蛋白1大匙

B.酸辣湯醬1大匙椰漿50㏄高湯160㏄太白粉水1大匙

【做　法】

1.將雞胸肉逆紋切片，加入調味料A抓勻，醃漬約2分鐘；洋蔥及甜椒切粗絲；白飯裝盤備用。2.熱鍋，倒入約2大匙油，加入洋蔥、薑末及蒜末炒香，放入雞胸肉炒至表面變白。3.再加入酸辣湯醬、高湯、椰姜及甜椒，煮開後轉小火續煮約2分鐘，用太白粉水勾芡，最後加入九層塔拌勻，即可淋至飯上享用。

【材　料】

白飯1碗雞腿肉120公克胡蘿蔔50公克洋蔥60公克蒜末20公克青豆仁30公克玉米粒40公克鮮香菇15公克

【調味料】

鹽1/2茶匙細砂糖1/匙咖喱粉2大匙水300㏄太白粉水1大匙

【做　法】

1.雞腿肉切小塊汆燙後洗淨；胡蘿蔔、洋蔥、鮮香菇切小塊；白飯裝盤備用。2.熱鍋，加2大匙油，放入雞腿肉、洋蔥、蒜末炒香，再放入咖喱粉略炒過。3.續加入胡蘿蔔、青豆仁、鮮香菇及水，煮開後加入鹽、細砂糖，轉小火續煮約10分鐘，最後用太白粉水勾芡，即可淋至飯上享用。

北菇雞球飯

【材　料】

白飯1碗

雞腿肉200公克泡髮香菇100公克胡蘿蔔50公克花椰菜80公克蔥段20公克薑末10公克

【調味料】

蠔油2大匙紹興酒30㏄白胡椒粉1/4茶匙高湯200㏄太白粉水2大匙香油1茶匙

【做　法】

1.雞腿肉內側用刀交叉劃刀斷筋後切塊；香菇及胡蘿蔔切片；花椰菜切小朵；白飯裝盤備用。2.熱鍋，倒入約2大匙油，放入蔥段及薑末爆香，加入雞腿肉塊炒至表面變白，再加入胡蘿蔔片、香菇及紹興酒略翻炒。3.續加入蠔油、高湯、白胡椒及花椰菜，煮開後轉小火續煮約2分鐘，用太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋至飯上享用。