纳兰谈史

我不怎么爱吃粥，觉得粥无论吃多少都像是凑数的，不顶事儿。而且北边一般吃白粥就咸菜之类，或者二米粥，没有炒菜搭配，总觉得不是正餐。当然啦，南方的粥不在此列。还有几款特别的粥也属于例外，比如牛肉粥和接下来要介绍的鸡肉粥。可能是有菜有肉的缘故吧，煮上这么一锅粥，光是闻着那股有荤有素的米香，也觉得这顿饭值了。

好了，废话到此为止，赶紧上菜谱是正经！

首先我们来准备食材，非常简单，就是大米、鸡脯肉、香菇、生菜、姜，食用油和盐。操作过程嘛，因为我是用电饭锅煲的，过程也很简单，但也许就少了那么一点砂锅煲粥的锅气，要是你家刚好有砂锅，你自己也有闲心慢慢煲的话，就直接抄砂锅上吧。精心做美食的感觉也是其他事所无法比拟的。

大米淘洗好以后，滴几滴油和盐，泡1小时以上，这样能让米粒入味，煮出来更香，而且也不容易粘锅。

香菇泡发以后，切成薄片，生菜洗干净，切碎，姜洗干净直接连皮切成片。

鸡肉剁细，加盐、淀粉和少许油抓匀备用。也可以滴几滴生抽加点颜色和味道。

按照6:1的比例将米水放入电饭锅中，按下煮饭键。这一步要注意看自家电饭锅的容量，别煮太多，涨米扑锅的时候很难办的。

当煮饭键跳至保温键之后，放鸡肉末快速搅散，然后把香菇和姜也放进去搅散，再次按下煮饭键，再煮三分钟后焖一会儿，总之吃之前必须得确认鸡肉已经熟了。

开锅后，放生菜碎和盐搅拌均匀即可。

作为黑胡椒爱好者，我一般还要撒上黑胡椒，那滋味儿更香！

盛出装碗，开动吧！

美食家大雄

今天棉小花推荐的这款冬瓜香菇鸡肉粥，有肉有菜有米，别看做法简单，营养却不简单。

作为可以最早在辅食中添加的肉类之一，鸡肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，是家长们非常愿意选择的肉类。

这一餐富含蛋白质、维生素、有助于宝宝身体发育，而且易于消化、吸收，防止便秘，长身体的宝宝都需要！而且，还适合全家人一起食用哦~

能不能吃：7月龄以上

鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素以及钙、镁、磷、钾等人体必需的营养元素，在宝宝满7个月后即可以肉糜形式哺喂。

另外，鸡肉对哺乳期妈妈的身体健康和改善乳汁质量也多有裨益。但是，哺乳期妈妈食用鸡肉时要注意尽量少摄入油脂哦！

睁大眼：鸡肉怎么挑？

给宝宝选择食材要慎之又慎，家长们在选择鸡肉时，一定要购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡肉，千万不要图便宜选择农贸市场来路不明的死鸡。

• 看颜色。

家长在选择购买鸡肉时，尽量选择颜色发白的鸡肉。

因为活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡肉很可能来自病鸡或者死鸡。

如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。

• 摸、闻辨新鲜。

如果鸡肉外层微干，不发黏、不沾手，用手指压后会立即复原状，无异味，则说明鸡肉比较新鲜。

• 看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水，就会破坏鸡肉的组织结构，使肉失去了原有的品质和风味，更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

家长在购买整鸡时，可以看翅膀来辨别，如果发现上边有红针眼或乌黑色，那就证明已经被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮层，若明显感到打滑，可能是注过水的鸡肉。

试试看：怎么做？

今天的这碗粥，不仅有菌菇的香味，还有鸡肉的鲜美，味道浓香美味。再搭配上冬瓜，浓而不腻，营养还很齐全。适合9个月以上的宝宝哦~而且不仅适合宝宝吃，全家人一起吃也是很棒的选择哦！

冬瓜香菇鸡肉粥

准备食材

鸡肉1块 大米适量

冬瓜1块 香菇2朵

制作过程

• 鸡肉切小块，滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟，去除鸡肉的腥味。

• 香菇洗净，用沸水焯一下。

• 焯好的香菇剁碎，冬瓜切成薄片。因为是给宝宝吃的，一定要切的很碎很小，以免噎到宝宝。必要的话，可以使用研磨碗等。

• 大米用清水洗干净后，稍微浸泡一会儿。

• 鸡肉过水焯一下。将焯过的鸡肉研磨成丝絮状，这样不仅更加易熟，而且不发柴，还能适度锻炼宝宝的咀嚼能力。ps：尽量用冷水来焯，这样能够将鸡肉中的血水逼出来。如果用开水的话，鸡肉下锅很快就变熟，血水容易聚集在鸡肉中。

• 浸泡后的大米倒入锅中，加适量清水，煮熟。

• 粥煮好后下香菇和鸡肉，熬煮一会儿后，再下冬瓜。香菇和鸡肉不容易煮软，要先煮一会儿，冬瓜熟得快，最后下。

• 出锅！

适合9个月以上的宝宝哦！

崔玉涛育学园

粥是我们日常生活中不可或缺的一道美味，粥的种类也有很多，地域不同做法也各有不同，我们今天做的这道香菇滑鸡粥，香菇的鲜结合鸡肉的嫩，口感非常不错老少皆宜。

下面和大家分享香菇滑鸡粥的做法：

食材：大米、鸡脯肉、香菇、盐、淀粉、香葱。

首先大米清洗几遍加水泡一个小时，趁泡大米的时间我们来准备配料，香菇去蒂清洗干净，切成小丁放入碗中，洗干净的鸡脯肉分成两份，一份切成丝，一份剁成肉泥，然后把鸡肉丝中加入少许盐、适量淀粉，用手抓匀备用，这一步很重要，是鸡肉嫩滑的关键。

泡好的大米倒出多余水分，鸡肉碎中加少许水搅散，防止煮的时候粘连。

砂锅加水，倒入大米、鸡肉泥、一半的香菇丁大火煮开，转小火煮30分钟左右，放入剩下的香菇、鸡肉丝再煮5-10分钟，加入适量盐搅拌均匀，关火盖上盖子再焖5分钟，盛出撒上香葱就可以开动啦！

鲜香美味，口感嫩滑的香菇滑鸡粥就做好了。

喜欢的朋友可以关注【小渔美食】，谢谢你的支持

小贴士：

1、大米要提前用水泡一个小时，这样比较好煮开。

2、鸡肉丝中加适量淀粉，一定要抓拌均匀，这个是鸡肉嫩滑的关键。

3、鸡肉泥煮之前加点水可以防止煮的时候粘到一起。

小渔美食

娟子为大家介筛一道干贝鸡丝粥的做法，喜欢的可以试试；

干贝、熟鸡肉、粳米、水发香菇，葱花、味精、盐、胡椒粉、香油

1；先将干贝洗净，放入碗内加少许开水，上蒸锅中蒸10分钟，冷却后取出，用手撕碎，汤汁留着

2；熟鸡肉撕成丝，水发香菇洗净切成小丁

3；粳米洗净

4；锅中倒入水加粳米、香菇大火烧开转小火煮至粥浓稠，再加入干贝和贝汁、鸡丝

5；烧开后加盐、味精淋入香油，撒上胡椒粉拌匀

6；盛入碗中撒点葱花即可享用

您觉得娟子做的这道粥如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。

娟子美食记

鸡肉粥的做法

吴阿南

分享一道【香菇鸡肉粥】简单易学还美味

【香菇鸡肉粥】

材料：母鸡半只，姜6片，大葱1颗；大米半杯（电饭煲的量杯），香菇80克（泡发后的），盐1小勺。

做法：母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，加满清水，再放入葱段姜片。

加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。

煲炖好，将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中；鸡捞出，鸡肉剔骨撕成条状。

香菇泡发洗净后切成小丁状。

将淘洗干净的大米、香菇丁、鸡肉撕成细丝都放入鸡汤里去，再将装鸡汤的内胆放入全自动锅体内，调节好预约和煮粥程序，盖上盖子，让它自己工作去吧。

转天早起，一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了，奶白颜色，一点点油花都没有，加少许盐拌匀即可。

小贴士：

有预约煮粥程序的锅，一般都是文火慢熬，所以不用担心扑锅什么的，粥也煮的粘稠汁浓，电饭煲也行，省事省心，尤其做早餐，不用早起就有的吃。

虎妈尚菜

鲜虾番茄鸡肉粥: 用适量的鲜虾切开去肠线，洗净沥干，用薄淀粉，蚝油，白胡椒粉腌制，番茄切片，鸡腿肉去骨洗净切丝，用薄淀粉，蚝油，料酒腌制等备用，用东北珍珠米与鸡腿骨同时煲，开米花时下鸡腿丝，鲜虾，番茄片混煲，关火焖一下就OK，盐调味，粥香色亮！鲜甜！营养开胃！小孩最喜欢吃咯😊

雅雨轩

需要准备的食材：大米，鸡脯肉，葱，盐，胡椒粉。做法：鸡脯肉切丁，葱切末。先熬粥，待粥基本粘稠时加入鸡丁及调味料，再熬一小会，边熬边用勺子搅拌，鸡脯肉熟时就好了。

随心笔

最简单的鸡肉粥做法

材料

大米 鸡胸肉 绿色菜 盐

做法

1、鸡肉切成细丝或鸡丁，用盐腌一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝或鸡丁，搅匀了再煮；粥快好时，放绿色菜，加少许盐（鸡肉是腌过的）。关火。

2、非常要点：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必须用水泡二十分钟，这样煮粥时间短，口感好。

3、注意：煮粥加水一次加够，不得加两次水。

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