洛洛鮮果【喜延延®】
話說，胡辣湯不辣的話，對得起名字中叫得響的那個“辣”字呢？
其實，作為個南方人，多年在武漢味道錘鍊下，雖然說不是特別會吃辣，但是壹周君我都覺得胡辣湯真的不算辣，因為我總是點不太辣的那種，我想感受的並不是它的辣，而是它的——味濃。
據河南小夥伴說，胡辣湯其實本身並不辣，變辣是因為方中山這個牌子帶跑偏的，但其實，就算不會吃辣的人，還是可以選擇適合自己的胡辣湯。
作為個老司機，我當然知道胡辣湯其實是有辣度分層，一般分為三類：信球辣、正常辣、不太辣。
信球辣當然是最辣的啦，不太會吃辣的就選擇不太辣，如果還是怕招架不住，那就選兩摻兒——半碗胡辣湯，半碗豆腐腦，摻在一起，辣度降低，而且還多了一種特別風味。
鄭州的胡辣湯還是超實惠的！那麼大一個碗，比我的臉都大，真的從胡辣湯中可以看出中原子民豪爽的個性。牛肉胡辣湯，經常都可以毫不費力地從湯中攪拌攪拌出一片碩大的牛肉片。
鄭州胡辣湯的肉味香辣，胡椒味特別濃，絲絲的纖維感極強。要問為什麼那麼辣，因為加了花椒、胡椒、八角、肉桂等調料，為此顯出胡辣的特性。
胡辣湯裡各種配料在糊糊的湯裡，忽然都變得有靈魂了，比如豆腐皮，比如黑木耳，還有粉條，麵筋……哪一款都給胡辣湯增色不少，有的胡辣湯裡還特意加了芝麻醬，那真的是滿口鮮香。
另外，吃胡辣湯嫌辣的小夥伴，你必須用經典伴侶來轉移一下注意力了，這時候你需要去點份油餅，或者油條，或者肉包子。
河南的油條小小根的，蘸到胡辣湯，一口一口特別到位；油餅也是，包裹著餡兒，蘸著湯，不覺得油膩只覺得舒坦。
麵食為主食的河南，做包子也是有獨到的功夫，不然開封的灌湯包咋那麼有名呢？就算不是什麼灌湯包、小籠包，就是個普通的包子也皮薄餡多，特別好吃。
武漢壹周
胡辣湯其實都不是那種辣椒的辣，一般都是胡椒那種辣乎乎感覺。不管是逍遙鎮還是北舞渡喝胡辣湯的時候都有辣椒和醋準備著讓人自己選擇添加。題主這個問題我還不是很瞭解指的是什麼時候鄭州的胡辣湯變得很辣了。或許是題主不太喜歡吃辣也或者是吃到的剛好是很辣的那種比如方中山！呵呵，我覺得不會所有的都很辣吧？
豫劇唐派
其實胡辣湯本身並不是辣椒的辣，而是胡椒的辣，方中山跑偏了
酷酷的小狐狸
正宗的胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣，其他的解釋，不是附會就是望文生義。
社會你FUN哥
因為一辣遮百味！越辣越遮味！一辣能下飯，越辣越下飯！
James15955
鄭州的胡辣湯好多都不是太辣，辣的是少數。
鄭州的華李記二十五味胡辣湯挺好喝的
