洛洛鲜果【喜延延®】
话说，胡辣汤不辣的话，对得起名字中叫得响的那个“辣”字呢？
其实，作为个南方人，多年在武汉味道锤炼下，虽然说不是特别会吃辣，但是壹周君我都觉得胡辣汤真的不算辣，因为我总是点不太辣的那种，我想感受的并不是它的辣，而是它的——味浓。
据河南小伙伴说，胡辣汤其实本身并不辣，变辣是因为方中山这个牌子带跑偏的，但其实，就算不会吃辣的人，还是可以选择适合自己的胡辣汤。
作为个老司机，我当然知道胡辣汤其实是有辣度分层，一般分为三类：信球辣、正常辣、不太辣。
信球辣当然是最辣的啦，不太会吃辣的就选择不太辣，如果还是怕招架不住，那就选两掺儿——半碗胡辣汤，半碗豆腐脑，掺在一起，辣度降低，而且还多了一种特别风味。
郑州的胡辣汤还是超实惠的！那么大一个碗，比我的脸都大，真的从胡辣汤中可以看出中原子民豪爽的个性。牛肉胡辣汤，经常都可以毫不费力地从汤中搅拌搅拌出一片硕大的牛肉片。
郑州胡辣汤的肉味香辣，胡椒味特别浓，丝丝的纤维感极强。要问为什么那么辣，因为加了花椒、胡椒、八角、肉桂等调料，为此显出胡辣的特性。
胡辣汤里各种配料在糊糊的汤里，忽然都变得有灵魂了，比如豆腐皮，比如黑木耳，还有粉条，面筋……哪一款都给胡辣汤增色不少，有的胡辣汤里还特意加了芝麻酱，那真的是满口鲜香。
另外，吃胡辣汤嫌辣的小伙伴，你必须用经典伴侣来转移一下注意力了，这时候你需要去点份油饼，或者油条，或者肉包子。
河南的油条小小根的，蘸到胡辣汤，一口一口特别到位；油饼也是，包裹着馅儿，蘸着汤，不觉得油腻只觉得舒坦。
面食为主食的河南，做包子也是有独到的功夫，不然开封的灌汤包咋那么有名呢？就算不是什么灌汤包、小笼包，就是个普通的包子也皮薄馅多，特别好吃。
武汉壹周
胡辣汤其实都不是那种辣椒的辣，一般都是胡椒那种辣乎乎感觉。不管是逍遥镇还是北舞渡喝胡辣汤的时候都有辣椒和醋准备着让人自己选择添加。题主这个问题我还不是很了解指的是什么时候郑州的胡辣汤变得很辣了。或许是题主不太喜欢吃辣也或者是吃到的刚好是很辣的那种比如方中山！呵呵，我觉得不会所有的都很辣吧？
豫剧唐派
其实胡辣汤本身并不是辣椒的辣，而是胡椒的辣，方中山跑偏了
酷酷的小狐狸
正宗的胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣，其他的解释，不是附会就是望文生义。
社会你FUN哥
因为一辣遮百味！越辣越遮味！一辣能下饭，越辣越下饭！
James15955
郑州的胡辣汤好多都不是太辣，辣的是少数。
郑州的华李记二十五味胡辣汤挺好喝的
