如果家里有个长个子的小孩，一定要让他多吃排骨，那如何让他们觉得好吃的情况下吸收营养呢，那就来看下小编要介绍的这款香菇烧排骨，不仅色香味美，食材搭配既营养又赏心悦目，这就是湖南菜的特点，接下来就请看一看香菇烧排骨的做法。
烹饪中准备的食材：
排骨600克、香菇150克、油适量、盐少许、老抽适量、料酒适量、干红椒适量、大蒜适量、青椒适量、生姜少许
香菇烧排骨的做法步骤：
1、首先把鲜香菇、青椒用清水洗净，用刀把鲜香菇对半切，青椒切成段，生姜和大蒜子去皮洗净，生姜切成片放入篮中。
2、把排骨用刀切成块放入漏水盆里，在水龙头下冲洗干净，放入炒锅里，倒入清水和姜片，转到大火将其煮开。
3、看到排骨表面变色后关火捞出来沥干水分，放入漏水盆里在水龙头下洗掉表面的浮沫（一定要清洗干净，否则影响口感）。
4、在锅里倒入食用油，转到中火烧热，放入大蒜子进行煸炒，等到有香味飘出后加入排骨翻炒。
5、再调入老抽、料酒、鲜香菇和干红椒进行翻炒，直到排骨上色后倒入清水，水量没过锅里的食材，盖上锅盖进行焖制，大约20分钟。
6、接着掀开过锅盖，放入青椒翻炒片刻，等到锅里的汤汁收干后即可盛入碗里，可以食用了，搭配米饭最好了。
烹饪中的小技巧：
1、在煮制排骨的时候，放入姜片可以清除排骨的腥味，如果你喜欢就不要放了。2、青椒需要最后放入，这样可以保证青椒比较的青翠，最红要的是青椒易熟。
烹饪完成总结：
排骨里有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，对于幼儿和老人可以钙质，强化他们的骨骼，还能滋阴壮阳、益精补血，不管是男女老少都很实用。
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