豆渣是打豆漿的時候的渣，稱為豆渣。這是個好東西，蛋白質含量高，纖維含量高，營養還實惠。
豆渣和麵粉1：1混和，加少許糖、水和油，然後揉成光滑的麵糰，放置10分鐘左右，然後分成小劑子，搓搓，揉成小圓子，用手壓平，就成了小圓餅了。少少油，慢火（60度）煎。兩面金黃色就可以了。配上豆漿當早餐，不錯哦。
豆渣餅的做法（電餅鐺食譜）
材料：豆渣一小碗、雞蛋2個、 麵粉一杯、鹽、蔥末少許
做法
1）把所有材料放入一個大碗中，加少許水拌勻成麵糊
2）熱鍋入油把麵糊倒入攤平，加蓋鍋蓋，小火燜
3）等表面的麵糊凝固以後小心翻面蓋鍋蓋，等兩面都煎成金黃色離火裝盤即可。
提示：
（1）剛打出來的豆渣一定要放到涼才可以使用
（2）麵糊的稠稀要適度，太稀了不好翻面，太稠了裡面不容易熟
（3）如果覺得麵糊調的多可以分成兩個餅做。
分享到:
閱讀更多 輕舞飛揚的痞子蔡 的文章
