03.02 胡蘿蔔做成什麼菜最好吃?

阿萍論美食


胡蘿蔔營養豐富,生吃口感脆甜,亦可熟食

因為其獨特的味道,個人覺得不太適合用來做主食,相反用來做配菜比較適合,不但可以豐富菜餚的形色,味道相互激發融合,而且還能提高整體的營養價值;

另外提醒大家:胡蘿蔔熟吃比生吃的營養價值更高!


下面大家分享幾種搭配胡蘿蔔的經典菜系:

  1. 羊肉燉胡蘿蔔

胡蘿蔔羊肉是一傳統搭配,口味與品質經過時間的檢驗和大眾的認可,比較好吃;

羊肉的含有豐富的蛋白質,肉質細滑,人體容易吸收消化,而且脂肪和膽固醇含量比牛肉和豬肉的要少,胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素,羊肉胡蘿蔔一起燉能提高營養價值,β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收,把胡蘿蔔與羊肉一起烹調,動物油脂會提高人體對β胡蘿蔔素的吸收率。


2. 木耳、胡蘿蔔炒肉片

木耳清脆,胡蘿蔔香甜,兩者搭配絕佳。

木耳和胡蘿蔔本身的營養價值很高,一起烹飪不僅具有補氣血,益肝明目的功效,還能夠起到一定發減肥美容作用。


3. 胡蘿蔔洋蔥雞蛋炒飯

胡蘿蔔與洋蔥味相互激發融合,營養好吃又美觀


這幾道都是用胡蘿蔔家做為配菜的家常菜,當然,關於胡蘿蔔的做法還有很多,大家可以多多列舉。


吃行隨遇


大家好,我叫Allen。關於胡蘿蔔,最喜歡的一道菜是北方的餃子。記得小時候,在大年三十晚上零點一定要吃現煮的餃子,媽媽做的胡蘿蔔肉餡兒餃子特別好吃。直到現在每當吃到胡蘿蔔餡兒餃子都會想起小時候的美好時光。



Allen的私廚


我覺得吧,胡蘿蔔炒豬肉是最好吃的,因為只要每次家裡有胡蘿蔔,我都會用來炒豬肉,先把豬肉炒好放到盤子裡,在炒胡蘿蔔絲,炒好之後再把豬肉倒進去一起炒,真的特別的香,小孩子吃飯的時候有這個菜也吃得特別的香,我覺得主要就是這種菜做出來以後,菜汁弄到飯上是特別的美味的,大人小孩都挺愛吃的


無話可說隨口說說


胡蘿蔔做法多種多樣,下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。

胡蘿蔔做法一:雞蛋胡蘿蔔絲

材料

胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。

做法

1:胡蘿蔔切成細絲,雞蛋打入碗裡,加2滴料酒,攪拌均勻。

2:鍋中熱油,把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡,翻炒成形撈出。

3:鍋中倒油,倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。

4:倒入炒好的雞蛋,混合翻炒10秒。

5:放入鹽、醬油,翻炒出鍋。

胡蘿蔔做法二:胡蘿蔔燒肉

材料

五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。

做法

1:鍋中放入少許油,下入冰糖小火翻炒,直至其完全融化成棕色。

2:倒入五花肉翻炒,直至五花肉上色,並且微微出油。

3:加入大料,倒入料酒,翻炒均勻。

4:倒入一碗水,開大火加蓋燉10分鐘。

5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。

6:最後加入鹽調味後,大火收汁,完成了。

胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯

材料

筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。

做法

1:筒骨切小塊,胡蘿蔔去皮切塊,玉米切端。

2:鍋里加冷水,放入筒骨燒開,煮出浮沫血水後撈起來。

3:把全部材料放入高壓鍋中,加入水,30分鐘。

4:關火前放入一勺鹽,胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。





曉月美食


胡蘿蔔雞蛋餅

食材:雞蛋2個,黃瓜半根,胡蘿蔔一根,麵粉1小碗,清水適量,鹽1克,胡椒粉1克,醬油少許

做法:

1,胡蘿蔔去皮,黃瓜不去皮,用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內

2,加上少許蔥花,磕入雞蛋,放入鹽,醬油和胡椒粉拌勻

3,放入麵粉拌勻後,加入小半碗清水,拌勻成稀糊狀態,太稠的餅身會硬。

4,熱鍋,鍋內放入適量的油,轉小火,倒入麵糊,用鏟子小心攤開面糊,先把一面煎凝固,輕輕掀一下底部,微焦黃翻面煎熟即可

胡蘿蔔麵條

食材:麵粉300克,胡蘿蔔汁180克,鹽1小勺,食用鹼0.5克,碎肉80克,蘭豆1小把,蒜末3克,醬油5克,食用油15克,鹽1克,胡椒粉1克

做法:

1,胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀,和麵粉,鹽,鹼放入揉麵桶裡揉成團。

2,揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘,擀成薄片,撒上粉摺疊起來,切成細細的麵條,撒上乾麵粉防止粘連。

3,起鍋燒水,直到冒泡,滴入幾滴香油和少許食鹽,拉一下麵條放入水內煮至浮起。

4,蘭豆切絲,蒜,豬肉剁碎

5:鍋內倒油,爆香蒜末,放入豬肉翻炒變色,加入蘭豆碎翻炒。

6,加入鹽,醬油,胡椒粉翻炒均勻,倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。

胡蘿蔔木耳炒肉

食材:胡蘿蔔;木耳;豬瘦肉;青辣椒;鹽、醬油、白糖;蔥末、薑末;澱粉;料酒

做法:

1:胡蘿蔔、青辣椒;木耳切絲。

2:瘦肉切絲,加蔥、姜切末,放入碗中,加適量鹽、糖、醬油、料酒,

醃製一會。

3:加適量澱粉拌勻。

4:鍋中倒入油燒熱,倒入肉絲炒熟,盛出備用。

5:鍋加油,倒入胡蘿蔔絲翻炒一會,加入木耳、青辣椒絲翻炒,

6:放鹽,繼續翻炒。

7:放入肉絲,炒一會即可。

胡蘿蔔土豆燒雞翅

用料:雞翅;土豆;胡蘿蔔;生薑;八角;豆瓣醬;生抽;白糖;鹽

做法

1:姜切薄片。

2:雞翅洗淨瀝乾,正反兩面割幾道口子,加入料酒、薑片醃製待用。

3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。

4:鍋入油大火燒熱轉小火,入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。

5:加入雞翅轉中火翻炒金黃,後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻,入清水沒過食材。

6:加蓋保持大火煮15分鐘,調入適量鹽或雞精味精即可

玉米胡蘿蔔煎餅

材料:胡蘿蔔,玉米,雞蛋,麵粉,食鹽

做法:

1、胡蘿蔔洗淨,切成碎碎的小丁,在開水中稍稍淖過,瀝乾水份。

2、再拌上少許食鹽,醃五分鐘左右

3、雞蛋打散,在碗中用力打至起泡後,加入適量麵粉以及少許食鹽,攪拌成略稀的麵糊。

4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒,攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱,倒入幾滴油,讓油均勻地塗在鍋面上。

6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋,轉動手柄,讓麵糊均勻地鋪開,用中小火煎成兩面熟透即可。

胡蘿蔔炒西蘭花

食材:西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。

做法:

1、將西蘭花掰成小朵,洗淨備用,胡蘿蔔切片。

2、鍋裡放水,燒開,放入西蘭花,焯水。

3、熱鍋冷油。

4、放入胡蘿蔔片,翻炒2分鐘。

5、放入西蘭花。

6、加點鹽,翻炒2分鐘。

7、放點醋,起鍋即可


鄉村小夥s松哥


胡蘿蔔做成魚香肉絲非常美味。魚香肉絲是我自小最喜歡的一個菜,去餐館吃飯的必點之一。誰不愛這種酸酸甜甜又非常下飯的美食呢,下面介紹一下這款菜的做法:

食材準備:豬肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜

調味品:郫縣豆瓣醬、醋、白糖、鹽、生抽、料酒、澱粉

炒菜步驟:

1、 豬肉切成肉絲,用澱粉抓一下,熱鍋加點油炒熟,盛出備用;

2、 木耳提前泡好後切絲,胡蘿蔔、青椒切絲備用;

3、 調醬汁:3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺澱粉+適量鹽+適量清水;

4、鍋內熱油,加入切好的蔥薑蒜熗鍋,加入郫縣豆瓣醬翻炒炒香;

5、加入胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒;

6、加入步驟1中炒好的肉絲;

7、淋上步驟3中調好的醬汁,繼續翻炒;

8、炒熟後,出鍋,請享用吧!

這其中的一些注意事項有:

1、 鹽不要多放,郫縣豆瓣醬本身鹹;

2、 儘量不要用老抽代替生抽,老抽炒出來顏色過深;

3、 兩次澱粉:一個是抓肉絲,為了是肉絲口感更嫩,一個是放在醬汁裡,為了使炒出來的湯汁不是很稀的那種

這樣好吃的一個菜就做好啦,大家也可以試試喲!配一碗白白的米飯,太香了,啊,我又忍不住餓了[呲牙][呲牙]





GandW


眾所周知,胡蘿蔔營養豐富,富含維生素ABCDEFG,素有“小人參”之美譽,特別是一些家長,總想著辦法讓孩子能多吃一口,怎奈胡蘿蔔雖長得可愛,卻沒有一個能像奶油,巧克力一樣讓孩子瘋狂的口感,如此也就罷了,它卻還有股讓人不能接受的“怪味”,即便是我們這些成年人都有些難以接受,更別說不為世事的孩童了。

“飯夫”就是一個六歲男孩的父親,平日裡雖多涉美食,對廚藝之道也算小有“研究”,卻依然被這個問題困擾多年,一直不能善解。

前些日子,一個偶然的機會,孩子接觸到了餐廳的一道涼拌菜,清蒸胡蘿蔔絲,這道菜口味特別清新,也算是點擊率比較高的家常涼拌菜了,我們平常經常都會吃到,不過孩子卻是第一次接觸,那紅紅白白的顏色,直接吸引了他的目光。

“媽媽,我要吃那個……”

孩子伸手指著桌上的一個餐盤。

在下順勢看去,正是裹了白色麵粉糊蒸的胡蘿蔔絲,濃濃的芝麻油香味,上面撒著一些細細的蒜末,色澤誘人,香氣撲鼻,也難怪能在眾菜色中脫穎而出,直接吸引了孩子的目光。

媽媽二話沒說,給孩子夾了一些,放在他面前的小碟子中。

“真好吃,這是什麼菜呀媽媽?”

看到孩子滿足的表情,“飯夫”似乎找到了一個途徑……

中國的美食原本如此,一種再普通不過的原料,即使再難以入口,人們都會想盡辦法將其烹飪到極致,或蒸,或煮,或煎,或炸,或輔以佐料,或添加與其相配的其他菜色,所謂食物的原味搭配,即是如此。


飯夫煮卒


元氣來啦,我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~


很多人都不喜歡胡蘿蔔的味道,也有很多小朋友不愛吃,其實胡蘿蔔有很多種做法都可以變得美味沒有那股讓人難受的味道~


胡蘿蔔做成什麼菜好吃?下面這些胡蘿蔔的美味做法分享給你~



胡蘿蔔燒肉


【材料】:

五花肉300克,胡蘿蔔4根,食鹽1茶匙,冰糖適量,蔥8段,姜1塊,八角2個,花椒適量,幹辣椒3個,老抽少許


【做法】:

1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊,薑切片,肉切小方塊;

2、將肉倒入鍋中小火炒,表面水分收幹後,下冰糖、花椒、幹辣椒、薑片,開中小火和肉一起炒,炒至肥油都煸出,肉開始呈現焦黃狀;

3、下入胡蘿蔔塊、蔥段,加適量鹽,翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右;

4、倒入開水沒過食材,轉小火慢燉至胡蘿蔔軟爛,轉大火收汁,加少許老抽上色即可。





胡蘿蔔雞蛋餅


【材料】:

麵粉200克,牛奶1瓶,雞蛋2個,胡蘿蔔1根,色拉油適量


【做法】:

1、雞蛋打散,胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲);

2、雞蛋液中加入牛奶,再加入麵粉拌成麵糊;

3、胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻,在麵糊中加點食用油;

4、平底鍋炒熱後淋少量油刷均勻,取一勺麵糊倒入鍋中,儘量將麵糊轉勻,一面凝固後翻面煎另一面,煎好即可。




胡蘿蔔蘋果汁


【材料】:

胡蘿蔔1根,蘋果2個,水150毫升,白糖適量


【做法】:

1、蘋果、胡蘿蔔去皮切成2cmx2cm左右的小塊;

2、切好的胡蘿蔔、蘋果塊放入果汁杯,並兌入150毫升水,榨成汁;

3、將果汁倒入杯中,調入適量糖即可。


我是元氣~~堅持輕養生6年,從曾經的“藥罐子”,變成如今的元氣少女。關注我,不踩雷,跟你分享最實在有用的健康美食知識!

元氣小廚房


導讀:胡蘿蔔做成什麼菜最好吃?

大家好,我是天地食方。熱愛美食,熱愛生活,認真做好每一個問答,讓我們的思想和生活在這裡得到昇華。

俗話說,蘿蔔白菜各有所愛。每個人的口味不同,對好吃的定義也不同。比如現在人大魚大肉吃膩了,愛吃一些清淡的蔬菜。在老一輩人年輕的時候吃不飽穿不暖,過著吃糠咽菜的日子,如果能沾點葷腥,就覺得是特別美味了。

胡蘿蔔作為一種常見的食材,其吃法也多種多樣。胡蘿蔔可以生吃 ,可以煮著吃,可以醃鹹菜,又能炒著吃,還可以做餡包包子吃。這些吃法都太過平常,今天

給大家介紹一種胡蘿蔔不一樣的做法,口感酥脆,特別好吃

【油炸胡蘿蔔的做法】:

一、把胡蘿蔔洗淨以後去皮兒,擦成細絲。

二、盆中放入少許麵粉,加水調成麵糊,然後再放入一個雞蛋攪拌均勻。(也可以不加雞蛋,要想炸出來的胡蘿蔔絲更蓬鬆一些,可以往麵糊中加入少量的小蘇打。)

三、鍋中放油,油的量要稍微多一些。等到油溫三成熱時。把胡蘿蔔絲掛上一層面糊, 放入油中炸制。炸大約三分鐘左右,胡蘿蔔表面金黃即可。

四、把胡蘿蔔絲撈出控油,如果有吸油紙也可以用吸油紙吸一下油。根椐自己的口味,撒上椒鹽、辣椒麵或孜然粉即可食用。

【油炸胡蘿蔔要點總結】:

▲①胡蘿蔔切成絲,這樣炸的時候才容易炸透。

▲②調製麵糊時不需要放鹽,炸製成熟以後可以根據自己的口味調味。

▲③胡蘿蔔下鍋時的油溫應控制在三成熱,油溫太高容易炸糊。

【結語】:

同一種食材,一千個人就有一千種吃法。如果你有更美味的胡蘿蔔的吃法,歡迎一起交流。

我是天地食方,讓知識不再無用,用心做好每一個回答。本文圖文均系作者原創,如果你有好的經驗和看法,歡迎下方留言評論。


天地食方


「老生尋美食」給您的建議是:日式胡蘿蔔厚蛋燒

用料

雞蛋4個鹽5克胡蘿蔔丁20克清水1勺半玉米澱粉半勺食用油15克雞精半勺

做法

  1. 1⃣️將胡蘿蔔洗淨切絲後再切丁。

2碗中打入四顆雞蛋。

3用筷子把雞蛋打散加入鹽和雞精調味攪拌,再加入澱粉、胡蘿蔔丁和清水拌勻備用。

4厚蛋燒鍋用刷子在鍋內刷層油中火加熱,鍋熱轉小火。倒入雞蛋液填滿鍋底,無需太厚,晃動鍋至平鋪鍋底,待雞蛋表層還未完全凝固時用硅膠鏟(鍋鏟)從上往下摺疊。

5重複上述步驟,直至將剩餘蛋液用完,最後形成圖中的方塊蛋包。利用餘溫用硅膠鏟在蛋燒四周定型,家裡如果有壽司簾子也可用它來整形,剛出鍋的蛋燒相當燙手,注意別被弄傷。

6厚蛋燒放在案板上,用刀切成平均2cm寬的小段。

7整理好後裝入盤中碼好即可。

小貼士
加入少許玉米澱粉/紅薯澱粉拌勻,使得蛋皮在煎制時,凝結外表不易被破壞,保持完整性。


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