阿萍論美食
胡蘿蔔營養豐富，生吃口感脆甜，亦可熟食
因為其獨特的味道，個人覺得不太適合用來做主食，相反用來做配菜比較適合，不但可以豐富菜餚的形色，味道相互激發融合，而且還能提高整體的營養價值；
另外提醒大家：胡蘿蔔熟吃比生吃的營養價值更高！
下面大家分享幾種搭配胡蘿蔔的經典菜系：
- 羊肉燉胡蘿蔔
胡蘿蔔羊肉是一傳統搭配，口味與品質經過時間的檢驗和大眾的認可，比較好吃；
羊肉的含有豐富的蛋白質，肉質細滑，人體容易吸收消化，而且脂肪和膽固醇含量比牛肉和豬肉的要少，胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，羊肉胡蘿蔔一起燉能提高營養價值，β胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，把胡蘿蔔與羊肉一起烹調，動物油脂會提高人體對β胡蘿蔔素的吸收率。
2. 木耳、胡蘿蔔炒肉片
木耳清脆，胡蘿蔔香甜，兩者搭配絕佳。
木耳和胡蘿蔔本身的營養價值很高，一起烹飪不僅具有補氣血，益肝明目的功效，還能夠起到一定發減肥美容作用。
3. 胡蘿蔔洋蔥雞蛋炒飯
胡蘿蔔與洋蔥味相互激發融合，營養好吃又美觀
這幾道都是用胡蘿蔔家做為配菜的家常菜，當然，關於胡蘿蔔的做法還有很多，大家可以多多列舉。
吃行隨遇
大家好，我叫Allen。關於胡蘿蔔，最喜歡的一道菜是北方的餃子。記得小時候，在大年三十晚上零點一定要吃現煮的餃子，媽媽做的胡蘿蔔肉餡兒餃子特別好吃。直到現在每當吃到胡蘿蔔餡兒餃子都會想起小時候的美好時光。
Allen的私廚
我覺得吧，胡蘿蔔炒豬肉是最好吃的，因為只要每次家裡有胡蘿蔔，我都會用來炒豬肉，先把豬肉炒好放到盤子裡，在炒胡蘿蔔絲，炒好之後再把豬肉倒進去一起炒，真的特別的香，小孩子吃飯的時候有這個菜也吃得特別的香，我覺得主要就是這種菜做出來以後，菜汁弄到飯上是特別的美味的，大人小孩都挺愛吃的
無話可說隨口說說
胡蘿蔔做法多種多樣，下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。
胡蘿蔔做法一：雞蛋胡蘿蔔絲
材料
胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。
做法
1:胡蘿蔔切成細絲，雞蛋打入碗裡，加2滴料酒，攪拌均勻。
2:鍋中熱油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡，翻炒成形撈出。
3:鍋中倒油，倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。
4:倒入炒好的雞蛋，混合翻炒10秒。
5:放入鹽、醬油，翻炒出鍋。
胡蘿蔔做法二：胡蘿蔔燒肉
材料
五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。
做法
1:鍋中放入少許油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色。
2:倒入五花肉翻炒，直至五花肉上色，並且微微出油。
3:加入大料，倒入料酒，翻炒均勻。
4:倒入一碗水，開大火加蓋燉10分鐘。
5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。
6:最後加入鹽調味後，大火收汁，完成了。
胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯
材料
筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。
做法
1:筒骨切小塊，胡蘿蔔去皮切塊，玉米切端。
2:鍋里加冷水，放入筒骨燒開，煮出浮沫血水後撈起來。
3:把全部材料放入高壓鍋中，加入水，30分鐘。
4：關火前放入一勺鹽，胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。
曉月美食
胡蘿蔔雞蛋餅
食材：雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔一根，麵粉1小碗，清水適量，鹽1克，胡椒粉1克，醬油少許
做法：
1，胡蘿蔔去皮，黃瓜不去皮，用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內
2，加上少許蔥花，磕入雞蛋，放入鹽，醬油和胡椒粉拌勻
3，放入麵粉拌勻後，加入小半碗清水，拌勻成稀糊狀態，太稠的餅身會硬。
4，熱鍋，鍋內放入適量的油，轉小火，倒入麵糊，用鏟子小心攤開面糊，先把一面煎凝固，輕輕掀一下底部，微焦黃翻面煎熟即可
胡蘿蔔麵條
食材：麵粉300克，胡蘿蔔汁180克，鹽1小勺，食用鹼0.5克，碎肉80克，蘭豆1小把，蒜末3克，醬油5克，食用油15克，鹽1克，胡椒粉1克
做法：
1，胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀，和麵粉，鹽，鹼放入揉麵桶裡揉成團。
2，揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘，擀成薄片，撒上粉摺疊起來，切成細細的麵條，撒上乾麵粉防止粘連。
3，起鍋燒水，直到冒泡，滴入幾滴香油和少許食鹽，拉一下麵條放入水內煮至浮起。
4，蘭豆切絲，蒜，豬肉剁碎
5:鍋內倒油，爆香蒜末，放入豬肉翻炒變色，加入蘭豆碎翻炒。
6，加入鹽，醬油，胡椒粉翻炒均勻，倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。
胡蘿蔔木耳炒肉
食材：胡蘿蔔；木耳；豬瘦肉；青辣椒；鹽、醬油、白糖；蔥末、薑末；澱粉；料酒
做法:
1:胡蘿蔔、青辣椒；木耳切絲。
2:瘦肉切絲，加蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒，
醃製一會。
3:加適量澱粉拌勻。
4:鍋中倒入油燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。
5:鍋加油，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會，加入木耳、青辣椒絲翻炒，
6:放鹽，繼續翻炒。
7:放入肉絲，炒一會即可。
胡蘿蔔土豆燒雞翅
用料：雞翅；土豆；胡蘿蔔；生薑；八角；豆瓣醬；生抽；白糖；鹽
做法
1:姜切薄片。
2:雞翅洗淨瀝乾，正反兩面割幾道口子，加入料酒、薑片醃製待用。
3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。
4:鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。
5:加入雞翅轉中火翻炒金黃，後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻，入清水沒過食材。
6:加蓋保持大火煮15分鐘，調入適量鹽或雞精味精即可
玉米胡蘿蔔煎餅
材料：胡蘿蔔，玉米，雞蛋，麵粉，食鹽
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份。
2、再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右
3、雞蛋打散，在碗中用力打至起泡後，加入適量麵粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。
4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒，攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱，倒入幾滴油，讓油均勻地塗在鍋面上。
6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。
胡蘿蔔炒西蘭花
食材：西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，洗淨備用，胡蘿蔔切片。
2、鍋裡放水，燒開，放入西蘭花，焯水。
3、熱鍋冷油。
4、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。
5、放入西蘭花。
6、加點鹽，翻炒2分鐘。
7、放點醋，起鍋即可
鄉村小夥s松哥
胡蘿蔔做成魚香肉絲非常美味。魚香肉絲是我自小最喜歡的一個菜，去餐館吃飯的必點之一。誰不愛這種酸酸甜甜又非常下飯的美食呢，下面介紹一下這款菜的做法：
食材準備：豬肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜
調味品：郫縣豆瓣醬、醋、白糖、鹽、生抽、料酒、澱粉
炒菜步驟：
1、 豬肉切成肉絲，用澱粉抓一下，熱鍋加點油炒熟，盛出備用；
2、 木耳提前泡好後切絲，胡蘿蔔、青椒切絲備用；
3、 調醬汁：3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺澱粉+適量鹽+適量清水；
4、鍋內熱油，加入切好的蔥薑蒜熗鍋，加入郫縣豆瓣醬翻炒炒香；
5、加入胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒；
6、加入步驟1中炒好的肉絲；
7、淋上步驟3中調好的醬汁，繼續翻炒；
8、炒熟後，出鍋，請享用吧！
這其中的一些注意事項有：
1、 鹽不要多放，郫縣豆瓣醬本身鹹；
2、 儘量不要用老抽代替生抽，老抽炒出來顏色過深；
3、 兩次澱粉：一個是抓肉絲，為了是肉絲口感更嫩，一個是放在醬汁裡，為了使炒出來的湯汁不是很稀的那種
這樣好吃的一個菜就做好啦，大家也可以試試喲！配一碗白白的米飯，太香了，啊，我又忍不住餓了[呲牙][呲牙]
GandW
眾所周知，胡蘿蔔營養豐富，富含維生素ABCDEFG，素有“小人參”之美譽，特別是一些家長，總想著辦法讓孩子能多吃一口，怎奈胡蘿蔔雖長得可愛，卻沒有一個能像奶油，巧克力一樣讓孩子瘋狂的口感，如此也就罷了，它卻還有股讓人不能接受的“怪味”，即便是我們這些成年人都有些難以接受，更別說不為世事的孩童了。
“飯夫”就是一個六歲男孩的父親，平日裡雖多涉美食，對廚藝之道也算小有“研究”，卻依然被這個問題困擾多年，一直不能善解。
前些日子，一個偶然的機會，孩子接觸到了餐廳的一道涼拌菜，清蒸胡蘿蔔絲，這道菜口味特別清新，也算是點擊率比較高的家常涼拌菜了，我們平常經常都會吃到，不過孩子卻是第一次接觸，那紅紅白白的顏色，直接吸引了他的目光。
“媽媽，我要吃那個……”
孩子伸手指著桌上的一個餐盤。
在下順勢看去，正是裹了白色麵粉糊蒸的胡蘿蔔絲，濃濃的芝麻油香味，上面撒著一些細細的蒜末，色澤誘人，香氣撲鼻，也難怪能在眾菜色中脫穎而出，直接吸引了孩子的目光。
媽媽二話沒說，給孩子夾了一些，放在他面前的小碟子中。
“真好吃，這是什麼菜呀媽媽？”
看到孩子滿足的表情，“飯夫”似乎找到了一個途徑……
中國的美食原本如此，一種再普通不過的原料，即使再難以入口，人們都會想盡辦法將其烹飪到極致，或蒸，或煮，或煎，或炸，或輔以佐料，或添加與其相配的其他菜色，所謂食物的原味搭配，即是如此。
飯夫煮卒
元氣來啦，我是專注研究和持續分享健康美食的元氣少女~
很多人都不喜歡胡蘿蔔的味道，也有很多小朋友不愛吃，其實胡蘿蔔有很多種做法都可以變得美味沒有那股讓人難受的味道~
胡蘿蔔做成什麼菜好吃？下面這些胡蘿蔔的美味做法分享給你~
胡蘿蔔燒肉
【材料】：
五花肉300克，胡蘿蔔4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，姜1塊，八角2個，花椒適量，幹辣椒3個，老抽少許
【做法】：
1、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片，肉切小方塊；
2、將肉倒入鍋中小火炒，表面水分收幹後，下冰糖、花椒、幹辣椒、薑片，開中小火和肉一起炒，炒至肥油都煸出，肉開始呈現焦黃狀；
3、下入胡蘿蔔塊、蔥段，加適量鹽，翻炒均勻後繼續炒3分鐘左右；
4、倒入開水沒過食材，轉小火慢燉至胡蘿蔔軟爛，轉大火收汁，加少許老抽上色即可。
胡蘿蔔雞蛋餅
【材料】：
麵粉200克，牛奶1瓶，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，色拉油適量
【做法】：
1、雞蛋打散，胡蘿蔔切成絲（或用工具擦成絲）；
2、雞蛋液中加入牛奶，再加入麵粉拌成麵糊；
3、胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，在麵糊中加點食用油；
4、平底鍋炒熱後淋少量油刷均勻，取一勺麵糊倒入鍋中，儘量將麵糊轉勻，一面凝固後翻面煎另一面，煎好即可。
胡蘿蔔蘋果汁
【材料】：
胡蘿蔔1根，蘋果2個，水150毫升，白糖適量
【做法】：
1、蘋果、胡蘿蔔去皮切成2cmx2cm左右的小塊；
2、切好的胡蘿蔔、蘋果塊放入果汁杯，並兌入150毫升水，榨成汁；
3、將果汁倒入杯中，調入適量糖即可。
我是元氣~~堅持輕養生6年，從曾經的“藥罐子”，變成如今的元氣少女。關注我，不踩雷，跟你分享最實在有用的健康美食知識！
元氣小廚房
導讀：胡蘿蔔做成什麼菜最好吃？
大家好，我是天地食方。熱愛美食，熱愛生活，認真做好每一個問答，讓我們的思想和生活在這裡得到昇華。
俗話說，蘿蔔白菜各有所愛。每個人的口味不同，對好吃的定義也不同。比如現在人大魚大肉吃膩了，愛吃一些清淡的蔬菜。在老一輩人年輕的時候吃不飽穿不暖，過著吃糠咽菜的日子，如果能沾點葷腥，就覺得是特別美味了。
胡蘿蔔作為一種常見的食材，其吃法也多種多樣。胡蘿蔔可以生吃 ，可以煮著吃，可以醃鹹菜，又能炒著吃，還可以做餡包包子吃。這些吃法都太過平常，今天
給大家介紹一種胡蘿蔔不一樣的做法，口感酥脆，特別好吃。【油炸胡蘿蔔的做法】：
一、把胡蘿蔔洗淨以後去皮兒，擦成細絲。
二、盆中放入少許麵粉，加水調成麵糊，然後再放入一個雞蛋攪拌均勻。（也可以不加雞蛋，要想炸出來的胡蘿蔔絲更蓬鬆一些，可以往麵糊中加入少量的小蘇打。）
三、鍋中放油，油的量要稍微多一些。等到油溫三成熱時。把胡蘿蔔絲掛上一層面糊， 放入油中炸制。炸大約三分鐘左右，胡蘿蔔表面金黃即可。
四、把胡蘿蔔絲撈出控油，如果有吸油紙也可以用吸油紙吸一下油。根椐自己的口味，撒上椒鹽、辣椒麵或孜然粉即可食用。
【油炸胡蘿蔔要點總結】：
▲①胡蘿蔔切成絲，這樣炸的時候才容易炸透。
▲②調製麵糊時不需要放鹽，炸製成熟以後可以根據自己的口味調味。
▲③胡蘿蔔下鍋時的油溫應控制在三成熱，油溫太高容易炸糊。
【結語】：
同一種食材，一千個人就有一千種吃法。如果你有更美味的胡蘿蔔的吃法，歡迎一起交流。
我是天地食方，讓知識不再無用，用心做好每一個回答。本文圖文均系作者原創，如果你有好的經驗和看法，歡迎下方留言評論。
天地食方
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用料
做法
1⃣️將胡蘿蔔洗淨切絲後再切丁。
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2碗中打入四顆雞蛋。
3用筷子把雞蛋打散加入鹽和雞精調味攪拌，再加入澱粉、胡蘿蔔丁和清水拌勻備用。
4厚蛋燒鍋用刷子在鍋內刷層油中火加熱，鍋熱轉小火。倒入雞蛋液填滿鍋底，無需太厚，晃動鍋至平鋪鍋底，待雞蛋表層還未完全凝固時用硅膠鏟（鍋鏟）從上往下摺疊。
5重複上述步驟，直至將剩餘蛋液用完，最後形成圖中的方塊蛋包。利用餘溫用硅膠鏟在蛋燒四周定型，家裡如果有壽司簾子也可用它來整形，剛出鍋的蛋燒相當燙手，注意別被弄傷。
6厚蛋燒放在案板上，用刀切成平均2cm寬的小段。
7整理好後裝入盤中碼好即可。
