家裡人都很喜歡吃魚， 特別是家裡的小朋友，更屬於饞貓， 因此平時家裡基本上每週都要上兩、三次魚。 湖北的魚產品十分豐富，淡水魚的品種較多，平時吃的最多的就是鯽魚、鯿魚、草魚、胖頭魚，一般都在六---八元左右， 而相對貴一點的淡水魚，鱸魚、黃骨魚，則是十五塊錢左右一斤；鱖魚，要貴些在20—30元一斤， 反正是豐儉由人。
今天買了一條鱸魚，鱸魚富含蛋白質、維生素和鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳、健腦益智等功效；準媽媽吃鱸魚能益腎安胎，身補血、健脾益氣； 而鱸魚含有銅元素，能能保護心臟，維持神經系統的正常功能，孩子多吃魚更聰明。 鱸魚的做法很多， 清蒸、紅燒、燉湯。。。 要保持一條活魚最佳營養和口味的烹調方法就是“清蒸”，這也是給予活魚最高的禮遇。
清蒸的關鍵在於把握火候， 魚蒸老了就不好吃了。 一般一條1斤左右的活魚要蒸上八分鐘，但是如果想更快速、且成熟度保持一致的，那也很簡單，將魚從中間劈開平著蒸即可。這道菜做法簡單，零廚藝就能完成，花錢不多，費時少，但效果好。我家就經常用它來作為宴客菜， 家裡來客人時，只需簡單蒸一下，幾分鐘即可上桌，魚肉嫩鮮甜，吃起來真的很享受，吃過後每次客人都誇好。親們也不妨試試喲。
【清蒸鱸魚】 原料： 鱸魚 1條 姜蔥蒜 1小蝶 蒸魚豉油 2勺 紅椒 2個 料酒 2勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 將鱸魚表面塗抹一層鹽；
3. 再塗抹一層料酒， 醃製一下；
4. 將薑片放在鱸魚的表面；
5. 燒鍋水，水開後將鱸魚放在爐上大火蒸6分鐘；
6. 鍋中燒少許油， 加熱至微微冒煙；
7. 鱸魚蒸好的將表面的薑片撿起來， 潷去蒸出來的水；
8. 趁熱澆淋上蒸魚豉油；
9. 在表面撒上大蔥絲、小蔥、紅椒圈，將燒熱的油澆淋在於表面， 端上桌開吃了。
小貼士：1. 鱸魚表面塗抹一層鹽和料酒，醃製一下； 2. 將薑片放在鱸魚表面， 放入鍋中蒸，一般一斤左右的魚要蒸八分鐘；而我這鱸魚特地從背面剝開， 更易蒸熟， 所以只蒸了六分鐘； 3. 魚蒸好後要記得將薑片取出，蒸出來的水也要潷去； 再放入料汁，將蔥蒜放在魚上，澆淋熱油。
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