雞爪的吃法多多每種口味都各有千秋，讓人百吃不忘。今天果農君做道涼拌雞爪來和大家分享下，做法簡單易上手，而口感上可以說能和外賣有的一拼了，只要備好食材在家就能享受到。做過的廚友都說，做好記得趕緊拍照留念，不然分分鐘哄搶一空。

用料

雞爪2斤，姜4片，料酒適量，花椒適量（大概五十粒左右），蒜三大頭，八角6個，桂皮3個，小米椒30-40個，冰糖2粒，一品鮮醬油200ml（這個醬油必不可少），陳醋30-50ml。

人人都愛的麻辣涼拌雞爪的做法

買來的雞爪，洗淨剪去指甲，剁成兩半。

冷水放入雞爪，薑片幾片

加入少許料酒，加入花椒十幾粒

蓋上鍋蓋煮，煮開後就打開鍋蓋煮，要不然容易撲鍋

我這個兩斤的雞爪煮開水後打開鍋蓋煮了五分鐘就可以，如果雞爪大或者多的話，建議煮個七八分鐘，如果時間煮的太長的話會沒嚼勁的，煮好後再關火燜五分鐘就行了

煮好後立即放入自來水中沖涼，把花椒，薑片挑出來丟棄，一直冷水衝，如果是夏天做的話建議備好一盆冰水，放入冰水中泡三十分鐘，這樣才可以保證雞爪的脆

因為不用放冰水，所以我是冷水衝完後繼續再純淨水下繼續沖洗，因為畢竟要直接吃的，自來水衝的總是感覺那麼一點點不舒服，衝完後放一邊瀝乾水份

準備薑末（少量）、蒜末、小米椒碎（喜辣多放點，我放的這個量其實挺辣）、花椒（喜麻多放點，反正我放的這個量，50粒左右兩斤雞爪正好）、八角、桂皮，冰糖

再備一品鮮醬油200ml（這個醬油必不可少，量也不要少）陳醋的話，如果喜歡酸一點就多放點，我是大概30ml左右，正好

鍋中放油，放入除冰糖外的料炒香

再加入一品鮮醬油和醋煮開，煮開後即可關火

再加入冰糖，看，這些料是不是超級漂亮，嘿嘿。等料涼了之後就可以和瀝乾水的雞爪拌勻了

看，拌勻就可以了，期間每兩小時就拌一次，讓雞爪更入味。時間越長，雞爪更入味，過夜之後再吃那味道真的不會讓你失望。

看，這個就是浸泡過夜的，顏色都更深了，味道更不用說了！！！

小貼士

這個雞爪全程是不需要放鹽的，所以必不可少的就是這個一品鮮醬油，量的話就是一斤100毫升，兩斤200毫升這樣換算，五斤正好一瓶的量。還有，煮好的料一定要晾涼再跟雞爪拌一起，做之前呢，一定要把料都買齊，味道保證不會讓你失望。

當然，如果覺得自己做零食太麻煩，打開深山果農就能選購麻辣鮮香的牛肉乾。一樣的美味停不下來~

果農君希望在追求可口美食和情趣生活的路上能結識更多志同道合的有緣人。一起傳遞舌尖上的幸福感~

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