溫開元
都說驢渾身上下都是寶，從驢肉到驢皮再到驢腸，都有各自不同的吃法，不過說到這個驢肉湯，確實喝的人相對少很多。
為什麼不喝驢肉湯？驢肉主要就是做成驢肉火燒，還有餐桌上的菜，廚師會盡自己最大的努力去講驢肉用味道去詮釋出來，所以我們吃到正宗的保定驢肉火燒是滷製，河間的驢肉火燒是醬制。在飯桌上吃驢肉火燒的標配一般是小米粥，鹹菜，豆腐湯或者是雞蛋湯。反正我是沒有喝過驢肉湯，因為驢肉的口感本身會有一點粘稠，做成驢肉湯的話怕是會影響口感。不過驢雜湯推薦去嚐嚐！很不錯，吃一回還想下一回。
還有一個原因我覺得是這樣的，不知道現在很多地方都驢肉供應不足，很多賣驢肉火燒的火燒裡邊放的都不是真正的驢肉了，還指望著喝上驢肉湯？這不是太不現實了嗎？
驢肉湯不建議去吃，驢肉火燒還是希望大家多嚐嚐的！
保定事兒
倒是有驢肉湯，就像是羊湯一樣的。不過那個湯不是真正烹煮驢肉的湯，而是已經做好的熟驢肉且兩片放到開水裡煮一下，再放上點調料的湯。售賣這種驢肉湯的店面不是很多，因為保定吃驢肉火燒喜歡就著棒子麵粥、小米粥、雞蛋湯什麼的。
驢肉的蛋白質含量很高，烹煮驢肉之後湯會很粘稠，喝起來口感也不是很好，所以保定人在湯裡面加點紅薯粉，等涼了以後就成了半固體，這就是驢肉燜子。驢肉燜子作為驢肉的附屬產品，通常也被夾在火燒裡吃，就是燜子火燒。
所以並不是不喝湯，是湯的口感不好被做成了可以吃的燜子，相比那種驢肉湯保定人還是更喜歡燜子，這也算是物盡其用了吧。驢肉燜子不比驢肉差，有些人還更喜歡吃燜子呢。
吐槽大保定
因為保定驢肉火燒油水大，不適合在喝驢雜湯，喝點小米粥正好。河間驢肉火燒乾了呲婁，不喝驢雜湯沒法吃。
旅遊大三通
驢肉湯做了燜子
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