蠔：

中醫自古就講藥食同源

，最早的藥材也是古代醫家從各種入口的食材中獲得，並發現其藥用價值，歷代醫家典籍對其也有詳細記載。

《本草綱目》記載，吃牡蠣肉“能細潔皮膚，補腎壯陽，並能治虛，解丹毒”。牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味鹹，入肝、腎經，能平肝潛陽、散結軟堅、收斂固澀。

現代醫學和營養學對蠔也做了明確的分析：

研究發現其一下幾種營養價值及功用：

因為蠔的營養學特性，所以以蠔為主要原材料的藥膳食療也備受推崇：

下面為大家推薦兩款用牡蠣做主要原料的藥膳：

健胃牡蠣湯 ：本方適用於腫瘤病人術後或放化療期間脾胃虛弱者。

取牡蠣肉40g，香菇30g，枸杞12g,米酒15g，生薑絲16g，食油12g，鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗乾淨，香菇洗淨切碎。將鍋置旺火上，倒入食油，七成熱時，入牡蠣肉翻炒數下，再倒入米酒，加適量水，放入枸杞、生薑絲、香菇、鹽，煮沸後，改小火再煮30分鐘，放味精、胡椒粉調味即可食用。

豬肉牡蠣湯 ：適用於婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營養不良的人。

取牡蠣肉200g，豬瘦肉150g，切薄片，拌少許澱粉，放開水中煮沸至熟，略加食鹽調味，吃肉飲湯。