米饭是亚洲国家的主食，尤其是在中国南方，基本上每天都吃米饭，百吃不厌。这也导致，南方在产水稻方面，产量也是很高的。除了我国，像是日本、韩国、印度这些国家也同样以米饭为主食的国家。 我国大米的产量是全球最高的国家，但大米出口的数量却是极少，远远少于出口大国印度。据了解，印度大米最近几年的出口量，均超过1000万吨，占据了全球大米出口市场的四分之一。
不过，印度的大米与我国的大米却不一样，这是为何？ 印度大米其实是叫籼米，外形是细长且干硬，即使煮熟了，也多为粒状；而我国的大米偏短圆一些，颗粒饱满，煮熟了会比较黏糊水润，香糯香糯的。 据了解，这是因为气候的关系，印度位于热带，温度高，气候干燥，生长出来的大米也就很干；再加上印度籼米的淀粉含量低，因而即使煮熟了也没有什么黏性。
其次，印度人喜欢先把米煮差不多5分熟，再用木桶蒸，这样一来米饭更加强化了米饭的松散度，导致大米粒粒分明，不比我们高压锅压出来的软糯； 第三，还跟印度人喜好和吃饭的方式有关。印度人喜欢吃散状的米饭不说，他们的吃饭习惯也导致应该他们食用粒状的米饭。印度人都是用手吃饭的方式传承多年，所以要求米饭要粒粒分明，才能不粘手。想想，如果食用我国的大米，拿起来黏黏的，那吃顿饭得有多糟心？
再加上，因为要用手，所以也要等到饭相对冷却才食用，这样一来，也减少了米饭的粘手程度。 不过，萝卜青菜各有所爱，无论是印度大米还是我国的大米，都一样受人喜欢，因人而异。
分享到:
