随着天气渐渐变得寒冷，衣服也穿得多了起来，肉类也是这个时候最受欢迎的。所以不少人就因为冬天吃了肉而胖了不少，那么今天就推荐一种减肥的良好食材，搭配菌类在晚餐食用，再加上运动，是最好的减肥神器了。它就是芦笋，芦笋是世界上十大名菜之一，含有丰富的好东西，并且具有低糖，低脂肪，高纤维的特点。
这道菜是我们的家常菜，虽算不上什么山珍海味，大鱼大肉，但也算是味道鲜美又有营养的一道菜了。它的名字叫做黑胡椒芦笋炒蘑菇。咬一口，芦笋的酥脆配上蘑菇的鲜美，再加上黑胡椒的微辣味，绝对是一道下饭的良菜。接下来就一起来学一学它的做法吧！
菜名：黑胡椒芦笋炒蘑菇
配料：芦笋两百克，蘑菇八朵，黑胡椒一勺，黄油二十克，大蒜，适量的盐和食用油
制作过程：
1、首先把买回家的芦笋放在水中洗干净，沥干水分后用刀把头部切掉，择掉太老的部位，然后将其切成段。
2、然后把蘑菇先洗一遍，再放水泡上十分钟，十分钟后加盐用手搓洗蘑菇的表面，接着用小刀切成蘑菇片。
3、把大蒜掰五瓣出来，洗干净之后剁成蒜泥。
4、接着准备一锅水，等到水煮开之后放入切好的芦笋，加入油和盐，煮上三分钟。煮好之后把它放在凉水中洗干净，接着沥干水分。
5、把锅中的水倒掉之后加入一点油，油热之后放入一块黄油，用铲子翻炒让其融化，融化之后放入蒜泥炒香。
6、有香味飘出后加入切好的蘑菇片，炒到蘑菇片出水，并且表面出现淡黄就可以了。
7、放入沥干的芦笋段，加入一点盐和黑胡椒，用锅铲翻炒搅拌均匀。盖上锅盖闷熟三分钟，三分钟后就可以关火盛上了。
烹饪小贴士：
1、芦笋切段之前要先择掉老的枝，才不会影响口感，不然太老的枝会吞不下去。
2、焯芦笋的时候要加入盐和油，是为了让芦笋能够不过水之后就变色，还能青翠。二是为了减少被我们吃进去的草酸。
3、炒芦笋的时候用的油最好是橄榄油或者是黄油。
4、买芦笋时要买嫩的就应该先看芦笋的直径，一般以一厘米的最好，然后粗细要均匀，长在二十厘米左右，最后掐一下它有没有水分，有的话就是嫩的。
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