距離春節越來越近，餐桌上的美味也不停地變換，不論是雞鴨魚肉，還是各地特產，都讓大家在放假之餘感到了一絲過年的喜慶。趁著辭舊迎新之際，小編為大家整理了各縣市的解膩神器，讓你新年吃得開心，吃的爽。
今天，便是新年第一彈，來自南雄的涼果、香菇和腐竹，相信總有一種是你愛吃的。
南雄，簡稱“雄”，古稱“雄州”，也稱“南雄州”。
該市地當庾嶺要口，為南北咽喉。南雄轄區內的珠璣古巷是韶關客家人“家焉”的中轉站，為現今“廣府人”的發祥地。建國之後，南雄隸屬於廣東，境內風光無限好，還有不同口味的特產美味，當地的居民，不論城鄉，皆吃辣椒，農村尤甚，無菜不辣，春節還喜愛吃臘味，家家以臘鴨、臘肉、臘腸等臘味和自制的糯米酒款待來訪親朋，平日經常吃的，香菇、腐竹與涼果榜上有名。
首先來介紹一下涼果。南雄市南畝鎮含天然野生桃李梅10萬畝，年產鮮果8萬噸，製作涼果是該鎮的傳統。不過，普通的居民一般都不會自己製作，相對較大規模的廠房才會批量製作兜售，且均是採用現代和傳統方法加工、生產各種高級涼果。
涼果只是一個泛稱，類似於酸甜蘿蔔、酸甜楊梅、酸蒜頭、話李等十幾個品種的產品，都能列入涼果的範疇。這一特產很適合用來充當年貨，過年家裡來了客人，就可以擺出來讓大家一起品嚐，再嘮嗑嘮嗑家常，心裡頭暖洋洋的。
別看涼果都是些普普通通的產品，可是這些產品已經打開了渠道，銷售遍及港澳及國內各大城市，很受大家的歡迎。
其次來說一說香菇。菇是家常菜中經常吃的食物，香菇可以用來燉湯，也可以用來炒肉，都透著一股植物散發的獨特味道。當地的香菇主要產地為油山，是南雄山區鎮。油山香菇之所以出名，是因為小鎮四周沒有環境汙染，山高林盛、青山綠水，再加上獨特多樣小氣候，蘊育出了高品質的油山香菇，而且用原木種養食用菌、金針菇、茶樹菇是該鎮的傳統產業，具有絕對的優勢。
如果你到當地去看一看，就可以發現，這種香菇的菇形十分完整，且品質優良、色澤好，肉厚爽滑香嫩、腳短、香氣流益，是蒸、煮、煲、炒均可的純天然綠色食品，常年產量鮮菇5000噸，這個數字的說服力還是有的。
最後就是腐竹啦。珠璣腐竹是腐竹系黃豆系列產品之一。原來是本地產優質的黃豆，用山泉水配以傳統的製作工藝，才能保證口感。厚簿均勻、清香可口、營養豐富、久煮不爛是珠璣腐竹的主要特點，它不僅可以作素菜，還可以上湯。細細算來，這道特產也歷經了漫長的歷史，在明清就被列為貢品，名氣確實很大。
在家養膘的你，該吃吃素菜了，這幾道，很適合解膩，小編覺得，完全可以。
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