煮食鮮玉米不僅香嫩可口，又是有益健康的粗糧，深受市民的喜愛。鮮玉米有很多烹調吃法,例如煮玉米、烤玉米、松仁玉米等等；既可做主食又可入菜品，是很多人喜歡的食材。走在路上總會看到推車賣煮玉米的小商販，玉米香氣撲面而來令人垂涎，並且，有些玉米不僅顏色好看，香味濃郁、口感又非常的甜，每每吃到這色、味、顏值又高的煮玉米多數人吃完都會感慨“為啥自家煮不出這樣香甜可口的玉米呢？”殊不知，這些看似顏值高的煮玉米，在煮制時加了“料”。
搜搜新聞你會發現，對煮玉米加“料”的說法最多的就是香精玉米和糖精玉米、其實加的“”料“”就是“玉米香精”和“糖精”，所以玉米才會特別的香郁，格外的甜。這裡所指的玉米香精是什麼呢？真的可以用來當玉米的防腐劑嗎？糖精真的可以放在玉米中煮嗎？
在我們的日常生活中，食用香精無處不在。飲料、肉製品、罐頭等加工製品中，都有它們的身影。玉米香精也是如此，玉米香腸、玉米汁、玉米味酸酸乳等都會添加玉米香精，只是不同產品廠家添加的量、香料成分和配比會略有不同。大部分香精色素在《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中按照標準規定的使用範圍和使用量使用都是安全的。
煮鮮玉米棒加色素、香精不合規。食用香精香料屬於食品添加劑，在我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760-2014中對食用香精香料有明確說明：食用香精香料在各類食品中按生產需要可適量使用，但有一部分食品由於其特殊性，一般沒有加香的必要，不得添加食品用香料、香精。這部分食品就包括新鮮蔬菜和新鮮水果、大米、原糧等，新鮮玉米棒應屬於原糧類。所以，不論這款玉米香精是否會對人體有害，它都不允許用來煮玉米棒，若使用應屬於違規行為。
糖精在我國屬於“限量限範圍”使用的合規食品添加劑，一般使用在果糕、涼果中，在其使用的範圍內不包括鮮玉米，所以屬於超範圍使用，就是濫用食品添加劑。煮制鮮玉米的時候無論使用香精還是甜味劑，都沒有參考標準，由店老闆掌握添加量，存在過量使用的現象，倘若使用的食品添加劑原本就是劣質不合格的產品，很可能含有汙染物，給身體肝臟帶來負擔。資料顯示，糖精是一種非營養性合成甜味劑，過量食用會抑制腸胃消化酶的分泌，降低小腸的吸收能力,使食慾減退。
為了避免買到香精玉米，建議消費者儘量不要在街邊購買攤販煮制的玉米，另外，購買玉米有以下幾條注意事項可以幫助消費者避免買到香精玉米：
①注意觀察玉米的顏色：正常煮制的玉米顏色淡黃，撈出靜置後玉米粒表面有時會出現細小褶皺，聞起來清香；添加色素、香精的玉米顏色亮黃鮮豔，煮玉米的湯顏色更黃，並且手上易被染色；
②注意聞聞氣味嚐嚐口味：正常未加“料“的玉米表皮並不甜，吃起來才會有甜味，淡淡的清香；加“料”的玉米表皮都是甜甜的，氣味濃郁，且吃完之後，口中還留有濃烈的甜味劑的甜味。
食話食說
偶爾吃一根加料的玉米也沒啥事，因為，香精和糖精的效果都特別的明顯，很少量就能達到需要的口感需求。尤其是糖精，量大了玉米就甜到發苦，小商販不會將玉米煮到發苦。但咱們是消費者，引導市場需求，拒絕有“料”玉米，淨化市場，做理性的消費者。
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