說起潮汕菜，想必大家都不陌生。
潮汕菜，作為粵菜三大菜系之一，
其菜品之豐富，無可厚非。
除了種類繁多的主菜，潮汕小吃亦是不可錯過的美食。
潮汕名小吃不下數十種。
今天，要向大家推薦的，
是潮汕四大暗黑小吃，
堪稱暗黑料理界的典範。
NO.4“粵東一絕”豬油糖
說起豬油糖，七八十年代出生的朋友，或許還有些印象，
而九十年代後的小夥伴們，完全不知此物是何物了。
豬油糖，是曾經五六十年代，
海豐縣東方紅副食品廠的榮譽產品。
彼時，該廠盛產月餅。
然而制完月餅後，還殘留許多白花花的豬油無用武之地。
當時物資匱乏，普通人家一年都吃不上幾回豬肉。
為了不浪費材料，聰慧的工人們想出了用豬油製做糖果的妙招。
經過無數次試驗，終於製成了美味的豬油糖。
當時，豬油糖的存在，
不僅滿足了人們對於糖的渴望，
同時滿足了腸胃對於油水的渴望，
故而迅速得到廣大食客的追捧，成為號稱“粵東一絕”的糖果。
而今物質資質豐富，這種油膩的糖果，亦慢慢退出了市場。
我們很難在市面上買到這種糖果，只能偶爾在某些特產店，尋覓到它的蹤跡。
NO.3“鹹香四溢”腐乳餅
不得不說，潮汕，是一個無肉不歡的地方。
哪怕是糕餅，亦忍不住要加點肉餡。
說起腐乳餅的誕生，源自一個悲憤的惡作劇，卻意外的成就了這道美食。
相傳清朝末年，潮州有一姓丁的人家，經營一間專做廣式五仁龍鳳餅的糕點鋪。
老闆為人苛刻，經常藉故不發工錢。某年年關將至，丁老闆又故伎重演。
一位憤怒的老師傅，為了報復老闆的剋扣工資，便將作坊裡所有制作餅食的原料：花生、芝麻、白豬肉、蒜頭、南乳、麵粉、糖油、酒等，一股腦倒進一個大缸裡使勁攪拌，最後憤然離開。
於是，丁老闆重新請了一位師傅，照樣做起五仁龍鳳餅。
奇怪的是，生餅壓印後上了焙爐，一股奇異的香味四溢，餅剛上市就被搶購一空。
餅一賣完，老闆又讓師傅趕做一大批上市。誰料這一次做的龍鳳餅，並沒有那種奇異的香味，銷量慘淡。
後來，老闆終於想起熱賣的那批餅餡是原來的老師傅下料的，於是再次將老師傅請回來。
老師傅回來後，按照上次的方法和出餅餡製成餅出售，生意又出乎意料得紅火起來。
由於這種餅南乳（又稱腐乳）味道突出，腐乳餅的名字便由此而來。
腐乳餅口感，鹹香中帶著絲絲甜味，
一口咬下，滿滿的芝麻花生香味，
再一嚼，厚重的豬肉口感，香而不柴。
然，腐乳餅單吃比較油膩，
若配上一壺潮汕功夫茶，
解膩又開胃，可謂人生一大美事。
NO.2“涼果珍品”老藥桔
到了潮汕，在各大特產店，均能見到老藥桔的身影。
曾經有位初次來潮汕的朋友問我：
“老藥桔？這是藥嗎？”
老藥桔，是藥，亦不是藥。
古時，潮汕某村落盛行一種急性腸胃病，村民一旦染上，便會腸胃不適，且嘔吐不止。
對於這種腸胃病，遠近的郎中們均束手無策。
其中有個老農，亦深受該腸胃病折磨。有一天到地裡抓水雞（即青蛙），想要拿去市場賣錢買藥。好不容易抓到一個“黃中泛綠、肚子圓鼓鼓”的大水雞，卻見它睜大雙眼看人，突然口裡吐出一枚棗型金珠，告訴老農：如果你能放我離開，我願贈予你這枚金珠。你回去後，將它埋在田裡，便能長出金桔，用金桔製成老藥桔可治好你們腸胃病。
將信將疑的老農，將水雞放生，按照它的囑咐，種出金桔製出老藥桔，果然治癒了村民的腸胃病。
從此，種植金桔和熬製老藥桔的習俗，流傳至潮汕各地，成為潮汕最具代表的涼果之一。
老藥桔除了治療腸胃病，還可以治療咳嗽痰多，消化不良，
同時也是解酒良藥，可謂居家常備之良藥。
NO.1“味蕾極限”醬油水果
若說以上三種，都在常人可以接受的範圍之內，
而接下來要推薦的這種，
就真的是極度挑戰人味蕾的食物了。
它就是潮汕最愛的醬油水果。
在潮汕，醬油是水果的完美伴侶。
醬油荔枝，醬油楊梅，醬油菠蘿，醬油芒果... ...
在潮汕，所有水果均可與醬油搭配，
只有你想不到的，沒有潮汕人不敢搭配的。
要問潮汕人為什麼這麼吃，大家都說不出個所以然來。
或許是潮汕人天生喜歡吃口感豐富的食物，單一口感的水果，
在潮汕人面前，顯得過於單調，故而想用醬油增加味蕾體驗。
當然，醬油水果太重口味，非常人能接受。
潮汕還有一種水果吃法，能滿足更多食客的需求，
那就是醬油水果的高配版——甘草水果。
顧名思義，就是將水果浸泡在特製的甘草汁中，
搭配秘製醬料，輔以酸梅汁、南姜梅汁等各種配料，
甘香爽口，酸甜開胃，
足以讓各種不愛吃水果的小夥伴們，吃得停不下來。
老話說“食在廣州，味在潮汕。”
為免看客們說我詆譭潮汕美食的名聲，
最後，讓我們再來一波美味的潮汕美食，
用圖片讓大家感受大美潮汕的熱情。
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