現在的醬油真的是能挑花了眼，什麼老抽，生抽，味極鮮，海鮮醬油，兒童醬油等等!價格嘛，當然比普通的醬油貴上好幾倍!那麼這些醬油真的是越貴越好嘛？
海鮮醬油菌菇醬油其實就是多添了一些添加劑，大部分的海鮮醬油根本就沒有海鮮成分，即使有，也就是一些乾貝成分。醬油中真正起到提鮮調味作用的是琥珀酸二鈉等食品添加劑。
兒童醬油，其實就是廣告虛頭而已，而價格確實普通醬油的兩三倍!
那麼該如何買到好醬油呢？主要看瓶身的三個指標。
1，氨基酸態氮
一般來講，相比較氨基酸態氮含量越高，醬油品質越高，鮮味越濃，醬油好壞的重要指標!
2，看是釀造醬油還是配製醬油釀造醬油一般都比配置制醬油要好。有一些配製醬油良心點的會添加一些釀造醬油的原液。 
3，看是佐餐還是烹調 佐餐醬油是可以直接生吃的!一般衛生標準比較高!即使生吃也不會危害健康。 烹調醬油相比而言，衛生要求就要低一些，烹調的過程相當於消毒。
醬油雖好，但患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水，心功能衰竭的病人平時應小量食用，以免病情加重。
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