雞翅煲粉絲
材料：雞翅、粉條、蔥、姜、大蒜、紅尖椒、青蒜苗、花雕酒、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉
做法：
1.雞翅中從中間切成兩半，粉條提前用溫水泡軟，蔥切成段、姜蒜切成片、辣椒切成段，蒜苗斜切成段備用。
2.起油鍋，油燒熱爆香蔥段、大蒜和薑片，放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃全熟後。
3.再放入小紅椒炒出香味，淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
4.把粉絲放入砂鍋中墊底，倒入炒好的雞翅，加熱10分鐘即可。
爆炒田螺
食材：
田螺、幹辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、味精、白糖
做法
1.田螺提前用鹽水泡2小時，然後剪去尾部洗淨，撈出，濾幹水分。
2.起鍋倒油，放入花椒，炸香後，撈出丟掉。
3.油溫八成熱，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣。
4.加鹽和糖翻勻，加香菜、幹辣椒，料酒炒香。
5.加水，淹沒田螺，大火燒開，然後轉中火燒乾湯汁，最後加味精調味即可。
珍珠丸子
材料：
糯米、豬肉、薑末、生粉、鹽、雞精
做法：
1.糯米洗淨，提前用清水浸泡2小時。
2.豬肉剁成肉餡，加入薑末、雞精、鹽、生粉用筷子順著一個方向攪拌至上勁，醃製30分鐘。
3.泡好的糯米撈出，瀝乾水分。
4.醃好的肉餡團成肉丸，使丸子外層均勻沾滿一層糯米。
5.做好的丸子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸20分鐘即可。
小雞燉蘑菇
材料：雞、蘑菇、紅幹椒、蒜、生薑、八角、醬油、鹽
做法
1.雞洗淨處理好，剁成塊，並將雞肉冷水下鍋，焯出血沫，撈出洗淨。
2.起鍋燒油，放入生薑炸出香味，再倒入雞肉、紅幹椒一起翻炒，加入醬油翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
3.加入沒過雞肉的水，再加八角，小火燉半小時。
4.燉至湯汁濃稠的時，放入蘑菇、鹽繼續燉5分鐘即可。
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