魔芋烧鸭：魔芋与鸭肉搭配，口感细腻，嫩滑爽口，深得人心！
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食就川菜里的特色菜，软烂鲜香，细腻爽口——魔芋烧鸭。
小编第一次吃到魔芋烧鸭的时候，真的是整个人都惊呆了，因为实在太好吃了，这道美味是将魔芋和鸭肉相搭配制作而成的。厨师将魔芋投入石灰水中浸煮，在除去其毒性后，就给大家带来了这道细腻的美食，接下来就跟着小编一起来看一下是如何制作出来的吧。
相信大家在品尝这道美食的时候，随碰上入口即化的鸭肉，以及细腻爽口的魔芋，还有绵长的香辣，更是让人过足了瘾。难道这道美食一定要去外面的餐馆才能吃到吗？其实不然，现在小编教大家在家制作这道美食。
用料准备
美食名称：魔芋烧鸭。
主料：鸭腿1只，魔芋300克。
辅料：蒜5克，青蒜30克，姜10克，绍酒30毫升，酱油30毫升，盐1克，豆瓣酱25克，花椒10克，油30毫升，水淀粉15毫升。
魔芋烧鸭的做法
1.将鸭腿浸泡一会，用于去除血水，再和魔芋一起用清水将它们洗干净之后切成你认为适合的宽条就行。然后把它们的配菜洗净去皮，切成片状后备用即可。
2.将所有的食材准备好之后，起锅小火热锅，锅热后放入食用油，中火开始热油，油烧至六成成熟的时候，将鸭块放进去进行翻炒。炒至两边呈现浅黄色的时候捞出备用。然后热锅中的底油不要倒掉，将姜，花椒，豆瓣酱，姜，蒜进行爆香。香味出来后，再把刚刚捞出的鸭块放进去。
3.等到锅中的鸭块翻炒均匀后就把魔芋条放入锅中，然后加入清水以及酱油，还有烧酒进行调味，大火将糨们烧至沸腾后，加入食用盐，以中火进行烧制，时长约30分钟左右。最后用大火进行收汁，收汁的时候加入青蒜拌匀，再用水淀粉勾芡一下即可出锅。
温馨提示
为什么要在这道美食中加入青蒜，是因为它是可以很好的去除腥味，增加香气的，但是一定不要过早放入，不然就会失去作用。
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