今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1444天
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伊斯坦布尔地跨欧、亚两洲，各洲的饮食习惯不同，但当地的美食却融合得非常完美，可以算是边界美食的混搭。今天来一道古都美食土耳其烤饼，属于当地的平民小吃，詹姆士在土耳其第一次吃到这个饼的时候惊为天人。用孜然和小茴香炒制出来的羊肉，再滤出带有腥味的羊油，去除了腥味，还保留了羊肉的香味，可以在家里试试看。
炒锅、烤箱
羊五花绞肉 400g
番茄糊 1大匙
香菜 2株
菠菜 2株
葱 3株
甜椒粉 1大匙
小茴香 1大匙
起司丝 1杯
墨西哥饼 4片
洋葱 1/2颗
【1】切洋葱
洋葱切丁。
【2】切蔬菜
菠菜、葱、香菜切段。
【3】炒洋葱
油进锅后放入洋葱炒香。
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冷锅冷油炒洋葱，
可以在油升温的过程中把洋葱的甜度慢慢煸出来。
【4】炒羊肉
将羊肉进锅炒香。
【5】滤油
滤出多余的羊油，回锅继续炒香。
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羊油过多的话，蔬菜炒不香。
【6】炒食材
将菠菜、葱花、香菜进锅炒香。
【7】调味
锅中放入甜椒粉、小茴香、孜然粉调味。
【8】放番茄糊
将番茄糊进锅翻炒。
【9】调味
锅中加入适量盐、糖调味。
【10】放馅料
在饼皮上铺上起司丝，将炒好的羊肉铺平，再铺上一层起司丝。
【11】烤饼
盖上饼皮，放烤架上，150摄氏度烤至起司融化，大概5-10分钟。
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放饼皮的时候稍微压一下，
因为羊肉是热的，
压一下可以让起司丝和羊肉融在一起。
【12】切生菜
将生菜切段。
【13】调味
在生菜中放入盐、黑胡椒、橄榄油、巴萨米克醋调味搅拌均匀。
【14】摆盘
生菜沙拉摆盘。
【15】切烤饼
将土耳其烤饼切块，放入盘中，这一道土耳其烤饼就完成了～
这道土耳其烤饼好吃到竖大拇指点赞！羊肉的口感非常的紧实，因为有洋葱和菠菜，吃起来一点都不柴，水润的。羊肉本身含有一些水分，在烤的过程中，火的温度不是很高，起司刚刚好融化，吃起来就有些绵绵的感觉。值得一提的是，放这么多的香料来煸炒羊肉，居然还保留了羊肉的香味。这就是土耳其的味道，很迷人，有孜然、香菜和起司，东西方食材和味道在这里完美的融合在一起。去不了土耳其也可以在家里做出土耳其的风味，做法不难大家可以试试看哦～
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土耳其烤饼：“我长这个样子！”
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