在我们的日常生活中，我们可以选择很多方法来蒸一条鱼，小编觉得在蒸鱼的过程中可以添加柠檬，味道会更好。因为柠檬的味道特别酸，会让鱼的味道很浓。而且将柠檬和鱼一起蒸可以很好地消除鱼腥味，很好的享用。今天小编正想与您分享的菜就是柠檬蒸鲈鱼，接下来小编会将详细地制作方法告诉大家，营养丰富，肉质滑嫩，超开胃。
用料：
鲈鱼
调料：姜，大葱，香葱，柠檬，花椒，香菜，红辣椒，食用盐，食用油，料酒，蒸鱼豉油。
制作方法：
步骤1：首先，我们将鲈鱼处理干净，如果自己不会，就请卖鱼的老板帮忙处理一下。再将处理干净的鲈鱼用水仔细清洗干净，然后将鲈鱼沥干水分后，放在砧板上用刀在鲈鱼的两面花上几刀，这样可以让鲈鱼更入味。
步骤2：将切好的鲈鱼放在干净的容器中，然后撒上适量的食用盐，用手不断按摩，将盐渗入鲈鱼后。用水冲洗鲈鱼身上刚到食用盐，然后将其放入干净的容器中，倒入适量的料酒，然后腌制10分钟左右。
步骤3：接下来将生姜去皮并清洗后，将生姜切成薄片，放入碗中备用。再清洗柠檬，将其切成薄片并放在一边。将生姜去皮并清洗，再切成薄片，放入碗中备用。大葱和香葱洗干净，大葱切成小段，香葱切成末状，放入碗中备用。去除红辣椒的蒂和籽，再切成辣椒圈，放在碗里。
步骤4：准备干净的盘子，然后将姜片和葱铺在盘子上，再将腌制好的鲈鱼放在姜片和葱段上，然后将切好的柠檬片放在鲈鱼上面。
步骤5：准备一个干净的蒸锅，倒入适量的水，开大火将锅中的水烧开。然后将盛有鲈鱼的盘子放入锅中，继续开大火，蒸10分钟左右。蒸完鲈鱼后，我们将盘子取出，然后将切碎的香葱末和红辣椒圈撒在鲈鱼的表面。
步骤6：准备一个干净的炒锅，将适量的食用油倒入锅中，开中火，将锅中的油加热至6层热时，再将准备好的花椒倒入锅中，然后慢慢地将花椒炒出香味。闻到气味后，我们关掉火，然后将锅中的热油全部倒入盛有鲈鱼的盘子中。这道柠檬蒸鲈鱼就做好了。
小贴士：
最后浇到鲈鱼身上的热油，一定要烧至滚烫之后才可以浇，这样不仅鱼的表面有酥的口感，而且更入味。
这样制作的鲈鱼，不仅鲜美可口，而且没有腥味，关键超开胃的。如果您也喜欢这道柠檬蒸鲈鱼，可以在家试着做一做。
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