亮亮160317592

其實韓國炸雞，它有很多不同的作法，現在跟大家分享我的蜂蜜韓國炸雞的作法和心得，

食材準備

1，雞腿2個 2，薑末 一小匙 3，蔥2株 4，黃芥末一大匙 5，料理酒少許 6，醬油少許 7，糖少許 8，芝麻油適量 9，玉米粉適量 10，木署粉適量 11，鹽適量 12，蜂蜜2大匙 13，辣椒粉適量 14，白芝麻 15，胡椒

步驟

1，將雞腿去骨切塊

2，調味醬汁，將蔥段放入碗中，加入一小薑末少許料理酒，醬油 糖 芝麻油 胡椒

3，將雞塊放入碗中用手不斷攪拌讓肌肉吸收醬汁醃製，

4，裹上木署澱粉

5，熱鍋中火，放入雞塊，這個時候油溫不要過高，等到雞塊浮起，這個時候轉大火30秒，把油逼出，撈起備用

6，製作蜂蜜芥末將，將蜂蜜和芥末辣椒粉，攪拌均勻

7，將雞塊放入碗中，攪拌均勻

8，裝盤，上面灑上白芝麻

看起來是不是很想吃，跟大家粉想到這裡

美食探尋記

完美韓式炸雞

完美不失手的韓式炸雞，炸雞配啤酒，天下在我手。外皮酥脆，雞肉富含汁水彈性。相比傳統炸雞，3步關鍵點，掌握了這3店，開個炸雞鋪的好手藝是絕對木有問題的。那麼，我們開始吧！

炸雞粉一分為二，兩份大概3：1的比例即可。多的一份加水，和成麵糊。（炸雞粉可以買現成的，自己做的話mili會單獨分享一次，這個炸雞粉很關鍵，味道鹽度的好譁都掌握在這粉裡面了。）

和成麵糊，怎樣來判斷水量是否合適呢？可以舀起一點麵糊，將鏟子倒過來，麵糊能粘在鏟子上不掉下，掉下說明太稀了。沾不上說明太乾了。

關鍵步驟來了。用鹽和牛奶，給雞腿做個spa，這年頭，養過生洗過牛奶浴的雞腿才好吃。雞腿需要浸泡30分鐘。浸泡牛奶讓雞肉補充蛋白，能有彈性，還有牛奶的鮮甜。為了入味，也可先用叉子將雞腿扎些小洞洞。

浸泡好的雞腿要將牛奶倒掉，清洗乾淨。不要以為牛奶是個好東西，就不用清洗，直接開用。如果不洗掉，牛奶的味道過於大，奶哄哄的味道，也影響炸雞腿的味道。

清洗好的雞腿，用廚房紙大致吸水擦乾，開始要做一次面膜了。（此處可以在雞腿上撒上寫白胡椒，如果沒有也沒關係）放在拌好的麵糊裡，裹滿了炸粉。嫩黃嫩黃的，很有食慾。

過好麵糊的雞腿，還要放進裝滿幹炸粉的袋子裡，搖呀搖，外面均勻的裹上薄薄一層乾粉。與此同時，鍋裡開始燒多一些的油。又要能保證沒過大雞腿，這樣炸出來才酥脆。

油溫6成左右即可轉小火開始炸，有的沸騰溫度大概在335°，炸東西6-7成溫度即可。鍋小的話就少點炸多次。恆溫炸9-10分鐘即可。不必復炸。一次搞定。

炸好的雞腿撈出控油，等待冷卻。炸好的雞腿外酥皮完整，金黃酥脆。誘惑力滿滿，熱油用篩網去雜物，自家炒菜可以再用，不用燒的過熱。

啤酒跟上。喜歡椒鹽的備點兒椒鹽，喜歡番茄醬的備點兒醬。這個脆度和肉感誰能拒絕。好了，今天就分享到這裡。我去處理我的炸雞了。嗝~~ 給你點靈感，祝你有更優秀的發揮。哈哈，好好吃飯!! 我是Mili，明天吃什麼？我來告訴你。 記得關注、點贊、轉發哦……

食空人Mili

韓國人很愛吃炸雞，炸雞配啤酒是韓國比較普遍的小吃，韓國人還給這一組合起了個名字叫“치맥”。此外，韓國的炸雞做的是很好吃的，還有各種味道的。現在就跟著小編一起學習一下韓國炸雞的做法。

【用料】

雞腿（6只）、牛奶（1盒）、鹽（1勺）、黑胡椒（1勺）、雞蛋（1個）、麵粉（5勺）、大喜大炸雞粉（適量）、水飴（5勺）、韓式辣椒醬（1勺）、韓式辣椒粉（1勺）

【做法】

1、雞腿洗淨控幹，倒入牛奶一盒、黑胡椒粉一勺、鹽一勺，攪拌均勻，醃製半小時。

2、把多餘的牛奶倒出，放入一顆雞蛋，五勺麵粉攪拌均勻。

3、所有的雞腿都均勻的裹上大喜大（綠屋商城有）炸雞粉。

4、熱鍋燒油，油溫6成熱是下入雞翅炸至金黃撈出，約炸五六分鐘。

5、炸好瀝乾油分，再炸第二遍。多炸一遍可以保證雞翅全熟，也可以讓雞翅口感更加。

6、水飴5勺、番茄醬4勺、韓國辣醬1勺，韓式辣椒粉少量，也可以不放，蒜末少許，攪拌均勻。

7、熱鍋放入攪拌好的醬汁，熬至濃稠氣泡，放入雞翅裹上醬汁就可以出鍋裝盤了。

8、好吃的韓式炸雞就做好啦

【小貼士】

1.牛奶可以有效去除雞腥味，也可用料酒代替。

2. 搖勻炸雞粉要取一個塑料袋，裡面裝上炸雞粉，放入雞翅搖勻，這樣上粉比較均勻；直接抹上去的也可以。

3. 判斷油熱了的標準是筷子放到油鍋裡快速冒泡就是6成熱。

4. 吃的時候可以配著沾水乾碟吃，味道一級棒。

綠屋美食

炸雞主料：

雞腿4個、鹽2.5g（半小勺）、胡椒粉1g、牛奶100ml（七勺）、蕃茄醬60g（4勺）、韓國辣醬15g（1勺）、糖15g（1勺）、大蒜5瓣、水45ml（3勺）、雞蛋1個、麵粉60g（4勺）、澱粉100g（7勺）、白芝麻3g、

製作步驟

1、

雞腿洗淨切塊、加入7勺牛奶、半小勺鹽、1g胡椒粉、攪拌均勻、醃製30分鐘、將牛奶控出

2、

把4勺番茄醬、1勺韓國辣醬、1勺糖、5瓣大蒜切成蒜末、三勺清水加入碗中、攪拌均勻、醬料製作完成、、、

3、

在醃製好的雞肉中加入1個雞蛋、四勺麵粉攪拌均勻、、、

4、

鍋中加油燒製6成熱、雞塊裹上澱粉下鍋炸、、、

5、

炸至表面金黃色鍋中控油撈出、、、

6、

一邊另起一個鍋、鍋燒熱、把番茄醬料鍋中快速翻炒、、、

7、

炸雞倒入鍋中與番茄醬料攪拌均勻、撒上白芝麻（3g）、、、

8、

一道美味可口的韓式炸雞就完成了！

嗨嗨食悠哉

韓式炸雞塊

主料明細

做法步驟

準備好所用的材料

將雞腿去骨後切條狀小塊

雞肉中加入牛奶，黑胡椒和鹽，拌勻後醃製30分鐘

把多餘的牛奶倒出來，雞肉里加入雞蛋和麵粉，拌勻

把炸雞粉放在一個寬的碗中，將雞肉放入表面粘滿炸粉後放入熱油鍋中炸至顏色變黃

第一次炸好後，雞肉的顏色是淺黃的

把炸好的雞塊再放入加熱好的油鍋，重複炸一次

第二次炸好後，雞肉的顏色是金黃的

做辣醬汁：把大蒜切末，加入其他的調料拌勻

把調好的醬汁直接放鍋中，熬煮至濃稠起小泡狀態後關火，加入炸雞塊，翻動至均勻裹上醬汁即可

CateFood美食家

#雞翅的100種吃法# #吃在成都# 想吃韓式雞翅不用買，教你在家做，甜辣酥香，和大廚做的一樣好吃想要獲取更多美食和美食小技巧，也可以關注我喲—吃貨的日常生活，這樣你就不會錯過每一期精彩視頻和文章啦~~

【韓式炸雞翅】

Food material材料：1斤雞中翅，2勺鹽， 1只雞蛋，250ml牛奶，少許黑胡椒粉，適量麵粉，適量炸粉；醬汁：5勺韓式番茄醬，4勺水怡（麥芽糖漿），4勺水，1勺韓式辣椒醬， 2瓣蒜；

Cooking steps

1、首先把給雞中翅的中間段劃兩下，所以的雞中翅正反面都要劃哦，然後倒入牛奶、黑胡椒粉、鹽醃製半小時。

2、然後再把有些多出來的牛奶倒出來，打入一個雞蛋，再倒入麵粉攪和攪和。

3、把炸粉放入一個袋子裡邊，把雞中翅放進去裹勻，多餘的麵粉拍掉。

4、把油燒到五分熱，放雞翅炸七分鐘撈出，再把油加熱，進行二次復炸，然後撈出瀝油。

5、拿出我媽傳的小碗，把蒜拍成蒜末再放入韓式番茄醬、水怡（麥芽糖漿）4勺，還有韓式辣醬攪和攪和。

6、鍋中不放油，然後倒入剛剛調製好的醬汁，開中小火熬製濃稠，冒出咕嚕咕嚕的小泡泡。

7、然後關掉火放入雞翅，將雞翅都均勻的裹上醬汁後，就可以裝盤開吃啦，最後再撒點白芝麻，那可真是完美؏؏☝ᖗ乛◡乛ᖘ☝؏؏@頭條美食 @頭條美食聯盟

Ms郭小白

今天我就來和大家分享一下我做韓式炸雞的獨家秘方~

【原料】

•1.4公斤雞肉（一整隻），切成片，或選擇雞翅/雞腿/去骨雞腿（根據自己的喜好選擇），清洗乾淨

•30毫升米酒

•10克薑末

•5克精鹽

•2.5克黑胡椒粉

•250克土豆澱粉或玉米澱粉

•用於油炸的食用油（我用的是米糠油）

韓式炸雞醬汁：

•30克番茄醬

•20~25克韓式辣椒醬

•60毫升蜂蜜

•60克紅糖

•30毫升醬油

•15克蒜蓉

•15毫升芝麻油

可選配料

•烤芝麻

•2根蔥（切碎）

【做法】

1. 取一個大碗，放入準備好的雞肉、米酒、姜、鹽和黑胡椒。將這些材料充分攪拌。接著在雞肉上均勻的裹上澱粉，備用。

（要獲得如下圖所示的效果，將雞肉塊浸入裝滿澱粉的碗中，將雞肉塊輕輕滾幾圈，然後取出放在一邊備用）

2. 在深平底鍋（或炸鍋）中加入大量油，加熱至油溫達到175℃/ 347℉（或將油加熱至沸騰）。開始小心地加入裹滿澱粉的雞肉，炸至雞肉成熟（根據雞肉的大小，一般炸3~5分鐘）。不要在鍋里加入太多雞肉塊，這樣雞肉很難受熱均勻。（如果你有的話，使用一個擋油脂飛濺的擋板，這個對新手來說可能會很有用。而且超級方便，它能將飛濺的油危害降至最低。） 把做好的雞肉撈出來，放在廚房紙上，接著煎剩下的雞肉。第一次油炸完成後，用撇油器快速地撈出浮在水面上的碎渣。當油溫達到175℃/ 347℉（或食用油沸點）時，再把雞肉復炸一下。炸至雞肉塊表皮金黃酥脆（第二次炸的時間比第一次短，2~3分鐘即可）。放在一邊備用。

3.再取一個鍋，加入韓式炸雞醬料（番茄醬、韓式辣椒醬、蜂蜜、紅糖、醬油、蒜蓉、芝麻油）。將醬汁用中火加熱，攪拌均勻。一旦開始冒泡，把鍋從火上移開。 將復炸好的雞肉放入一個大碗中，然後將炸雞醬料淋在雞肉塊上。輕輕攪拌均勻。或者，把炸雞和醬汁分開端上桌，邊吃炸雞邊蘸醬。 一旦所有的雞肉都裹上了醬汁，立刻趁熱上桌食用。 吃不完的雞肉可以冷藏一兩天，涼著吃的話就沒有那麼脆。

祝你也能做出好吃的韓式炸雞~~~

李大飽啊

大家好，我是食途之旅！

韓式炸雞是一種雙層炸雞，外面塗上一層又粘又辣又甜的醬汁。在小編看來，它的味道簡直是不可思議！味道超級好，吃了讓人上癮！

【韓式炸雞原材料】

主料：

1.4公斤雞肉（一整隻雞，或選擇雞翅/雞腿），30毫升米酒，10克薑末，5克精鹽、2.5克黑胡椒粉，100克牛奶，250克土豆澱粉或玉米澱粉，用於油炸的食用油

韓式炸雞醬汁：

30克番茄醬，20～25克韓式辣椒醬，60毫升蜂蜜，60克紅糖，30毫升醬油，15克蒜蓉，15毫升芝麻油，烤芝麻，2根蔥（切碎）

【製作步驟】

1、取一個大碗，放入準備好的雞肉、米酒、姜、鹽、黑胡椒和牛奶，將這些材料充分攪拌，接著在雞肉上均勻的裹上澱粉，備用。

2、在深平底鍋（或炸鍋）中加入大量油，加熱至油溫達到175攝氏度（或將油加熱至沸騰）。開始小心地加入裹滿澱粉的雞肉，炸制雞肉成熟（根據雞肉大小，一般炸3～5分鐘）。不要在鍋里加入太多雞肉塊，這樣雞肉很難受熱均勻。

把做好的雞肉撈出來，放在廚房紙上，接著煎剩下的雞肉。第一次油炸完成後，用撇油器快速地撈出浮在水面上的碎渣，當油溫再次沸騰時，再把雞肉復炸一下。炸制雞肉塊表皮金黃酥脆（第二次炸的時間比第一次短，2～3分鐘即可），放在一邊備用。

3、再取一個鍋，加入韓式炸雞醬料（番茄醬、韓式辣椒醬、蜂蜜、紅糖、醬油、蒜蓉、芝麻油）。將醬汁用中火加熱，攪拌均勻。一旦開始冒泡，把鍋從火上移開。

將復炸好的雞肉放入一個大碗中，然後將炸雞醬料淋在雞肉塊上，輕輕攪拌均勻。或者，把炸雞和醬汁分開端上桌，邊吃炸雞變蘸醬。

4、撒上芝麻碎，增添香氣。

酸甜微辣的追劇神器就做好了，一口一口停不下來！

食途之旅

將雞腿洗乾淨，放入鍋中，加入生薑、蒜瓣、月桂樹葉煮5分鐘，撈出後用涼水洗淨。

往雞腿中加入鹽、胡椒粉醃製30分鐘左右

在醃製雞腿的時候，將所有制作甜辣醬的材料放到鍋中熬煮，（韓式辣椒醬 番茄醬 草莓醬 麥芽糖 料酒 糖 辣油 蒜末 洋蔥）等醬料開始冒泡後，再熬個1分鐘左右即可

將醃製好的雞腿放到塑料口袋中，加入油炸粉混合均勻，放置10分鐘

鍋中燒熱油，下雞腿炸至金黃，晾涼後，再下油鍋中炸一次，這樣口感會更加酥脆

將之前熬好的甜辣醬掛在炸雞上

最後裝盤即可

平庸-

首先準備雞腿一個，上超市買韓式辣醬，韓式番茄醬，蒜瓣兒若干，黑胡椒適量，炸雞粉適量，鮮牛奶一盒，水備用，食鹽，雞蛋，麵粉。首先先把雞腿切成小塊那開水煮一下去除血末，馬上撈出放入涼水中，這樣能使雞肉更有嚼勁，首先把雞肉放入容器中加入牛奶，黑胡椒一小勺，食鹽一小勺醃製30分鐘，然後加入雞蛋一個，麵粉三勺攪勻，下一步裹上炸雞粉，充分裹勻。下一步油溫燒至五成熱放入雞腿炸至6到7分鐘撈出，然後在復炸一次炸至金黃即可。

調醬

大蒜切末，韓式蕃茄醬4勺，辣醬一勺，清水5勺，攪拌均勻，放入鍋中小火熬製冒泡即可，倒入炸好的雞腿炒制均勻即可。

關鍵字: 美食 炸雞 作法