07.27 洛阳水席要去真不同

牡丹，龙门石窟和水席并称“洛阳三绝”。其中，洛阳水席始于唐代，迄今为止，是我国保留下来的历史最久远的名席之一。而说到洛阳水席，就不得不说说真不同饭店。洛阳水席有三层含义：一是用最好的水做水席。二是水为百味之首，水是本，味是末。三是水席以水为介质，有效保证原材料所含营养成分不流失。牡丹燕菜更是洛阳水席的当家花旦，洛阳水席也叫武皇水席，是唐朝国宴，只供皇亲国戚、文武百官和外来使节品尝享用。后此宴传入民间。由于它隆重典雅，烹制讲究，味道鲜美，博得古今中外宾客的高度赞誉。如今洛阳水席已是“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”。