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西红柿属于茄果类的蔬菜，富含维生素C、钾、膳食纤维、有机酸、胡萝卜素和番茄红素，营养价值很高。除了较高的营养价值，番茄食用还非常方便，既可以当蔬菜熟吃，也可以当水果直接生吃。

像其他蔬菜水果一样，富含的维生素C有一定抗氧化作用，还可以促进钙铁锌的吸收。富含的钾对血压控制有益。富含的膳食纤维则既有利于预防便秘，还对三高控制有帮助。

除了以上蔬菜水果的共有的营养价值之外，西红柿还富含番茄红素，番茄红素是一种具有抗氧化作用的植物化学物，目前的研究看，它可以降低心血管疾病的风险，并可以预防前列腺癌。一般来说，西红柿的颜色越深越红，番茄红素的含量就越高。

至于是否能祛斑，理论上西红柿中的维生素C和番茄红素都有抗氧化作用，或许对氧化形成的皮肤斑痕有帮助，但目前还缺乏这样的研究证据。

总之，西红柿是一种营养价值很不错的蔬菜，也可以当水果直接生吃，很方便，且热量很低。因此，经常吃番茄也是可以的，但食物要多样化，每种蔬菜水果都有自己的营养特点，也不要只冲着西红柿上，食谱丰富一些，换着吃更好。

营养科普赵之德

西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，西红柿果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，其口味酸甜，被很多人喜爱。那么经常吃西红柿对身体好吗？

经常吃西红柿对身体是有好处的，但是不能一次性大量地吃，过多地吃某一种食物会导致人体对其他食物中的营养物质摄入减少，不利于人体健康。

西红柿中还有较多的维生素A、维生素C、维生素B1维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，可供人体补充所需的营养物质，在西红柿中最重要、含量最多的营养维生素是番茄红素。

番茄红素具有较强的抗氧化能力。在类胡萝卜素中，番茄红素能有效地猝灭单线态氧和清除过氧化氢等。番茄红素可以通过猝灭单线态氧预防脂类过氧化，保护生物膜免受自由基的损伤 [1]。此外，番茄红素还有降低人体中低密度脂蛋白胆固醇的作用，低密度脂蛋白（OX-LDL）过量时，它携带的胆固醇便积存在动脉壁上，久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。每天补充60mg的番茄红素，连续服用3个月后，人体血浆中的低密度脂蛋白胆固醇浓度降低14%[1]。所以说经常吃西红柿对人体是有一定的好处。但是很多人喜欢生吃西红柿，这样并不有利于西红柿中的番茄红素被人体吸收，因其实一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更容易被人体吸收。

经常吃西红柿对人体有好处，但是无论是哪一种食物都不能过量地吃，过量地吃某一种食物会造成人体营养不均衡，所以还是要适量吃西红柿，生活中均衡膳食才有利于人体健康。

参考文献：

[1]刘仲齐,薛俊,金凤媚. 番茄红素作用机理研究[J]. 天津农业科学,2004(03):4-6。

超哥话食

西红柿既可以作为水果食用，也可以作为蔬菜食用。而且因为常吃西红柿有美容的作用。那么常吃吃西红柿的好处到底有什么？西红柿的营养价值有多高呢?

西红柿的营养价值

　　1、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　2、国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

　　3、生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果。番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

　　4、果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

5、含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。

另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　6、番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

　　7、研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

　　8、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能;番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。

番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险

女人吃西红柿的好处有哪些?

　　1、抗衰老

　　西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃。我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。

　　2、美白

　　想保持皮肤的白皙么?当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素P是细胞正常代谢不可缺少的物质，可以使皮肤的色素、暗斑消退，防止色素沉着。

　　3、防癌

　　西红柿中的番茄红素，具有很高的抗氧化作用，它能够保护细胞不受伤害，也能修补已受损的细胞，抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统，降低心脏病、高血压的发病率，对防癌、抗癌有一定效果。

西红柿要怎么挑

1.看颜色，看形状。自然成熟的西红柿，颜色红润，有过渡色，顶部和蒂部颜色有差异;从形状看，外形圆润，无明显尖顶、塌陷和棱线。

2.试手感成熟的新鲜的西红柿，手指压下去时能感觉到弹性;同时，放在手中能明显感觉到沉重感。

3.闻香味对于真正成熟的西红柿来说，当你把西红柿的顶部靠近鼻尖时，会闻到一股奇特的自然的香味。

吃西红柿的几大禁忌

1.不宜和青瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

先来健康吧

西红柿是个好东西。

虽然现在有些西红柿是催熟的，在农药、化肥的环境下成熟，但是西红柿本身没有醉！

西红柿富含丰富的维生素，其中含有的番茄素能让减少黑色素的生成，对人的美白有很大的功效。

吃西红柿是一个很好的习惯，日常的维生素摄入除了从水果中，就是从蔬菜中，但是水果中含有很多糖分，对一些有特殊疾病的人群来说，食用蔬菜便是一个很好的办法，西红柿就是一些不错的选择。

西红柿的食用很方便，可以生吃，用水洗过后便可以食用，这也是其优点之一。

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吃作家

西红柿，又叫番茄。

西红柿含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素C、维生素P及维生素PP等，被誉为“菜蔬中维生素仓库”。

据计算，一个成人每天食用300克左右西红柿就可基本满足对维生素的需要，由此可见其营养价值之高。

西红柿是防病良药，具有医疗作用。

①能防癌抗癌：吃西红柿不仅防前列腺癌，而且可防肺、结肠、胰腺癌。其含番茄红素，是一种作用力很强的抗氧化剂。它可缩小肿瘤、其扩散。一般西红柿色泽越深，番茄红素越多，绿色、黄色西红柿不含此物质。烹调可西红柿组织细胞壁，可获更多番茄红素，番茄红素只溶于脂肪中，故食用时用一定量油脂作伴侣才有利于机体吸收之。此外，其含维生素A、胡萝卜素、维生素C等都有利于控制癌症。

②能保护心脏：番茄红素使患心脏病可能性减少一半。

③可防治高脂血症

④防眼病：西红柿中维生素A原，在体内都可转化为维生素A，故可防治眼干燥症、夜盲症等。

⑤辅助治疗高血压、肾病等：西红柿汁有利尿消肿功效，可缓慢降低血压。

⑥助消化：西红柿可增加胃酸浓度，调整胃肠功能。

⑦提高男子生育力：番茄红素可提高男子精子的质量。

⑧

早晨起床正值水分不足，血液比较粘稠，此时生吃西红柿最为适宜！

希望我的回答能对你有帮助噢！

大佬的小迷妹xjn

1、减轻炎症

吃西红柿的第一个好处便是，它能够帮助降低身体内的炎症，这得益于它所含有的番茄红素。生吃番茄当然也可以，不过煮熟的番茄含有更多的番茄红素，因此对于降低炎症效果会更好。炎症可以引起许多疾病，包括心脏病和癌症，同时也会让我们的皮肤长痘。多汁的番茄，还可以祛痘

2 、减少晒伤

无论什么时候，站在太阳底下太久皮肤都会被晒伤，然而经常吃西红柿的人，可以比普遍人站在太阳底下曝晒更久，皮肤都不会泛红哦！这与吃西红柿可以减轻炎症这一好处道理同在，但这样的好处还得分开来说。

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经常吃西红柿怎么对身体不好呢!只能说刚刚的，倍好!西红柿的作用其它网友说的很详细了，金姐不再叙述了，让金姐给你介绍其他网友没介绍的吧!告诉你个小秘密，你说你每天吃一个防斑，还真让你说对了，西红柿除了吃外增加维生素，还可以做面膜防斑，效果也是棒棒的!

1，取自然熟的西红柿一个用开水烫皮，切开，去蒂心，留半个，(大的用半个小的用一个)(另半个可以生吃)

2，一个鸡蛋(最好土鸡蛋)蛋清倒碗中，蛋黄留蛋内(想炒吃放冰箱内攒够炒米，炒菜都可)

3，将半个去皮的西红柿捣碎，研糊`兑入家中面粉(有条件的可以兑珍珠粉)感觉挑起如摊饼状，再把鸡蛋清兑入搅拌，直至成稠糊状(千万别把蛋清中兑面粉，(不要小看面粉，面粉里有活性剂，可以祛除脸部的油腻)那样光有弄不碎的小各瘩晚上(记住是吃罢晚饭搞这些，现配现做)，睡前敷脸上，感觉脸部的敷料有紧绷感，水份吸收了。洗去面膜。十天后让你的皮肤好到你想不到。因为新鲜的西红柿确实有祛斑美容的效果，黄瓜也可以这样做，还有很多中药做面膜的，象黄芩，益母草，还有玫瑰花等。我可是在美容院学的这些哟!祛斑的女士们有时间试试吧!谢谢欣赏。大家有不同意见可以留言沟通哟!

金玉环行

理论上是可以的，因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。另外，也要做好内部调理。

附几个小贴士。

1、在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

2、不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，造成胃不适、胃胀痛。

3、如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

4、去除西红柿皮的方法：把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

捡故事1

西红柿的营养价值：

西红柿中含有丰富的维生素C和维生素B和胡萝卜素，还含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有非常好的美容抗皱的效果。经常食用可以防止衰老，让人保持年轻的肌肤。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，就可以满足人体对多种维生素和矿物质的需要。番茄中所含的“番茄素”，具有抑制细菌的作用；番茄中还富含有胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、镁、铁、锌、磷、钾、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

除此之外，经常食用西红柿还具有一定的食疗作用，一起来看看：

西红柿的好处1.防癌。西红柿具有非常强大的抑制病变的功能，对于预防癌症有着非常大的意义。西红柿要加热过油吃才能更好的吸收蕃茄素，从而起到防癌的作用，生吃也可以，只是在生吃后需要再吃些油性的东西才好。而且每天必须吃1到2个。

西红柿的好处2.可以治疗高血压。西红柿能够辅助降压。每天早上生吃1到2个，蘸白糖，美味且降压效果明显。不过，平时肠胃不好、容易腹泻、消化不良者不要尝试。

西红柿的好处3.治疗贫血。西红柿颜色为红色，从中医角度分析可入人的心血。每天准备西红柿和苹果各1个，15克芝麻，一次性将它们吃完，每日吃1到2次，长期坚持，可有效的治疗贫血。

西红柿的好处4.治疗溃疡。轻度的消化性溃疡患者，可以将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯，混合后饮用，每天早晚各1次，连续服用10次，溃疡症可愈。

西红柿的好处5.治疗肝炎。取西红柿丁一匙，胡萝卜末、芹菜末、猪油各半匙，拌入沸腾的粳米粥内烫熟，加入味精适量、盐适量进行调味食用，此方对治疗肝炎有一定的辅助作用。

西红柿的好处6.退热。西红柿能够起到退热的作用。对于发烧39摄氏度以下的人来说，可以将西红柿汁和西瓜汁各取半杯混合后饮用，每小时饮用1次，可以很好的起到退热的作用。

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西红柿中含有的番茄红素可以清除细胞的代谢产物，使肌体抗氧化能力增强，所以，日常可以多次，并且男人和女人，可以吃不同的西红柿搭配哦！

女人——西红柿拌苏子油

将西红柿切片，然后倒入5-10ml苏子油，根据个人口味，加入适量糖和盐，就OK了！早餐加入这样一道既美味，又健康的苏子油西红柿，不用花费很长时间，就可以摄取足够的营养，一举两得哦！

苏子油含有丰富的欧米伽-3脂肪酸α-亚麻酸，是人体细胞膜的重要构成基础物质，缺少欧米伽-3会造成皮肤粗糙，毛发无光泽，过早出现皱纹。而且欧米伽-3是人体内分泌的基础调节物质，对人体激素的合成有一定的调节作用，能够减轻更年期症状，对女性的痛经有一定作用，能够预防癌症，并对癌细胞油一定抑制作用。

男人——西红柿拌南瓜子油

西红柿洗净切片，放入适量盐，倒入南瓜子油即可，简单方便，营养美味。

男性朋友不妨每日的饮食中加上这样一道对于前列腺方面不错的美味菜肴吧！

南瓜子油含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂、谷固醇、维生素等。另外还含有一种特殊的南瓜素，这是一种植物甾醇类物质，同时也是有利于治疗前列腺问题的重要成分，能够缓解前列腺的初期肿胀并改善尿频尿急等症状。

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