葱花饼是中国传统特色面食,它是以面粉、香葱、食油等为塬料经过小火慢烙而成。今天小编就给大家介绍一下葱花饼的做法,它简单省时,学会这种葱花饼的独特做法。
準备300克麵粉,加入3克盐,20毫升食用油。
用170毫升水和麵, 我用的是麵包机,如果用手和麵的话,要一边搅拌一边加水。
準备一个大碗,倒入食用油。
放入麵团,再到一次食用油,用油上下夹击,把麵团封住。盖上盖子,滋润一个小时。
葱白和葱叶分开,葱叶切成葱花,葱白备用。
製作油酥,40克麵粉,一勺五香粉。
锅烧热,倒入食用油,然后把葱白扔进去,葱白枯萎变白,捞出来扔掉。
葱油倒在麵粉中,搅拌均匀。
麵团拿出来,整理成长条,然后切成大小差不多的面剂子。
取一个面剂子,用手摊开,然后抹上一层油酥,撒上葱花。
卷两头,把葱花包起来,然后用手拿着葱花那头,一边拽一边卷。
起锅,放入适量食用油,然后把麵团放进去,稍微压扁一点,表面再撒少许食用油,上下层加热,全程大概5分鐘。
中间打开看一下,翻翻面,不要煳锅。
香酥的葱花饼就做完了,非常的酥香,一天不吃都不行
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