乡土生活园艺

平菇是一种非常美味的菌类，也是最常见的一种食用菌。营养丰富，好吃美味，无论是做成素菜还是炒炒成荤菜，都香嫩可口。平菇具有增强人体免疫力，改善人体体质，预防衰老，舒筋活络，改善大脑发育有很好的效果，平菇对各种慢性疾病有很好的调理作用。

我们家乡到了冬天，蔬菜种类比较少，我们家每年都会用种上一些平菇，到了成长期，每天都可以吃到鲜嫩的平菇，炒菜或者煲汤，简直太美味。

每年到了9月底，玉米差不多已经收获完毕，地也整理的差不多了，我们会选用没有霉变的玉米芯放到路边进行晾晒，晒到干燥以后，碾碎成豆粒大小。

把粉碎的玉米芯平铺在水泥地面上，在上面撒水，用水浇透，以手握玉米芯不滴水为宜，然后大概100斤玉米芯拌入15斤麸皮，4斤生石灰，一斤复合肥，50克多菌灵，上述原料和玉米芯搅拌均匀。

把搅拌好的原料堆成馒头型，放到屋内用塑料布盖严进行发酵。盖上连两三天以后，温度达到60度的时候进行翻堆，翻堆要上面翻到下面，一定要保证受热均匀。翻好以后再用塑料布盖严，以后没两天翻一次，连翻三次。当把料翻三遍以后，表面出现白色的线型菌，颜色变成黄褐色就可以进行装袋处理。

购买专用的透明塑料袋，长约50厘米，宽约25厘米，圆筒型。装袋的时候，原料温度要降到40度，装时先装一层菌种，在装入25公分的料，在装入一层菌种，再装入25公分的原料，再在上面再装入一层菌种，每个塑料袋装入三层菌种，人然后用绳子扎进口袋。装菌种的时候要把菌种掰成核桃大小，太小不容易出，装袋的时候要压瓷实。

装好的袋子用锥子扎几个小孔，利于换气，然后并排堆放在墙边，堆个四五层就好，用塑料布盖住发菌，光线不可太亮。发菌期每天适当掀开塑料布进行通风换气，如果温度过高，要疏散袋子。温度适宜的情况下，大概2-3天就会出菌，25天以后就能发满。平菇长到一般大小时，多戳几个大孔，到时候就可以根据情况采摘食用。平菇出来的时候，每天可适当喷一点水，保证湿度，健康成长。

注意，如果菌种发菌期间，两头出现粉状物，或者平菇颜色有问题要及时检出来丢弃处理。

乡间一抹阳光

家里在我记事起，就频繁与木屑，麸皮，棉子壳，玉米芯，塑料袋等打交道，就我的床一边都堆叠着一袋袋的塑料袋，天天都是阿姨，婆婆们在家中帮忙装袋，父母亲没有在睡觉上床时都是一身灰屑，那红红血丝眼睛和带满灰尘的头发，就象六十多岁的外公了，家里是做菌种卖的，一年忙到头，这个月是香菇菌种，下个月是木耳菌种，再下来参杂着平菇菌种，金针菇菌种，一会儿是茯苓菌种，天麻菌种。这些都是大规模，多人数的围堆在院子里完成的，只有一些父亲一个人干的，装试管那些母种，家里才安静些，干净些，烧火也是装在围墙外的高压锅，那开门直接对着河里，听母亲说，在我很小时候，父亲出过一次事故，那烧着的高压锅爆门了，打穿了家里的墙，那锅盖打穿墙后还打在我睡觉的床上贴着，一房间的试管碎，幸好是我到外婆家玩去了，后外婆家人就不让我动一切做菌种之事，父亲也将高压锅移到院外去了。

一直到了我上小学，家里人和阿姨婆婆们都是见我帮装袋子就说告诉我外婆，外婆在我家里有绝对的权威，妈妈怕她，爸爸怕妈妈，村里阿姨们也想有事做，一旦吵起来，爸爸事就做不成，她们就空闲在家里。那时装一袋一角钱，她们一天能装五，六百袋，比工匠工资还高。还能在我家吃二餐。后来不知怎的，外婆在暑假中发现哥哥身上藏着许多钱，经常买冰棒给我吃，就怪罪哥哥偷家里的钱，我知道哥哥钱的来源，是帮装袋后，那袋子给阿姨们充数，又从阿姨们那里拿钱来，因为我们有钱共用的，一直帮哥哥保守这一秘密，为了救哥哥只能说出了这秘密。后来外婆却怂恿着我也帮家中装袋，让妈妈给阿姨们一样的钱，我于是在读二年级时候，参加家中各种可帮忙的事了。一直做到我去上大学前几天，也赚下了一万多元，足足够几年费用，哥哥比我还多，他几乎能全套的菌种，栽培种操作，甚至母种(试管)都能做得比妈妈好。虽然是赚家里的钱，但是我们俩读书的杂食费没问家中要过一分，父母亲也在我们俩一毕业就在工作地各人买了一套房子，外婆都说不合理，一个女孩子，上有哥哥那能让家里给买套房子呢?

平菇的种植现在已发展到了直接用生产种作栽培使用了，不象以前我小时候那样，别人是在我们家买了原种或栽培种去，将家里稻草，芝麻杆，花生藤蔓，玉米杆，玉米芯等用石灰咬过，集着一畦畦的，上面四处放下菌种，再盖上薄膜用重物压着，等里面菌丝发透，就除去上面压物，进入出菇管理，那时期那样栽培，发菌不可保证完美，出菇后单位重量比值，产量，没有现在的如生产栽培种一样就让它出菇高。不过生产粗放，容易，工作量特少，一天一人可干几千，上万斤培养料，失败，成功靠点运气，投资相当少，几百元菌种，加上自家废弃料，也有可能挣几千，几万的。

现在的平菇种植方法，就是原来的一套做栽培种法，稳打稳扎，高投资(多塑料袋，完全熟化灭菌需要投资灭菌灶，多人工分装)，稳产，高产性好，占地面积少，可袋堆叠两头出菇，少面积料在塑料袋中围隔，比较适应平菇的边际效应(外围出菇)，能在感染杂菌后，迅速撤出杂菌污染，有隔离效果。比较少培养料。做平菇和食用菌产品，单样料是产量不好的，还要配比一些麸皮，碳酸钙等菌丝才能生长好，产量才能高些，光一样玉米芯，糖份是自带了，但平菇原是木腐菌，配上一定粗纤维的棉子壳或木屑，产量会高许多，也可两样都参些，棉子壳多了，平菇带点苦味，木屑不会有这情况，有木屑的参入，所生产的平菇香味更浓些，比较更原味。

现在生产用塑料袋多是原生产种的加粗，加长，一般粗到周长34-48厘米，长度到34一48厘米，装料于中节，两头綑扎(以后两头接种，堆叠成行两头出菇)。装备用的玉米芯粉碎成粒状，在水中漫上一天，开粒芯见水透，即可与其他棉子壳，木屑，任意比例配合，以每百斤干料加入碳酸钙一斤，可加十斤麸皮，也可不加。混好干料后，加水再配成含水量65%左右。玉米芯粒一定要先浸一天，不然当时配水，芯粒内不吸水，整个含水量不足。

将拌好料装入塑料袋，以两头能够綑扎为度，扎紧后，放入蒸柜中蒸汽上一百度后维持十二小时，象这样大粗塑料袋装一定要蒸过十四，五小时，维持十二小时的95度以上，才能袋内料熟化灭菌，待摊凉后至20-30度后，送入无菌室(箱)中接入平菇原种，再搬出接种室，进入培养室内维持20-30度的培养，大约一个月可长满菌丝(平菇菌丝比其他菌丝生长得快些)，一般在45天左右可以开袋出菇，进入出菇管理。

种养倩

怎么用玉米芯种植平菇？

玉米芯在农村非常多，大多数人都是用它们来烧火的，农民可能不知道，玉米芯还可以用来培育平菇，农民可能有人知道用玉米芯培育平菇，却不清楚具体的种植方法，导致了玉米芯都比白白浪费了，那么到底该如何用玉米芯种植平菇呢，又该注意什么呢？

玉米芯的价值。玉米芯不但营养丰富，且它的成本很低，是非常好的培育平菇的原材料。根据数据显示，玉米芯中粗蛋白含量为百分之一，粗脂肪为百分之零点五，粗纤维含量为百分之三十，可溶性碳水化合物含量为为百分之五十，还有硫镁，铁，钾等其它多种矿物质元素。

为什么选用玉米芯种平菇。

玉米芯中糖分含量高，栽培技术成本和原材料成本都很低，效益很好，因此受到很多菇农的欢迎。从多年的实验结果来看，玉米芯用来生产食用菌是一种不可多得的资源，只要处理方法恰当，品种合适，它的生物转化率会很高。

培育平菇的方法和注意事项。

平菇培养料必须用干燥，没有霉变的玉米芯，粉碎后呈玉米粒大小的颗粒状。配料有玉米芯，石灰，石膏，过磷酸钙，尿素，克霉灵等，按一定的比例混合。具体做法是先将石灰，磷肥，多菌灵溶于水，然后加入玉米芯充分搅拌，最后加入其它辅料。

培育时注意必须拌入足够的水分，不能用手捏法测量湿度，要用专业的设备。培养料拌好后就可以建堆覆盖地膜开始发酵了，当培养料温度达到六十摄氏度时开始翻堆，一共需要翻堆三次，直到培养料表面出现白色放线菌，颜色变为褐色为止，这时就可以开始装袋接种了。

一周左右的时间，就可以开袋进行出菇管理，开袋时间要合适，开袋后增加光照，管理中要加强通风透气，控制湿度在百分之八十五到九十五，喷水时不能将水喷洒在菌体上，约经过五到七天头潮菇就可以采收上市了。我是小李，关注农业，支持农村，爱护农民。

小李说农事

如何用新鲜的玉米秸秆种平菇

以新鲜玉米秸秆作培养基，在科学管理条件下，一般可出菇3潮左右。生物转化率可达100%左右，个别的可达120%左右，且由于成本较使用棉籽壳等原料的栽培方式要低，其经济效益不错。

常用培养基配方

　　玉米秸秆100公斤，尿素0.5∼0.7公斤，石灰15公斤，多菌灵0.1∼0.2公斤，水200∼220公斤。在此基础上，也可添加部分棉籽壳、花生壳、玉米芯等原料，与秸秆料的比例为3∶7。

培养料处理制备

　　1.玉米秸秆的处理

　　玉米秸秆收获后，大部分青秸堆放，容易导致杂菌感染。如不妥善处理，很容易造成栽培失败。因此在栽培前，要首先将玉米秸秆拆堆摊开暴晒，选择新鲜，无霉变的玉米秸秆用粉碎机破碎成豆粒大小的颗粒状。粉碎颗粒偏大，培养基密度小，营养不足产量低。反之如果颗粒太小，太细碎，则容易造成培养基透气性差，影响发菌速度，易感染病菌。因此玉米秸秆的处理要引起足够的重视。所用石灰应是新鲜生石灰，预先加少量水粉开，过细筛(孔径1∼2毫米）备用。

　　2.拌料注意事项

　　拌料前先将场地打扫干净，用0.2%多菌灵或3%∼5%石灰水消毒。拌料时将石灰、多菌灵、尿素等可溶于水的辅料溶于清水中，制成拌料液，再将不溶于水的辅料从少到多混拌均匀，最后将拌料液和辅料与主料调拌均匀。注意拌好的料最好当天用完，不需要堆积发酵。

栽培管理

　　1.播种

　　食用菌栽培的成败及产量的高低与品种的选择关系密切。目前平菇栽培品种繁多，选择适合当地气候特点的优良品种，是平菇获得高产稳产的先决条件。优良的品种形态美观，柄短肉厚，口味好，柔性好，抗性强，商品价值高。平菇有低温、中温和高温3个温度类型，应根据当地不同的气候特征，选择相应温度型的品种，早春、晚秋和冬季选择低温型，春季和秋季选择中温型，晚春、早秋和夏季选择高温型。

　　栽培袋可选用25∼28厘米×55∼60厘米的聚乙烯袋，接种时将塑料袋的一端用线绳系好，装入一层菌种(事先掰成蚕豆大小的颗粒)，然后装入一层料，并用手压实，再装入一层菌种，如此共装3层料4层种，菌袋两端的菌种要封住料面，以利菌丝尽快生长，控制杂菌侵入，最后将袋口系好，并采用微孔技术通气。

　　注意事项：①操作场所应清理干净，场地用石灰水喷洒消毒；②菌种应保证质量，避免用过期菌种；③接种前菌袋外表和盛菌种的容器及手应用清水冲洗干净；④菌种两头的菌种，最好刮掉一层不用或单独存放，最后使用；⑤菌种块掰成拇指大小，避免揉搓成碎屑；⑥接种时，菌种块一定要集中在料的边沿，紧贴袋壁，厚度不小于2厘米，避免料把菌种包起来；⑦菌种要随用随掰，如有剩余一定要盖好，防干、防虫，不可久放；⑧为了防止虫害，袋口一定要紧，尤其夏季，不要留孔隙，扎孔时，孔眼一定要小，不可划破塑料袋；⑨扎孔要及时，最好随装袋，随扎孔，不超过6个小时。

　　2.发菌

　　将接种好的菌袋移入发菌室堆积发菌，发菌期间，应保持地面干燥，空气流通，排放时，袋与袋之间要留有空隙，气温较低时，可摆成四层的垛，菌袋间插入温度计，随时检查料温变化情况。在高碱度条件下，不同于常规栽培，培养料在菌丝生长过程中发酵缓慢，料温不易升高，故该项技术可在气温较高情况下应用。料温在24℃左右，菌丝生长旺盛，当料温超过30℃时，要及时翻垛，减少层数，以利散热，防止“烧菌”，促进菌丝萌发生长，低于15℃应采取加温措施，尤其在接种后，应立即把气温升上去，以保证菌种萌发生长，否则在高碱度条件下，菌丝生长受到抑制。在适宜条件下，20天左右菌丝即可发满，转入出菇阶段。

　　3.出菇管理

　　菌袋发好后，应及时将菌袋搬入出菇房，转入出菇管理，出菇方式与常规栽培方式一样，采用立体排袋出菇方式。当料面菌丝有粒状物出现，原基分化开始，应立即解去菌袋上的线绳，将袋口拉开，保持菇棚内空气相对湿度在80%∼85%，增加通风换气和光照，不久便会形成大量菇蕾。然后加大喷水量，使空气相对湿度在85%∼95%，增加通风换气，并注意光照的影响，以利于子实体的形成。其具体措施与常规栽培相同。栽培周期约两个月，出菇2∼3潮。

　　4.采收

　　从菇蕾形成到子实体成熟一般5∼7天。平菇采收的最佳时期为子实体八九成熟，即菌盖边缘尚未展平，菌盖与菌柄交界处无白色绒毛。因为玉米秸秆营养含量偏低而且持水性差，所以在出完一潮菇后，为了提高产量和质量，最好进行补充水分和营养液管理。补水采用注水器或者覆土浇灌的方式进行。

无聊的视界

吃火锅时总少不了平菇，不仅味道鲜美也是处理玉米芯的好办法。要种植平菇首先我们得准备好原材料。

一，备料。

1，把晒干的没有霉变的玉米芯粉碎至蚕豆粒大小。稍有霉变的也可以用，但必须连晒三天，杀死霉菌。 粉碎了的玉米芯

2，把粉碎的玉米芯平铺在水泥地面上，约50厘米厚。然后用水浇透，料水比为1比2。用手抓料握紧，指缝见水而不下滴即可。

3，掺料。每1000斤玉米芯备100至150斤麸皮，10斤氮磷钾含量3个15的复合肥，30至40斤过筛生石灰，多菌灵300克。 把上述原料分别撒入上过水的玉米芯上，然后掺匀。

二，堆闷发酵。

1，把掺好料的玉米芯堆成宽1 米5，高1米的馒头型。根据玉米芯多少，长度不限。然后用塑料布盖严。

2，待堆内温度增至60度以上时进行第一次翻料。翻时应上面翻下面，两边翻中间，立求受热均匀。翻后用直经3厘米的木棍垂直扎眼，以利气体交换。翻后仍用塑料布盖严。以后每两天翻一次，共翻三次。

3，在发酵过程中，由于温度高，难免有苍蝇滋生，每次翻料后应喷些敌敌畏防虫。 4，在发酵过程中如遇天气干躁多风，难免水分流失，这时应适当用喷雾器喷1%的石灰水调湿。翻三遍料后，料表面3至20厘米厚出现白色放线菌，料色变为棕褐色说明料已发酵完毕，可以装袋了。

三，装袋。

1，装袋一般用市售宽25至28厘米，长50厘米的塑料袋。装时把栽培种掰成核桃大的小块，太碎不易萌发。

2，先装一把菌种，然后装30公分料，用手按实，再装一把菌种，继续装30公分料按实，最后再装一把菌种用细绳扎紧袋口。共装两层料，三层菌种，尽量装实些。中间那层菌种应放在四周紧挨塑料袋。菌种用量一般不少于栽培料的10%。

3，在装袋过程中，应把栽培料温度晾至40度以下，以免装袋后烧死菌种。

4，装袋后用改锥在袋子两头刺3至5个眼，以利透气。

四，发菌。

1，把装好的菌袋按井字型排放成行，

行与行之间应留20一30公分间隙，可摆4一5层。摆好后用塑料布盖住发菌。上面遮阴，光线太强菌丝容易老化。

2，发菌期间应每天掀开通气一两次，发现菌袋温度高于30度应即时疏袋散温。

3，菌袋装好后如果温度适宜，2一3

天就可萌发吃料，一般25一35天即可发满。发满一半时可用直径0，5厘米的细钢筋顺直在菌袋上刺3一4个通眼，可加速菌丝生长。 正在发菌

4，翻袋调整，在发菌期间由于上中下温度有差别，应根据情况上下进行翻袋调整。 5，在发菌期间如发现杂菌感染菌袋应即时检出，轻者用或60%的酒精注射感染部位，重者淘汰。

6，发菌期间发现菌袋两头出现鲜红粉状物，说明发生螨虫，应及时捡出，装入大塑料袋中，用磷化铝（熏麦虫用）熏蒸3一5天。

五，装棚出菇。

小猪农场一码上吃

平菇不耐高温，过去夏秋高温阶段，逐渐进入到适宜平菇栽培的季节。有不少的农民朋友，自家种植不少的玉米，经过脱粒之后，剩下的下脚料玉米芯，是很好的种植平菇的原材料，其中的营养成分可超过棉籽壳。在秋冬季节，用玉米芯在自家种植平菇，可以解决自家一部分蔬菜的需求，更可以将玉米芯转变为可以增加收入的一个好项目。利用冬闲的时间为自己找点活干。用玉米芯种植平菇，需要注意哪些方面呢？

玉米芯

1，配制培养料。将玉米芯经粉碎机粉碎，粉碎颗粒，像蚕豆大小即可，将培养料按照玉米芯80%。优质小麦麸皮15%，磷酸二氢钾0.3%，糖1%，石膏粉1%，石灰3%，水140%，将这些原料，充分混合均匀，经过2~3个小时让水充分渗入。配制好的原料用水抓，指间有少量水，不向外滴，松手即散。在材料室，同时喷洒三氯杀螨醇+敌杀死混合液，预防蘑菇螨虫，以及菇蚊，菇蝇等，将配制好的原料堆放在水泥地面上，上面覆盖新的聚乙烯塑料薄膜，进行堆积发酵，当料温升至60度，保持12个小时左右，进行倒堆，继续进行升温发酵，连续倒堆三次，即可进行装袋灭菌。

2，装袋灭菌，选择市面上出售的菌种袋，按照规格进行购置填装，每袋重量应装均匀，并且压实压紧，外面用绳将口扎紧，为方便挪动，料袋不可装得过大。将料袋放于土蒸锅内灭菌10个小时，有条件者，将料袋放入太空灭菌包内，灭菌5个小时。然后取出，将料冷却至常温。就可进行打孔接种。

3，进行发菌。接种之后，将料袋放于20度左右的室内，进行发菌，每10天翻袋1次，经过50天左右，菌丝长满全袋。

3，种植，将接种好的菌袋按照一米宽的菌炕摆放。上面覆盖经过消毒的田园土，并保持土壤湿润，将温度控制在15~20度左右。一般经过10天左右，就可有子实体生长出。

4，蘑菇对气体的要求，蘑菇生长期间，并及时的进行通风换气，绿色植物生长，需要二氧化碳气体，呼出氧气。蘑菇生长需要的是氧气，呼吸出来的是二氧化碳气体，和绿色植物正好是相反的，通气不良的菇房，蘑菇生长慢，容易生病。当有蘑菇长出土后，菇房内的空气湿度，应达到90%左右，有利于蘑菇生长。

5，蘑菇对光照的要求。蘑菇不需要太强的阳光直射，蘑菇需要阴暗，潮湿，温暖的地方生长，因此冬季种植蘑菇，既要保证菇房内的温度，又要减少光照。

木雨听风

对于玉米芯种植平菇，目前主要方式有熟料栽培、生料栽培和发酵栽培等为主。下面就简单聊一下，仅供参考：

玉米芯种植食用菌三种方式的特点

对于熟料栽培，就是将原料搅拌均匀后，装在袋子里经过高压灭菌后进行栽培种植。虽然平菇的产量高，种植成功率也高，但成本投入比较大，人工参与工时比较多！比较适合金针菇、黑木耳、茶树菇等木腐食用菌。

对于生料栽培，就是将原料搅拌均匀后，直接栽培种植平菇。这种方式容易感染杂菌，就会大大降低成功率。比较适合平菇、姬菇等食用菌。

对于发酵栽培，就是将原料搅拌均匀后，堆积起来先进行发酵处理，然后再进行栽培种植。比较适合双孢菇、鸡腿菇、姬松茸等草腐食用菌。

玉米芯种植平菇采用“发酵栽培”的方式

对于采用发酵栽培的话，可以先将玉米芯粉碎后以50㎝厚度铺在水泥路上连续晒上三天左右，这样可以杀死霉菌。

在这期间，需要用水撒一遍，水量比例为原料的2倍左右。同时，以每1000斤玉米芯掺料为：100~150斤麦麸、10斤氮磷钾复合肥、30~40斤生石灰、300克多菌灵等搭配好后撒在玉米芯上！

然后进行堆闷发酵，用塑料布盖严实了！并且两三天翻腾一下，使其受热均匀，夏天时也应该每次翻料时喷洒防苍蝇等农药！遇到水分缺失时也应该用喷雾剂喷施石灰水。

装袋时一般按照一把菌种加30厘米的原料即可！这样一袋大概装三层菌种，也就是不低于10％。装满后系紧，并在口袋上扎3~5个眼，以便透气！

最后把装袋的按照“井”字摞起来摆4、5层即可，然后用塑料袋盖上遮阴！可以每天掀开一两次，以便控制温度不超过30℃。

在发菌期间要上下翻一下，有杂菌的应该及时去除。

以上仅供参考，欢迎大家继续补充观点看法，共同探讨！

龙百晓生

北方又到玉米丰收季，如何充分利用玉米资源，增加经济效益是农民们必须要考虑的问题。对于不能外出打工的农民来说用玉米瓤种植平菇是个不错的选择，技术简单，效益较好，管理难度不大，即能合理利用了资源，又能增加了种植经济效益，即便是留守老人妇女也能操作。

玉米芯栽培平菇，原料易得，投资不大，确效益不错，每百千克玉米芯可产鲜菇100~150千克,生物转化率达150%~250%。具体步骤如下：

(1)选料与加工:选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下暴晒2~3天,把玉米芯粉碎成玉米粒大小的粗屑状,不需要过筛。
(2)我的种植实践中一般玉米芯80%，麦麸或米糠10%，玉米粉8%，石膏和白灰各1%。经混拌均匀备用。然后加水搅拌，水料比以1:1为最好,料翻拌均匀后,堆闷2小时。(3)发酵:在水泥地上堆成宽1.5米、高1米、长度不限的垛,从垛顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑料布或草帘堆积发酵。1天后测量料堆温度,达到60℃以上,保持6小时,再进行翻堆。将外料翻到内,内料翻到外边,再堆垛。发酵到60℃,维持12～24小时后散堆,发酵即完成 。

(4)装料与接种:当料温降到30℃以下即可装袋,采用50厘米×25厘米的聚乙烯筒袋,按3层料、4层菌种接种即两端各一层菌种、中间两层菌种,菌种量按3:22:3,播种量为料重的10%~15%，料的湿度以手握成团，落地既散为最佳。一般高温季节用菌种相对较多，低温相对少一些。把接过种的塑料袋扎口根据季节码垛3～5层，高温季节3层，低温季节5层。播种两天后料温开始上升,每天注意料温变化,一周翻一次垛,严格控制料温，防止料温升到35℃以上。当料温升至32℃时,应及时打开门窗,向地面喷水,减少堆积层次;疏散菌袋,使袋内热量迅速散放,以降低料温。菌袋料温最好控制在25℃左右,2周左右将菌袋翻转，以利均匀发菌。20天左右,把菌丝体生长好的菌袋放在一起,差的放在一起,将污染的挑出,污染轻的把袋日打开放在阴凉处晾几天或用石灰粉掩盖,污染重的移至远处深埋。这样出菇整齐,便于管理,室内空气相对湿度保持在65%左右,一般经30天左右菌丝即可发满 菌袋。

(5)出菇管理:当整个料面布满白色菌丝时,吐黄水时可将袋两侧的扎口解开,袋口可像卷袖一样外卷,加强通风,加大湿度,室温保持在14~18℃,空气相对湿度控制在85%~90%。在现蕾期切忌喷水,当幼菇出现应少量喷水,当长至蚕豆大小时要进一步增加湿度和通气量,喷水次数要增加,保持空气相对湿度90%,在10~25℃下经5~7天即可收获。第一茬菇采收后重喷一次水,将残菇碎片割净,保持室内空气稍干燥些,促使菌丝生长和积累养分,加强通风透光。第二茬菇形成后,进行正常管理。收完2~3茬菇后,视情况可喷施0.2%~0.3%尿素或磷酸二氢钾,整个生长期间温度控制在10~25℃,空气相对湿度保持在80%~95%为宜。 室内或棚内种植应悬吊灭蚊灯，防治菌蚊危害。

(6)适时采收:平菇从种到收一般需40天左右,菌盖八成熟时子实体最重、产量最高。采收时将菇柄握住,旋转取出,或用小刀从基部整丛割下,不能硬拔,以免损坏料面,影响后茬出菇。整个生长周期可采5~6茬菇。

根据我的种植经验，一袋菌包的生产成本1.00～1.20，头茬一般1.5斤左右，以后逐渐减少，操作合理的话，平均每包收获4斤平菇。以平均批发价1.5元每斤计算，收益还是不错的。当然由于操作水平与经验不同，效益可能有些差别。

我是侯哥，限于篇幅，简单介绍到这，欢迎大家共同讨论，谢谢。

侯哥在线

平菇也称“侧耳”，在我国各地都有栽培。平菇的生活史与很多高等担子菌相似，属于食用菌。平菇的生长发育需要磷、钾、镁等微量元素，可将秸秆、玉米芯、花生壳作为肥料，也可搭配石灰、过磷酸钙作为其他补给元素。那么平菇的种类具体有哪些呢？请接着往下看：

1、“雪立得”平菇（低温型）

“雪立得”平菇属于中低温型菌株，主要分布在我国的长江以北地区。出菇时间为12月至次年2月，“雪立得”平菇具有很强的抗寒性，即使短期的结冰也不会导致该平菇死亡。适应偏粗放的管理，最适宜的温度在13℃-17℃之间。

中温型平菇主要分为凤尾菇、紫孢平菇、弗罗里达平菇，该菌都有同一种特点，最高温度不能超过28℃，适宜的温度范围在20℃-24℃之间。

2、凤尾菇（中温型）

凤尾菇中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，具有提高免疫力、抗癌的功效。该平菇属于中温型，是人们经常食用的一种蘑菇。凤尾菇中含有的脂肪、淀粉相对较少，且具有降低胆固醇的作用，是糖尿病患者和肥胖症患者的理想食材。

3、佛罗里达平菇（中温型）

佛罗里达平菇是世界上公认较好的菌种，是从西德引进来的。佛罗里达平菇属于中温型平菇，适宜的温度范围为20℃-24℃之间。

4、紫孢平菇（中温型）

紫孢平菇的外观巨大，属于食用菇。紫孢平菇的肉质鲜嫩、口感极佳，最大的特点为产量高，平均产量约为4-5公斤，最高可达8公斤。紫孢平菇的市场前景广阔，是我国栽培的新品种。

高温型平菇主要为鲍鱼菇、红平菇，该品种的适宜温度范围在24℃-28℃之间。

5、鲍鱼菇（高温型）

鲍鱼菇的分解木材能力较弱，栽培鲍鱼菇时，主要的原料为棉子壳、玉米芯、玉米粉等。该菇主要分布在中国、越南等地。鲍鱼菇具有改善夏季鲜菇淡季的状况，是高温季节的珍惜食用菌种。

6、红平菇（高温型）

红平菇又叫红侧耳，该菌的外观为粉红色，是今年从印度引进的优良新品种。红平菇具有产量高、出菇早的特点，味道鲜美。红平菇不仅可以用作食材，而且还具有观赏价值。红平菇的下脚料也当做牛、猪、鸡的饲料。

以上就是平菇的种类及图片大全了，相信大家阅读完之后，也明白了平菇的种类划分标准。平菇主要是根据各品种对温度的要求分为低温型、中温型、高温型平菇。那么这样分的好处又有哪些呢？其实也是方便大家一年四季都能食用到味道鲜美的平菇哦！这个我好朋友家就是做这个平菇种植的，我看过他家是用的棉花的种子，工序还是比较多，要先发料，然后装料高温杀菌，凉后放入种子，最后放到架子上等种子长满一个包，最后就等着手平菇吧，这个是没有农药等有害物质的哦。

周维维走乡村

一、准备栽培料

二、堆料发酵

注意事项：如果堆料表面长出一层白色小绒毛，那是放线菌，直接拌匀在料里即可，如果有绿色或褐色的斑块，及时剔除，并在病变部位喷施杀虫剂。

三、菌种准备

四、装袋

当翻够三次料后，用手握栽培料有弹性，散发出浓郁的类似发酵酒的味道，颜色呈现出均匀的棕褐色，长出较厚的白色放线菌时，表明发酵已经完成，可以和菌种一起进行装袋了。

• 将菌种掰成枣子大小的块（太小的话不易发）备用。
  
• 购买22-25公分规格的聚乙烯筒料（类似超市那种可以扯的塑料袋，只是材料和大小不同），然后裁剪成45-50公分长的一截，用订书针将其中一头订紧，然后从另一头翻过去，就是将订书针那头翻到袋子里面。
  
• 揭开覆盖在栽培料上面的塑料布，等待栽培料温度降到35度以下再进行装袋。
  
• 按照一层菌种（3公分左右厚）、一层栽培料的顺序间隔装袋，每一袋可以采用装三层菌种二层栽培料，或者四层菌种三层栽培料的方式（袋子两端为菌种）。
  
• 装袋完毕后装袋子扎紧封口，然后用细的一次性筷子在菌种所在位置适量扎孔，便于通氧气，以利菌丝生长。
  
  

五、发菌

六、采收出菇

约20-25天后，菌袋就长满小平菇了，此时可每天对着培育房喷水，保持空气湿度，直到菇朵表面展开成平菇的样子就可以采收出菇了，先将长好的大菇采收，然后再陆续采收后续的。

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