說起基圍蝦相信很多人都喜歡吃，這種蝦相比小龍蝦肉質更嫩，而且個頭小便於入口，基圍蝦是一種海蝦營養豐富，肉質鮮嫩，所以很多人在吃基圍蝦的時候都會選擇用清水煮熟，保持基圍蝦的原汁原味，最多蘸點醋。
但是你知道用清水煮基圍蝦的話到底是用涼水好還是熱水好呢？我之前一貫的操作就是把基圍蝦和一鍋涼水直接開火煮，這樣煮出來的蝦味道一直都不鮮嫩，我還一直以為是自己買的蝦有問題。
結果聽隔壁的阿姨告訴我說，煮基圍蝦一定要用熱水，水煮開後放入基圍蝦才會讓蝦的更加的鮮嫩，聽完後我恍然大悟，原來之前我一直都搞錯了。今天還是給大家分享一道蒜香基圍蝦的做法，因為水煮基圍蝦大家都會，只不過不知道放涼水還是熱水罷了。
【蒜香基圍蝦】
用料：基圍蝦、大蒜、姜、鹽、生抽、料酒
1、基圍蝦去腸，挑去蝦線，清洗乾淨，控去水分
2、鍋內熱油，把蝦煎變色
3、可以把煎好的蝦盛出，把蝦推至鍋的一邊，另一邊放入提前剁好的蒜末和薑末
4、把蒜末和薑末炒香
5、再把蝦和蒜、姜炒勻
6、放入料酒，生抽和半碗水，蓋鍋，小火煮燜約5分鐘
7、最後收幹湯汁裝盤即可
一道美味的蒜香基圍蝦就做好啦，吃慣了清淡的水煮基圍蝦後，不妨換種口味試試吧！
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