經常會聽人說起“東北”這個詞，小編知道東北不就是指我國的東北部，但具體指那些省份和地區，很多應該都搞不明白，其實東北就是指遼寧省、吉林省、黑龍江省、內蒙古自治區東部和河北北部這幾個地區。很多人都認為東北的冬天非常的冷，外面的雪都是是好幾米高，其實東北的冬天很舒服的。一般人到了房間裡面就會脫衣服，房間裡面不僅會燒炕，還有暖氣，冬天在室內是冰棍已經不再是新聞了，但走出房間，離開暖氣，那真的是非常的冷。把雞蛋放在外面，瞬間就能凝固在一起，但每年到冬天就有很多人前往東北旅遊，既能看到北國風光，還能吃到好吃的東北菜。東北菜我們一般知道的就是小雞燉蘑菇、豬肉粉條。其實還有很多。
第一道：鍋包肉
鍋包肉原名叫“鍋爆肉”，創始於清朝末年，當時的哈爾濱府尹為了招待外賓，讓廚師做出幾道適合外賓的口味。廚師將“焦燒肉條”的鹹鮮味改成外賓最愛吃的酸甜口味，深受外賓的喜愛。將豬裡脊洗乾淨，然後切成肉片進行醃製，再將肉片裹上漿糊，放入鍋中油炸至金黃，然後盛出來，鍋中放入蔥、姜、蒜炒香，再把炸好的肉片放入鍋中，倒入糖醋汁炒均勻，最後放入香菜，就可以盛出來了。做好的鍋包肉顏色金黃，酸甜爽口，讓人回味無窮。
第二道：排骨燉豆角
排骨燉豆角是一道正宗的東北菜，主要材料就是豆角和排骨，輔料寄宿蔥薑蒜、老抽、料酒、花椒等。現將排骨清洗乾淨，剁成塊，然後將豆角洗乾淨；鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜炒香，再放入排骨炒至肉緊緻，放入糖、老抽、料酒、花椒粉、胡椒粉和少量的水，再把豆角放入鍋中，燜煮半小時；最後收汁放入蔥段，就可以盛出食用了。排骨燉豆角口感鹹鮮，有豐富的營養價值，深受東北人的喜愛。
第三道：醬骨頭
醬骨頭是東北一道非常有名的菜，主要材料就有很多種，像醬脊骨、醬排骨、醬棒骨等，口感軟糯可口，而且這些美食都有一個共同點，就是無論煮至多久，肉質都會鮮嫩爽滑，吃起來不會很柴，很碎。將豬骨用清水浸泡，直至沒有血水，然後放入鍋中，倒入冷水煮沸，撇除浮沫，將豬骨撈出；鍋中燒熱水，放入豬骨，加入料酒、老抽、白糖、鹽、山楂、桂皮、香葉等調料；文火燜至一小時，最後收汁盛出來。醬骨頭香味濃郁、肥而不膩，口留餘香。
第四道：地三鮮
地三鮮是東北傳統名菜，經典中的經典，主要材料就是茄子、土豆和青椒，看似都是普通的食材，但做出來的口感卻不一般。這道菜重點在於它將蔬菜的鮮味保留下來，吃起來營養又健康，而且都是純天然的綠色食材，健康又美味，是一道非常鮮爽的美味佳餚。
東北的美食因為東北人的豪爽，而變得很大氣，所以來到東北做客，一定會有不一樣的體驗。
閱讀更多 1名90後辣媽 的文章
