抹茶是很多吃货们最爱，各种抹茶蛋糕也是花样百出，最为突出的就是抹茶千层和抹茶冰淇淋了~
但是，你一定想不到，抹茶蛋糕有一天会以铁板烧的形式呈现~
这款颠覆传统的暖心的甜点以抹茶磅蛋糕为底，上头放上一球不腻口的玄米抹茶冰淇淋，在吱吱作响的铁板上，冷与热交融出一段协奏曲，宛如一场甜点盛宴!最后淋上香浓不腻口的抹茶白巧克力酱，吃上一口，就在这个瞬间感到幸福的滋味。
这种抹茶蛋糕铁板烧最早由台湾“和茗甘味處”推出，非常受年轻人的欢迎，有机会可以品尝一下哦~
抹茶的原料为“碾茶”，也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖，约20天左右便摘采下茶叶嫩芽，经过蒸馏去除茶叶表面水分，即进行干燥碾茶，之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末，完工后的翠绿色粉末，便是抹茶了。
抹茶生产工艺：优质新鲜绿茶→蒸青→碾磨→超微粉碎→低温干燥→抹茶。抹茶生产采用了传统的碾磨技术和现代的超微粉碎技术，整个加工过程始终在较低的温度状态下进行，能很好地保存茶叶中的活性成分。
抹茶原料要求：抹茶对原料的质量要求较高，要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求。
注意：
说到这里肯定大多数人对抹茶跟绿茶的概念早已模糊了，请看王森名厨中心为你解析：
绿茶粉与抹茶粉的区别
➊颜色：抹茶因为覆盖蒸青，呈深绿或者墨绿;绿茶粉为草绿。
➋味道：抹茶不涩少苦;绿茶粉略苦涩。
➌香味：抹茶呈海苔、粽叶香气;绿茶粉为青草香。
➍细度：抹茶粉细度达6000目以上(2微米)，涂在手背上可以全部进入毛孔;绿茶粉100-300目左右，比抹茶粗很多。
➎成分：抹茶粉：茶多酚、氨基酸、叶绿素、芳香物质、纤维素、咖啡碱、维他命C、E及β胡萝卜素等;绿茶粉：咖啡碱 、多酚类化合物(儿茶素)、维生素类 、矿质元素 、氨基酸 、其他。
➏价格：抹茶价格是绿茶粉的近百倍，普通茶叶粉和抹茶的价格天壤之别。抹茶平均价格在2000元/斤左右，普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。
抹茶粉与绿茶粉的功效不同
绿茶粉的功效：减肥保健，美容护肤、杀菌消炎去除粉刺、改善肤质柔和光滑， 降血压降血脂通便作用甚佳。
抹茶的功效：抗癌防癌、抗辐射抗老化、降低胆固醇、消脂减肥、分解毒素、及养颜美容、促进新陈代谢之功效。
‹抹茶类产品扫盲 ›
了解到了抹茶的特性，关于抹茶的产品你又知道多少呢，王森名厨中心专门为你整理了抹茶类的食品，供你大饱眼福。
▲抹茶千层
▲抹茶酥
▲抹茶月饼
▲抹茶拿铁
▲抹茶马卡龙
▲抹茶酸奶冻芝士
▲抹茶饼干
▲抹茶球
▲抹茶星冰乐
▲抹茶布丁
▲抹茶冰激淋
▲抹茶蛋糕
抹茶味蛋糕、抹茶味冰淇淋、抹茶味糖果、抹茶味饮料……因为颜色养眼口感清新，吃货们总是能在琳琅满目的美食中一眼挑出抹茶口味作为首选。如若大家感兴趣，下次再分享抹茶味食品的配方跟制作方式。
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