“六·一”不光是孩子們的節日，更是大人們憶童年的熱潮時刻。習慣了匆匆忙忙的日子，這一天那一刻，集體打開記憶的閘門，重溫童年往事，兒童本童附體。
窗外烈日炎炎，內心溫暖流淌，吃貨本性的腦回路,強烈喚醒的第一觸點，是關於吃——毫不誇張，沒羞沒臊的那些年夏天，穿越了蒲扇電扇蚊香花露水的包圍、萬人空巷的電視劇的轟炸，我的快（xìng）樂（mìng）都是冰棍、冰鎮西瓜和汽水給的！
西瓜和汽水還罷了，大多數人從小到大，吃過的冰棍品牌、品種的數量，怕是比其他任何食物都多。
關於冰棍七嘴八舌的童年記憶：
“小的時候，最愛看推冰棍車的奶奶，翻開大棉被，拿冰棍。還記得第一次進冰激凌店，高興到連挖冰激凌的木頭小勺子都捨不得扔，舔了又舔。”
△人人小時候都經歷過的街景。圖片來自網絡
“大型國企是有自己的冰棍廠的，到了夏天就發汽水票、冰棍票，憑票去窗口換。經常自告奮勇搶著領了打冰棍的任務，回來路上抱著保溫飯筒，裡面裝著全家人冰棍，神氣極了！跟佈列松那張照片一模一樣”
△《無題》 亨利·佈列松攝 靳宏偉藏
“上小學，校門口的小店就用水加點糖精凍成冰塊冰棍兒這麼賣，5分1根，還有作業本裁成小方片兒，盛著酸蘿蔔吃。一到下課，生意可火了。後來就吃麻醬雪糕、娃娃頭雪糕。”
“何止夏天吃冰棍兒，我們東北的冰棍兒是放陽臺的，冬天就不開冰箱了，過年的時候家裡都幾箱冰棍兒，反正有得是地兒放。小時候我們也拎著保溫壺去冰棍廠打冰棍兒，冰棍都是奶的，很便宜。酸奶、鮮奶小時候沒怎麼見過，以至於現在懷疑當時是不是東北的牛奶加酸奶都被做成冰棍兒了。”
“小時候放學回家，必買一根大紅果，舔紅果的感覺特別滿足。就是咬著太大塊，冰牙。還有袋兒淋，紅豆沙綠豆沙大紅果苦咖啡雪人雙棒……”
“很小很小——可能我還不會說話——的時候，但記得特別清楚，奶奶抱著我去冰棍廠車間，大師傅逗我，給根兒綠豆冰棍吃，結果我吃完了還伸手指著一排排冰棍兒，咿咿呀呀地示意要再來一根。那個綠豆冰棍味兒我現在都記得，香得很。”
那麼，索性就在六·一復刻一波懷舊經典款小豆冰棍吧？
老阿姨、遮陽傘、泡沫箱、小棉被，下面有童年最渴望的夏日零食——冰棍。隨時復刻的懷舊記憶，從來無需刻意想起，永遠不會忘記，甜絲絲冰冰涼，驀然回望：曾經快樂如此簡單。
份量：6根
準備時間： 5小時(綠豆需浸泡）
烹飪時間：1小時（需長時間冷卻和冷凍）
難度：簡單
材料 | INGREDIENTS：
食材：
西貝甄選興安盟綠豆 60克
調料：
糯米粉10克（半湯匙）
白砂糖100克（5湯匙）
純淨水1升
工具：
冰棍模具 /燉鍋
步驟 | STEPS：
1.將西貝甄選興安盟綠豆洗淨，浸泡5小時至漲發後瀝乾，加1升純淨水大火燒開，關火加蓋燜15分鐘，開蓋再次煮沸，再加蓋燜15分鐘，至綠豆開花煮熟。
2.用少許純淨水把糯米粉化開，倒入綠豆湯中攪拌均勻，小火再次煮沸。關火後倒入白砂糖攪勻。
3.將綠豆湯晾涼後，倒入冰棍模具中，放入冰箱-18℃冷凍至少12小時，脫模即可食用。
注 | TIPS：
1.調入糯米粉，可以使綠豆湯更粘稠，口感更好。
2.低溫下人對甜味的感知度降低，可以比正常口味稍多放一些糖。
3.按照這個方法，可以用西貝甄選興安盟紅豆製作紅豆冰棍。
食材 | LINKS：
選取容易出沙、優質大顆、皮薄易煮的西貝甄選興安盟綠豆和紅豆，可以事半功倍。
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文 | menco
拍攝 | 西先生和貝小姐
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