6年前的某一天孩子對我說：媽媽，我想在生日的時候吃上你做的蛋糕，就因為孩子的這句話讓我入手了長帝經典款的25L小紅烤箱，從入手烤箱的那一年開始，每年小朋友的生日都會精心地為他製作一個生日蛋糕，每年的生日蛋糕雖然沒有漂亮的外面，卻包含著媽媽濃濃的愛意。家裡有烤箱除給孩子烤蛋糕還經常烤餅乾、麵包、披薩等等，有時也會用烤箱做烤箱菜。每次做的蛋糕、麵包、餅乾小朋友都喜歡拿去和好朋友們一起分享，他身邊很多好朋友都紛紛知道小朋友有個會做美食的媽媽，同時也特別喜歡吃我做的烘焙美食。
做多了之後變得越來越喜歡烘焙，做的頻率也越來越高，逐漸發現老款烤箱早已滿足不了我的日常需求，於是淘汰掉舊的重新更換新的，這不最近又換了長帝新款的CRWF42NE家用烤箱，新款烤箱設計越來越時尚，漂亮的外觀擺放在家裡很顯檔次，上下管同時加熱+大屏數字顯示+風爐，功能超齊全。42升的大容量正好適合家庭使用，一次可以烤4個6寸蛋糕、3個450g吐司，2盤餅乾、1個12寸的大披薩，對於家裡有孩子的媽媽來講，平時烤餅乾或麵包時就特別需要擁有一個大容量的烤箱，小容量烤箱每次烤一盤都不夠孩子們分，烤兩盤又得回來折騰耗時長，有了這款新烤箱再也不用擔心這個問題，一次就能同時放2個烤盤進去烤。烘烤過程中預熱快，上色均勻，真正解決了日常烘焙過程中費時費力的問題。
新烤箱到家後就動手嘗試了很久想做的網紅曲奇，好幾次準備好食材打算做的時候臨時又放棄，因為目前用的是35L的家用烤箱，一次只能出爐一盤餅乾，一盤的分量比較少不夠孩子們分，多做幾盤就需要耐心地等待一盤盤出爐，回來等待耗時長。新烤箱自帶空氣烤功能，一次能同時出爐2盤餅乾，於是立即動手做了這款入嘴瞬間融化的餅乾，吃在嘴裡奶香味立即綻放。做好後就連我家平時不吃零食的孩子爸都稱讚太好吃，漂亮的外表加上入口即化的口感讓你吃起來就停不住嘴，味道比他吃過的任何一款餅乾都要好吃，哈哈，這評價真高。這款餅乾不僅孩子爸給出超高評價，就連小朋友的好友也給出很高的評價，他說超級超級好吃，餅乾拿回家後都捨不得和家人一起分享。
參考分量：2盤
烘烤溫度：150度（建議140度花型效果更漂亮）
烘烤時間：30分鐘
準備食材：
無鹽黃油200g、糖粉30g、鹽2g、牛奶15g、高筋麵粉105g、低筋麵粉98g、玉米澱粉36g、奶粉21g
製作方法：
1、黃油提前從冰箱中取出放常溫下軟化，軟化好後往裡面加入糖粉。黃油需要軟化至用打蛋頭或手指可以輕鬆插入的狀態。冬天氣溫低提前一小時從冰箱中取出軟化，夏天氣溫高需要提前半小時從冰箱中取出軟化，曲奇做得好不好吃，黃油軟化這一步非常關鍵
2、先用打蛋頭輕輕攪拌幾下，再啟動打蛋器將黃油與糖粉充分攪拌均勻。先攪拌是為了防止打發過程中糖粉到處四濺
3、往黃油中加入牛奶與鹽的混合液體，用打蛋器低速攪拌均勻
4、將高筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉混合在一起，分三次過篩加入到黃油與牛奶的混合物中，每次加入後攪拌至看不到乾粉時再加下一次
5、曲奇麵糊拌均勻後繼續用打蛋器低速攪打，打發至特別蓬鬆並且能很容易擠出花紋的狀態
6、準備一個八齒花嘴，將花嘴裝入裱花袋中（尖頭向下），再用剪刀將裱花袋下面剪一個開口（開口的大小不要超過花嘴的一半高度，開口剪太大容易將花嘴從裱花袋中擠出來），取一杯子撐開裱花袋，將打發好的曲奇麵糊裝入裱花袋中，麵糊的量建議一次不要裝太多，量多不容易擠，同時手有溫度，長時間握裱花袋容易出現黃油軟化的現象，影響擠花型效果
7、準備好烤盤，在烤盤上鋪上硅油紙或油布，右手握住裱花袋，用8齒裱花嘴在不沾烤盤上擠出花形狀。擠的過程中花嘴與烤盤保持垂直，擠好後快速提起花嘴，花型就很立挺
8、所有面糊全部擠完後，將烤盤分別放入提前預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱的最上層和最下層，烘烤模式選擇“空氣烤”，150度，30分鐘
9、30分鐘後美味的網紅曲奇出爐，上色非常完美。出爐後直接放烤盤上晾涼，這款曲奇太酥，不建議移動在烤網上晾涼
小貼士：
1、做這款曲奇餅乾要採用低溫烘烤，可以保持餅乾的原有顏色和花型，溫度偏高容易出現上色過重和花型變型
2、很多朋友在做曲奇的時候都會碰到特別難擠的情況，如果不容易擠一般是黃油軟化不足造成的，做之前一定要讓黃油充分軟化，冬天至少需要常溫放置1小時左右，夏天溫度高可以適當縮短時間
3、製作曲奇的時候經常會碰到烘烤前紋路非常漂亮，烘烤之後紋路消失或者變扁，造成這種情況可能是黃油軟化過度或烤箱溫度偏高，餅乾入爐還沒定型黃油就快速軟化
4、擠的過程中碰到有不滿意的花型，可以拿起來放回裱花中重新再擠，擠完用大拇指輕輕摁一下曲奇的表面，讓尖角壓平。擠到最後有面糊粘在裱花袋上時用刮刀向前刮，儘量少讓手接觸到麵糊
5、烤好的曲奇直接放在烤盤中晾涼，不用換到烤網架上，餅乾太酥容易碎，涼透後密封保存。
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