从小时候开始，家里的大人就经常说，多吃胡萝卜能够补充营养，以后才能身体棒，头脑聪明，学习好。似乎只要孩子挑食，家长就会用这样的句式，而且，在使用的时候，胡萝卜也会被替换成其他的瓜果蔬菜。
胡萝卜中含有丰富的营养物质，这一点很多人都知道，但是也仅限于此，人们只知道营养，却不知道是哪些营养。
胡萝卜中最方便记忆，同时也是最为人们所熟知的应该就是胡萝卜素了，胡萝卜中的胡萝卜素在进入人体后，有一半会转变为维生素A，也就是说，如果食用得当的话，胡萝卜可以为我们提供充足的维生素A。
很多人家里有孩子，都会给孩子吃鱼肝油，用来改善孩子的视力，鱼肝油中含有大量的维生素A，是保护视力的最大功臣，所以，胡萝卜能够很好的保护我们的视力。其次，维生素A还能够促进骨骼的发育以及防治肿瘤。
然而，这些都还不是女性最关心的，女性最关心的事情，除了健康，就是自己的容貌和肌肤问题了。日常生活中，我们使用的很多化妆品中都含有维生素A，它能够防止皮肤变的粗糙，能够让肌肤更加的细腻光滑，食用后也是有这种效果的。
为了能够不破坏胡萝卜中含有的营养，在食用方式上，很多人都会选择直接生吃，觉得这样能够最大成都的吸收胡萝卜的营养。然而，很大程度上，人们在生吃胡萝卜的时候，并没有达到自己想要的效果。
胡萝卜中含有的胡萝卜素能够为人们提供维生素A，而维生素A是一种脂溶性的物质，也就是说，它只能够溶于油脂中，所以要想更好的吸收维生素A，胡萝卜最好还是经过炒制后再进行食用，而且在炒制的过程中，要多放一些油。
在人们的印象中，一般都有一个观念，那就是油多不坏菜。多放油，能够让菜更加香，但是多吃油却是对人体不好的。但是凡事都有例外，炒胡萝卜的时候，多放一些油，更加有利于我们维生素A的转化。
在炒胡萝卜的时候，还有一点需要注意，一定要快炒，炒菜的时候，不要用太长的时间，否则很容易破坏胡萝卜中的维生素C，希望大家能够注意一下。
如果实在不想炒着吃，那么在食用胡萝卜之前，可以食用一些肉制品，，肉类中含有脂肪，如果能够在肠道中让胡萝卜中的胡萝卜素与脂肪接触，同样能够转变成维生素A，达到补充维生素A的效果。
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