泡菜土豆丝
材料：土豆、泡菜、葱、蒜
做法：
1、土豆去皮洗净切细丝；泡菜切丝备用；葱蒜洗净切丝备用。
2、土豆丝用流动的水冲几遍，去掉淀粉才会更脆哦！
3、锅中放入适量油，待花椒粒炸出香味后捞出不用，放入葱蒜碎爆香
4、放入土豆丝后立即加入少许醋（要快哦，否则土豆丝就不脆了）翻炒几下，再加入切好的泡菜丝炒至熟即可
剁椒仔姜
材料：仔姜、剁椒、盐
做法：
1、仔姜洗净刮去外皮切片，撒薄盐腌十几分钟后沥干水份备
2、取适量剁椒与腌好、沥干水份的仔姜片拌匀
3、装入干净的玻璃容器中，放入冰箱冷藏层腌制一天以上入味即可食用
麻酱鸡丝拌粉皮
食材：鸡胸或鸡腿肉100克，鲜粉皮150克，黄瓜半只，胡萝卜半只，熟花生米1勺，芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙
做法：
1，芝麻酱2勺,花生酱2勺，米醋3勺,酱油1勺,水1勺,蜂蜜2勺,糖1/3勺,盐1/2茶匙兑成芝麻凉拌酱备用。
2，鸡胸或鸡腿肉放入冷水锅中，加入少许姜片、葱段和料酒，煮开锅后盖上锅盖稍微焖一两分钟就可以捞出，晾至不烫手后，撕成细丝备用；黄瓜、胡萝卜切丝；花生用擀面杖擀碎备用。
3，将鲜粉皮切成手指宽的长片放入碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝和鸡丝堆在皮上。如果是干粉皮，则需要事先用冷水泡软。
4， 把事先拌好的芝麻凉拌酱浇到粉皮上、撒上花碎即可，吃时拌匀即可。
酸辣凉面
材料：面条250克，鲜虾仁10颗，黄瓜丝适量，蕃茄丁适量，黄豆芽适量，生抽2大匙，陈醋2大匙，砂糖2大匙，蕃茄酱1大匙，鲜榨柠檬汁半个（可免），凉开水3大匙，辣椒红油1大匙，芝麻香油1大匙，蒜蓉1小匙，香菜碎适量，朝天红椒圈 2个
做法
海天生抽2大匙，陈醋2大匙，砂糖2大匙，李锦记蕃茄酱1大匙，鲜榨柠檬汁半个（可免），凉开水3大匙，辣椒红油1大匙，芝麻香油1大匙，蒜蓉1小匙，香菜碎适量，朝天红椒圈 2个
做法：
1.鲜虾仁用盐腌制10分钟，蕃茄切丁，黄瓜切丝，香菜切碎，红椒切成圈，黄豆芽摘除根部备用。
2.锅内烧开水，将生面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，如此反复两次直至面条煮熟。
3.煮好的面条用凉水冲冷后，浸入冰开水中约5分钟，捞起沥干水份。
4.煮面条的开水，可以放入虾仁及黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。
5.用生抽，陈醋，糖，蕃茄酱，柠檬汁，凉开水，辣椒红油，芝麻香油，生蒜蓉，红椒圈，香菜碎在 碗内调匀即成凉面料汁。
6.将面条放入碗内，表面码上熟虾仁，黄瓜丝，蕃茄丁，黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。
凉拌土豆片
食材：土豆250克，酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量
做法：
1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片
2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即
凉拌红心萝卜
材料：心里美萝卜300g，白糖1大勺，米醋1小勺，橄榄油1小勺，白芝麻少许
做法：
1、萝卜洗净切丝儿，用白糖拌匀腌制20分钟
2、倒入米醋拌匀
3、倒入橄榄油拌匀
4、装盘，撒上白芝麻
柠檬大拌菜
原料：柠檬一个，胡萝卜半根，紫洋葱半头，黄瓜一根，尖椒3根
调味料：细砂糖20克，橄榄油，海盐适量
制作过程
1：将柠檬表面的黄色表皮用擦子擦下
2：将擦下的柠檬皮屑放入糖中拌匀备用
3：将擦掉皮屑的柠檬压用刀刨成两半，用工具压榨出柠檬汁
4：将柠檬汁倒入皮屑砂糖中，混合搅拌均匀备用
5：蔬菜洗净控干水分切成细丝
6：将切好的蔬菜丝放入搅拌盆中，倒入少许橄榄油
7：用筷子搅拌，使橄榄油均匀包裹住每一根菜丝
8：倒入酸甜柠檬糖汁，拌匀
9：最后加入少许海盐调味，制作完成
腌酸辣萝卜
材料
白萝卜1颗，胡萝卜1颗，朝天红椒15颗，生姜5片，盐2小匙
调味料：白糖3大匙，白醋6大匙，清水500ml
做法：
1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。
2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。
3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。
4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。
5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。
6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条。
7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。
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