很多飲品人和小編探討，怎麼樣才能創造出一個像喜茶這樣火爆的品牌？或者製造爆點，打造像髒髒包這樣火爆的單品也可以。那怎麼樣才能去真的創造一個“爆點”呢？
所謂時勢造英雄，我們確實會依“勢”來製造一些當季的營銷爆點，比如說：時令、節日、已紅的產品、熱門食材等。這種“借勢”的思路所蘊涵的真理只有一個：創造購買需求。
如何來創造購買需求？我們不妨來看看以下案例，有沒有大腦洞開的感覺。
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以跨界創意為噱頭
打造具備生態系統的飲品店
越南河內市的 Koi Cafe 開在蘇慄河畔的一條雜亂的商業街上，它的周圍有中古服裝店、鞋店，也有建材店和小飯館。
Koi Cafe 共有三層，它有著用傳統 Batrang 雙層紅色瓦片搭建，如同魚鱗形狀一般的建築外殼，在周遭的建築物中格外顯眼。
越南負責設計 Koi Cafe （錦鯉咖啡）的是專注於在建築中打造生態系統的 Farming Architects。
這個年輕的建築師團隊來自越南和意大利，去年，他們剛剛在越南河內租下了一處帶有陽臺的辦公室。他們把不鏽鋼熱鍍鋅鋼樑系統模塊化，並嵌入陽臺，在這裡搭建了一個可以種植盆栽、養魚的共生系統。
Koi Cafe 的面積也不過 88 平米，Farming Architects 卻為它建了一個魚池、室內瀑布以及屋頂花園，打造了一個功能有些複雜的封閉式循環系統。
走進 Koi Cafe，首先是一個質樸的玄關，從天花板、牆壁到凳子，全部使用回收木材製作。
和外牆相同的瓦片結構作為玄關和室內空間的隔斷，在它的後面是一堵玻璃牆，與養著花色各異錦鯉的水池相連。建築二樓的水流順著玻璃牆流下來，可以為魚群提供更多的氧氣。
中庭的錦鯉池是整個 Koi Cafe 的視覺中心。走過水麵上的石板路，位於魚池一側的是一個簡單的咖啡空間。
Farming Architects 的環保意識延續其中：按照不同方向堆疊的 Batrang 紅色瓦片構成了背景牆，回收木材做成了天花板、吧檯桌面、門和桌椅。
Koi Cafe 還提供魚療和 Spa 服務。在它的二樓和三樓，屋頂被植物覆蓋，可以滲透自然光，又不會感到悶熱。客人們能夠坐在這裡一邊喝著咖啡，一邊享受魚療。
Koi Cafe 的內部，是一個完整的“養耕共生”生態空間：錦鯉池產生的廢氣可以作為植物的養料，它們被泵送至三樓的種植槽。
槽內土壤中的細菌把魚群廢棄轉化成硝酸鹽，利於植物更好地生長。在經過植物根部的過濾之後，池水得到淨化，重新回到池塘當中。
另外，咖啡館員工也會在這裡種植蔬菜，作為咖啡館的部分食材。
據悉，Koi Cafe至開業以來頗受好評，顧客絡繹不絕。
2
“1元錢”玩法的效果不一般
在這個1塊錢連水都買不到的時代，1塊錢的營銷智慧卻層出不窮。
3月初，昆明一商場推出“共享男友”服務，商場請來一群男模，顧客只需支付一元錢，就可以帶走一名高顏值“男友”在商場裡逛街、拍照、拎包、挑選衣服、買奶茶，限時是一個小時。商場靠著這個噱頭，賺足人氣。
除此之外，此前在成都，有一家專注健康燉品的外賣店——唯希家燉品。其熱銷產品欄中的一款“紅糖紅棗薑茶”戰績斐然，1折後僅售1元，月銷1200份，好評率更是高達97%。這款薑茶能收穫如此多的贊，不僅是因為產品，其在“關心顧客”上的極致表現才是功不可沒。
翻閱評論曬圖發現：老闆給每位點茶的顧客贈送了暖貼，引得不少女性顧客直呼“簡直不要太暖了”！這樣一款活動產品把價格“降下去”，服務卻“提上來”，對顧客能有這般體貼，給門店帶來的好評和轉化率可謂是功不可沒。
3
AI和AR技術令他們變身“網紅”新配方
聚餐前對著美食先拍照發圈，已經成了很多人的日常。很多夢想當“網紅餐廳”的老闆紛紛抓住這一商機，在菜單中加入了“虛擬美食”功能。為了刺激銷量，還有一些連鎖快餐店採用了AR技術，以吸引年輕一代的顧客。
比如美國有一家名叫“小熊漢堡”(Bearburger)的快餐店，在全美擁有44家連鎖餐廳，它打造了一隻“說話熊”。
用戶在手機上下載Bareburger Rewards應用後，只需掃描食品包裝上的二維碼，與“說話熊”互動，就可獲得積分和免費食品。
這隻“說話熊”會告訴你今天有什麼特價產品，食材的來源是哪裡，以及公司最近採用了什麼新的環保政策。
小熊漢堡公司則可以通過與用戶的互動數據，分析它獲得了多少次免費宣傳，以及這項技術對產品總體銷量的影響。小熊漢堡的營銷總監納比爾•阿拉曼表示，這項技術的確提高了部分門店的銷量。
無獨有偶。拉麵道(wagamama)是由一名香港企業家在英國創辦的日式拉麵店，目前已經開張了140餘家門店。
它也是第一批採用了AR應用的餐廳之一，顧客在等待上菜的過程中，可以在餐具墊上玩玩AR小遊戲，看看歌手們在音樂節上的表演，或者投票評選自己喜歡的美食。
社交媒體將把每一頓飯都變成移動的盛宴。對於大多數食客來說，比起一家米其林星級餐廳，他們更喜歡去的是“網紅餐廳”。
認識到這一趨勢的餐飲企業正在迅速發力，拓展自己的“科技菜單”，希望AI和AR技術能成為令他們變身“網紅”的新配方。
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