EDIFICEG
看了一下樓主的情況，我發現類似的問題都有很多攝影愛好者提出過。18-135這套頭好處當然就是大變焦，但是最大的問題就是畫質比較一般，光圈也較小。至於你所說的泛白，有很多原因，不過可以嘗試把EV調低1/3甚至2/3試試看。至於50/1.8的使用，由於APS-C的倍率換算，這頭適合拍攝人像題材，即使在比較近的距離，也可以嘗試拍攝人像局部的畫面喔。
如果按照樓主拍攝的題材來看，我個人有以下建議：
變焦：
EF-S 17-55mm f/2.8 IS USM
實際焦段27-88mm，這焦段已經可以滿足一般旅遊題材了。加上其恆定F2.8光圈，如果不是過分追求大變焦的話，這樣的一個焦段鏡頭無論是在畫質還是實用度都已經可以滿足了。
EF 24-105mm f/4L IS II USM
著名的24105鏡頭無論是在全幅機身還是APS-C機身上都很受歡迎。除了F4恆定光圈之外，此鏡頭在長焦端也是能夠滿足想要“打鳥”的用戶的需求，而且還是佳能旗下著名的紅圈鏡頭，畫質不容置疑。在半幅機身上使用的話在長焦端能夠獲得168mm實際焦段，但是卻在廣角端的38mm已經接近標準焦段範圍了。這可謂是有得有失啊。
定焦：
EF 40mm f/2.8 STM
除去了著名的小痰盂50/1.8之外，這支40/2.8餅乾頭也是值得推薦。這餅乾頭很適合旅遊攜帶。我嘗試過用80D機身帶著它，常常忘記自己是否安裝了鏡頭。
一般來說，按照樓主要求的話，出門帶著上面的提及到的幾支鏡頭基本上沒問題了。80D本身以高速連拍和高速對焦著稱，旅行拍照的話完全小case。請樓主瞭解一下。
小眼睛的日常
本人是攝影愛好者，也擁有很多定焦。我來談談我的看法。
題主說有套頭18-138，也有50/1.8定焦。現在主要拍人文，掃街。
這樣的話，本人覺得最佳的配鏡頭就當是35定焦。
35定焦
之所以沒有給出光圈，是因為各個人有各自的經濟能力，看每人的能力選擇光圈吧。也沒有標出原廠或是副廠，也是這個原因，經濟一般就買便宜的吧。
之所以推薦這樣的，是因為給80D配備，這是個半幅機，配以35定焦鏡頭，基本等效於50左右，正好是我們人眼視覺的寬度，最適合於拍人文、掃街。這個鏡頭可拍風光，可拍人像，近處可拍花草。是個值得擁有的鏡頭，各個價位都有，是個不二的選擇。
我就是“劍舞影像”，歡迎關注，我們一起探討攝影及交流。
劍舞影像
我向樓主推薦3只鏡頭。
1、佳能24餅乾頭，這個鏡頭除了光圈略小，成像銳度非常出色。如果用於人文拍攝，那是再好不過的。
2、騰龍的60mm f2.0微距頭。這個鏡頭不支持全畫幅，但有了這個鏡頭，人像跟微距通殺，對於入門玩家來說，可玩性不錯。
3、大光圈的產品，可以考慮sigma的30mm f1.4或者35mm f1.4。如果願意考慮變焦的話，sigma的18-35，50-100兩個恆定1.8的鏡頭很適合80D。
從耗子胖成豬
TT光影世界
佳能80D是目前的頂級半幅機，對普通攝影愛好者來說，所有題材都能勝任。至於佳能80D配什麼定焦頭好，要看題主想拍什麼題材了。比如拍人文選擇35mm；人像選擇85mm；微距100mm(百微)。
看了您的描述，首先說，套機頭18-135未必如您描述的那樣成像不怎麼好，泛白。我想可能是旅遊拍攝的原因。我們都知道旅遊到目的地的時間，大都是上午九十點鐘以後了。這個時間段光線很足、陰影很大，光比大。眼睛這麼只能的“鏡頭”都是看哪哪發白。18-135鏡頭自然也沒有那麼大的寬容度，所以拍攝模式選擇不好的情況下，光線足的地方，泛白也算正常。
其次，佳能80D是半幅單反，搭配50mm/f1.8自然是不如35mm焦段的鏡頭更適合掃街，拍人文。至於選擇哪個品牌的哪一款，價格相差比較大，還是看題主的預算，以及以後是否升級全幅等多角度來考慮。
攝影中級班
這個機身處於中游，不適合投入特別大的鏡頭，此外也要看拍攝題材而選擇。如果是定焦的話，首選適馬35 1.4，畫質優異，價格實惠，做工優良，原廠50 1.4也是比較好的選擇，做工還可以，畫質比較好，價格也很合理。兩個鏡頭都支持全幅，升級機身不浪費。不推薦廣角和長焦定焦，因為價格不菲，使用率不高。廣角可以選擇便宜的17 40，長焦可以選擇騰龍70 200。
Sipher
如果你是新手或相機只是家庭生活樂趣，原18-135套頭足夠，這個頭實用性很強，素質也不錯。如果追求更好可選24-105紅圈4光圈頭，你實際是38-167,這樣短焦端雖不廣角，長焦不錯，再加一個半幅廣角，應該夠你用到換機。至於你說買定焦頭，那就看你要拍什麼題材，35定焦可拍風光，人文，50定焦拍人文，人像，旅行風光。80,100,135三個定焦，人像，花草，遠景。希望能給你參考。
用戶3694273556
有兩個選擇 1，選35 定焦，有三個鏡頭，適馬 佳能 騰龍，建議選擇騰龍35 1.8，放大倍率不錯，價格也最低，成像還是不錯的，甩小痰盂幾條街 2,選副廠17-50 2.8，或者原廠18-55 2.8，副廠1000多元就可以搞定，旅遊變焦，大光圈虛化都有了，而且有防抖，暗光條件下實際比小痰盂更好用，小痰盂大於2.8光圈成像很肉。
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不會攝影的老王
一般配50或35焦段，兼顧人像和人文
