10.11 落叶为什么会打卷

落叶为什么会打卷

毫无疑问，卷曲的关键是脱水了。很多刚刚飘落到地面的叶子并没有卷曲，那通常是因为它们并没有损失太多的水分水。

当然，脱水后是不是会卷曲，还跟叶片细胞的排列有关系。植物叶片细胞不是标准的球形，一般来说，都是长方形，所以当细胞脱水时，对长度的影响会更大一些。这种收缩的不均匀，势必会引起一些褶皱。这点在泡开的黄豆粒上表现最为明显。

脱水的叶片并不是等比例地缩小，发生卷曲在所难免。绝大多数陆地植物，叶片正面和叶片背面的细胞排列是不一样的，无法保证同尺度的收缩，这样就使得两侧收缩不同，产生了卷曲。

我们还应当注意到，植物叶片上面还有叶脉，这些细胞同普通的叶肉细胞是不一样，与其他细胞，不均匀收缩也会影响。

另外，我们还需要注意到，脱水时植物细胞的纤维素会重新搭在一起，这就好比A-B-C三个好朋友是按顺序拉手，这时的叶子是平展的。而在脱水的时候，小A跨过小B，和小C拉起了手，结果叶子就皱起来了。泡过水的纸皱了起来，也是类似的原理。

我们在制作植物标本的时候，为了避免这种情况的发生，就要用吸水纸或者烘干对标本进行强制干燥，这样就可以让相邻的纤维素搭上氢键（ABC按规则拉好），强制保持叶片的平整了。

落叶为啥大多背面朝上

对于这个问题，有各种不同的答案，到目前为止还无定论。两个比较合理的解释，一是叶片的外形和空气动力学构造有关，一是跟叶片细胞的排列有关。

通常来说，叶子都有明显两面，表面的细胞会更致密一些，空气的出入，光合作用主要是由这一面的细胞来承担的。所以，也表面通常排列了很致密的栅栏组织。而在叶子的背面，通常是些疏松的组织，细胞就没有那么致密了。所以，叶子的两面在密度上并不一致，通常来说都是也正面会比背面密度更大一些。结构在飘落的时候，重心会偏向于致密的正面，也就使得正面触地，背面冲上的机会更大一些。

另一方面，也有人认为叶背面的叶脉是隆起的，在落到地面之后，即便是背面向下落地，也很容易被风吹动。叶子一翻身，就变成了背面朝上了。

这样看来，究竟为啥背面冲上还是个需要探讨的问题，在这个秋天，同学们不放自己动手来做做实验，看看落叶究竟为何更愿意露背给我们看吧。

推荐一本关于落叶的书《一片叶子落下来》，这里面都是对生命的思索，如果孩子问“什么是死亡”，用这本书给孩子讲再合适不过了。