鸭梨_采了个花
秋葵
秋葵钙的含量比较高,每100克秋葵中的钙含量有80-100毫克,而咱们一天成人所需的钙含量为300毫克,搭配一天中的其他食物摄入,相信钙补充非常容易的。而且,秋葵还富含膳食纤维、黏蛋白、蛋白质、B族维生素、维生素C、铁、磷等营养成分。
秋葵是低热量,低胆固醇,低脂肪的食材之一,同时,我们都知道秋葵比较特殊,它的粘液果胶含量多,这点就可以帮助我们在肠道的吸收过程中减少脂肪和胆固醇的含量,同时帮助肠道排出毒素。所以建议在烹调秋葵的时候,可以选择整株进行烹调,或者切
大段,而不是切成片状或薄片。
怎么做才好吃呢?
最健康的方式我们可以采取凉拌秋葵,可以适当加入辣椒、葱姜蒜和食盐,需要增加的话还可以放醋,这里要注意下,秋葵需要在热水中焯下水。另外秋葵当然也可以和菌菇类,肉类一起进行清炒,也是不错的。
茄子营养师
不药不药博士关注秋葵有好多年了,因为秋葵食物维生素A含量夺得了冠军!
纵观秋葵的营养成分表
每百克秋葵中,维生素A 2818毫克,胡罗卜素 16910毫克,维生素C 846毫克。β胡萝卜素又可以转换成维生素A,这么算来,秋葵中天然维生素A的含量丰富的无可比拟。维生素A能预防夜盲症,视力衰退,治疗各种眼疾。特别是人上了年纪,视力下降,多吃点秋葵,对视力很好!
维生素A和维生素C可以共同提高人体的免疫力,这大家都知道。
对于一些爱美的人士,常吃秋葵也是很好的。还是因为富含维生素A的原因。VA能调节表皮及角质层新陈代谢,抗衰老,使皮肤有弹性。秋葵作为天然的维生素A来源,当然可以柔润肌肤,抗皱抗衰老啦!
每百克秋葵含钾量 1443毫克,含镁145含量,仅含钠 26毫克。所以秋葵是一种非常典型的高钾低钠食物,非常适合高血压病人食用。
孕妇也可以经常食用秋葵,对宝宝的生长发育是很有好处的!
在营养成分表中没有的成分:
1、丰富的果胶,就是一咬流出来的粘性物质,属于可溶性纤维素,不但有利于通便、排毒。适合便秘人群。而且能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
2、黄酮类物质含量丰富,也具有抗氧化、防衰老作用。
3、网上鼓吹最严重的三大功效,例如抗癌、补肾、去疲劳等,小编并未查到相关的科学证据,就不再多说了。
对于怎么吃,小编不专业,小编只知道秋葵极容易变老,新鲜的秋葵要及时食用。下面是小编自己做的凉拌秋葵,分享一下:
不药博士
秋葵又名黄秋葵,羊角豆,原产非洲,20世纪引进到我国并进行大量栽培,近几年甚至开倍受追捧的保健蔬菜之一。
秋葵的营养价值很高,
1.它含有多糖和丰富的低聚糖。其中,低聚糖能调节胃肠功能,增进肠道中有益的益菌群,帮助消化,保护胃黏膜。而多糖有预防糖尿病,降低血糖的作用。
2.其维生素含量丰富,还含有蛋白质,碳水化合物等。维A和胡萝卜素能保护视力,而丰富的维C和可溶性纤维,能让皮肤白嫩细腻,有美容养颜的功效。
3.秋葵里含有锌、硒等微量元素,能防癌抗癌。
4.它含钙量高,草酸含量却很低,所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用,是很好的钙质来源。
买秋葵,挑长度在8厘米左右,颜色翠绿鲜亮自然,表面没有黑斑没有伤痕,新鲜度高的最好。吃秋葵,我最喜欢的还是要数白灼做法。操作简单,味道好,吃的个原汁原味,也能最大程度上减少其营养流失。
【白灼秋葵】
1.锅中烧一锅开水,等水彻底翻滚后,滴几滴食用油进去,再加入洗好的秋葵,煮到水再次沸腾后2分钟左右捞出。
(食用油不用多,几滴就可以,它能让焯好水的秋葵颜色更翠绿好看,同样的方法也适用于给其它绿色蔬菜焯水)
2.焯好的秋葵捞出过凉,再放到冰水中浸泡。注意是冰水哈,一定要是冰水口感才好。
3.切去秋葵蒂摆盘,或者把它对半切开后摆盘,直接用生抽+芥末做蘸料,或者淋上生抽,加一点点蒜末,切点小米椒末撒上去,浇上热油都好吃。
83小钟
第一个问题,秋葵有哪些营养价值?
秋葵,也称为黄秋葵、咖啡葵,属于锦葵科。原产于非洲和亚洲热带,我国湖南、江西、广东、广西、云南、山东和河北等地均有引种。秋葵的嫩果可以做蔬菜。在营养方面,秋葵嫩果中除了含有86%的水分外,还有2%的蛋白质,11%的碳水化合物、少量的脂肪,丰富的膳食纤维(占4%),以及多种维生素(如维生素C、维生素B1)、矿物质(如钾、钙)等。秋葵中黏黏的是多糖类物质,在许多研究中,这些多糖类物质表现出抗疲劳、增强免疫力、降血脂等生理功能。总之,秋葵也只是普通蔬菜中的一员,每种蔬菜都有自己的营养特点,秋葵也不例外。
第二个问题,秋葵怎么做好吃,下面给大家推荐两种秋葵的美味吃法:
一、凉拌秋葵木耳百合
原料:秋葵、黑木耳、鲜百合、橄榄油、蒜头、食醋、酱油、白砂糖、食盐等
做法:
1.黑木耳泡发撕片洗净,秋葵洗净,百合剥瓣洗净备用;
2.锅里加水烧开,放入秋葵焯烫,然后捞出来用刀斜切成小段,黑木耳和百合也同样焯烫一会后捞出;
3.准备好各种调料,然后把秋葵、黑木耳和百合混合,搅拌均匀即可。
二、秋葵山药肉片汤
原料:秋葵、山药、瘦猪肉、清水、姜片、食盐
做法:
1.山药去皮洗净切块,秋葵洗净切小段;
2.瘦猪肉切薄片,用淀粉、植物油和盐先腌制一会;
3.锅里放适量水,加入山药、姜片,大火烧开;
4.然后中火煮20分钟左右;
5.接着放入腌好的猪肉片和秋葵,轻轻地搅拌开;
6.最后加入少许盐调味即可出锅。
刘萍萍生活营养
刚开始接触到秋葵,是刚学厨师时。记得中秋节那晚,员工聚餐有道菜看着像辣椒似的,摆放得整整齐齐,上面淋了调制的蚝油汁。吃起来来却一点都不辣,反而是清爽鲜滑的,味道很好。便问这是什么菜来着?第一次得知是~秋葵。从此,一发不可收拾。
由于我是做过厨师的,尝试过秋葵多种做法,总结了怎么做最好吃?在家做得最多是用秋葵来凉拌,很开胃,很搭配,关键是很好吃!做法又非常简单!一般做凉拌菜好不好吃,主要有两个方面最重要,一个是食材必须新鲜,二来是凉拌汁的调制。那么我来分享下怎么做吧。
秋葵洗净后不用切,直接锅里加水烧开,倒入秋葵焯水。记住要放点盐和食用油进去,秋葵的口感会不同的,还有就是秋葵的颜色更加好看,青翠欲滴,油亮有光泽。
焯水后捞出放入冷水中降温,捞出沥干水分。切去头蒂,再斜刀对半切开,摆放盘子里。
接下来是调凉拌汁,通常有那么几种风味的,比如“麻辣”、“香辣”、“蒜香”等等,个人比较喜欢“蒜香味”的。
做法:白芝麻小火炒香备用。
蒜头剁成蓉,一半放入碗中,另一半用来炸蒜油。锅里添少许油,放入蒜蓉,炸至金黄,倒入生蒜蓉里,就成了是所谓的“金银蒜”!
指天椒切粒同样放入碗中,加入生抽、鸡粉、一点点白糖,辣椒油拌均匀。最后把凉拌汁淋上秋葵,撒上白芝麻即可。
这道菜没有什么难度,主要是吃秋葵的鲜,和浓郁的蒜香味,蒜蓉要多放一些,味道才好吃过瘾。
接下来了解下秋葵有什么营养价值。
秋葵含有一般蔬菜所不能比的营养成分,含有丰富果胶、维生素c、胡萝卜素、铁、钾、膳食纤维和微量元素。所以被誉为人类最佳保健养生蔬菜之一,同时也被誉为植物界的“天然伟哥”,具有补肾壮阳功效。
此外还有保护胃,增强体质、美肤养颜、抗疲劳、帮助消化、预防贫血的作用。
佘小厨(完)
佘小厨
在我们日常生活中,秋葵是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的。秋葵分绿色和红色两种,可食用部分是果荚,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,它富含铁、钙、糖类等多种营养物质,有预防贫血之功效。
秋葵的营养价值
秋葵作为蔬菜,很有丰富的维生素与矿物质。每100g秋葵中含有52μg维生素A,胡萝卜素更可喜,每100g秋葵中含有310μg胡萝卜素。以后想补充胡萝卜素,又多了一项选择,除了胡萝卜还可以吃秋葵哦。
除此之外,作为蔬菜,它还是高钾食物,每100g秋葵中含有95mg钾,每100g秋葵中含有45mg钙,每100g秋葵中含有镁29mg。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质,每100克秋葵的嫩果中,约含有4毫克维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。
秋葵含水量高,脂肪少,每 100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很适合想减肥瘦身的人,而且它富含维生素C和膳食纤维,能使皮肤美白、细嫩。
秋葵的功效与作用
1、降血脂:秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其它蔬菜(如芦笋,青豆,胡萝卜,菜花),进而减少对饮食中胆固醇的吸收。
2、降血糖:秋葵的粘液有丰富的可溶性膳食纤维,会阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。
3、抗氧化:秋葵叶萃取物能消除氧自由基,减轻肾小管间质疾病,减少蛋白尿,改善肾功能。
4、抗癌:秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转,可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
5、减肥:秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品,非常适宜减肥者食用。
6、消除疲劳:秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力,消除疲劳。
吃秋葵要注意哪些事项
1、吃秋葵要注意炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
2、吃秋葵要注意秋葵最适合用的器皿
秋葵最适合用的器皿是铝、不锈钢、搪瓷器皿。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装,你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害,味道却会打折扣,也不美观。
3、吃秋葵要注意秋葵最适合的切法
整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。
秋葵怎么做好吃
1、秋葵的美食推荐有醋拌秋葵
醋拌秋葵是一道美食,主料是秋葵,辅料是姜末、砂糖、酱油、醋、色拉油。将秋葵洗净,根把儿附近处理干净。将带辅料搅拌待用。用平底锅煎熟秋葵(不要放油)。放入调味料拌匀。放入冰箱,秋葵变凉即可食用。完成。秋葵富含钙,食物纤维等。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。特别适合高血压人群。秋葵味道独特,有着特有的香味以及口感,一般人可能不太习惯吃秋葵,但是不同的做法做出来的味道也不一样。
2、秋葵的美食推荐有秋葵炒肉片
秋葵炒肉片是秋葵,胡萝卜,里脊肉等成分制成的美食。秋葵。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,特点是脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特。用一点料酒,盐和生粉抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。胡萝卜切成片。秋葵开水焯二分钟捞起切成小段备用。锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面变色。倒入胡萝卜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。倒入步骤2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒,加盐和鸡精调好味,即可出。
3、秋葵的美食推荐有秋葵炒鸡蛋
秋葵炒鸡蛋是一道简单的家常美食,制作原料主要有秋葵、鸡蛋等,营养丰富,老少皆宜。秋葵洗净,切开。鸡蛋磕开,加点盐打散。起油锅,先炒秋葵。秋葵炒熟,划到一边,另一边倒入鸡蛋液。蛋液和秋葵一起炒开即可。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
向阳愿景
秋葵有哪些营养价值?大家都知道秋葵很有营养,到底营养在什么地方?
秋葵尤其是里面的籽和胶液有具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。
秋葵被称为“植物伟哥”,日本人称之为“绿色人参”。
长期食用黄秋葵,有降血压、护肤、健胃、保肝、强肾等功效。
秋葵分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵可炒、可凉拌、可单独煮或者和其他食物一起烹调都行。
最不流失营养的吃法,就是整棵烹调。
下面就介绍九种秋葵吃法,希望你还喜欢!
最后提醒一下:由于秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用,而对于脾胃虚寒、经常拉肚子的人群,则不适合长期食用这种偏寒凉的食物。
如何挑选秋葵:
1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。
2、秋葵越小越嫩,长度为5~10公分是最好的。
3、用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。
4、表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。
佛山美食日记
农村很多人开始种秋葵,听说秋葵可以补肾壮阳,这是真的吗?
秋葵其实并非中国原产的蔬菜,是从非洲引进的热带植物,它的外形像极了辣椒,所以在很多地方称为洋辣椒。秋葵最大的一个特点就是含有粘液,食用的时候脆嫩多汁,口感滑润,非常有特色,所以很多人都喜欢吃。
以前只听说食用生蚝可以补肾壮阳,所以很多男性朋友疯狂迷上了生蚝,出去吃烧烤必点生蚝。因为生蚝有“男人的加油站”一说。但是后来又听说秋葵也是可以补肾壮阳的食物,一时间秋葵又开始广泛出现在人们的餐桌上,在以前秋葵其实真的很少见,只是最近几年秋葵才大量在市场出现的。
一、秋葵的营养价值和功效
在谈论秋葵是否有补肾壮阳功效之前,我觉得有必要让大家了解一下,秋葵这种蔬菜的营养价值。秋葵复函丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及人体所需的多种矿物质,其中秋葵中含有的微量元素硒和锌,可以帮助人体提高免疫力。而且秋葵的粘性物质,可以帮助人体润滑肠道,预防便秘,助消化。
二、秋葵的补肾功效
重点来了,秋葵是否真的可以补肾壮阳呢?答案是肯定的。我们知道非洲地区气候炎热,总是有些出乎意料的产物,而秋葵就是其中一种。秋葵在非洲是叫羊角豆,它也是因为这个功效,被非洲人当零食一样食用。
秋葵植物中所含有一种类荷尔蒙的天然物质,它的作用可以调节人体功能,促进血液的循环和流通,补肾气,从而达到补肾壮阳的效果。这种物质对于男性来说简直了,它可以让男性持久,还可以提高男性精子的质量和产量,所以有“植物伟哥“的美誉,而且没有副作用。
所以说秋葵确实是一种非常好的食物,不仅营养价值丰富,还有利于男性的幸福,难怪它这么受欢迎,不知道大家吃没吃过,喜不喜欢吃啊,有何效果,欢迎留言,哈哈哈。
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少三番
【白灼秋葵】
关于这几年大热的食材秋葵,它富含锌、铁、钙和硒等微量元素,对增强免疫力油一定帮助。但是有些人不喜欢它的粘液,不过我还是很喜欢秋葵吃起来滑而不腻的口感。
我喜欢做白灼秋葵,白灼的做法可以保持食材本身的鲜味,更突出食材自身的味道。“灼”这个词源于粤菜,是指将生的食物用煮滚的水或汤烫熟。白灼是突出粤菜清鲜而非清淡,对食材的要求也就更为严格。用来做秋葵,是很多见的一种做法,让秋葵吃起来格外清鲜、爽滑。
白灼秋葵
材料:
秋葵300克、蒜6瓣、姜1片、生抽酱油2汤匙、盐少许、蚝油1汤匙、糖1小匙、植物油1大匙、芝麻香油1小匙
做法:
1、 将秋葵洗净切去顶端根蒂,蒜和姜切成末备用。
2、 锅里倒入足量清水,加少许盐和油烧沸腾,放入秋葵焯2-3分钟。
3、 将秋葵捞出浸入冰水中浸泡一会,然后捞出沥干水份备用,这样可以保持爽脆的口感。
4、 将生抽酱油、蚝油、糖、芝麻香油混合,再加一勺清水调成味汁。
5、 锅里倒油,放入蒜末和姜,小火煸炒至蒜末出香味,颜色变的微黄。
6、 加入调好的味汁烧开。
7、 将烧开的调味汁倒在焯过的秋葵上即可。
薄灰小贴士:
挑选秋葵时注意选择表面没有黑斑颜色碧绿,形状饱满直挺,并且表面油细小的茸毛,这样的秋葵才比较新鲜。长度选择和我们的中指差不多的长度,不过有的秋葵时细长型的也很嫩,所以不能一概而论。
调味汁里有生抽和蚝油,所以不需要再加盐了,加少许清水是为了中和调味汁的咸度。
焯水的时候加少许盐和油在水里,可以让食材保持碧绿色泽。
薄灰
哈喽,大家好,我是美媛呀~!今天来介绍一下我最近比较喜欢吃的蔬菜,而且他的营养价值极其丰富,味道也是不错的哟~!好啦话不多说我们来一起学习一下吧!
秋葵的热量和减肥功效
- 别名:黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄
- 热量:25 大卡(100克可食部分)
评价:秋葵热量较低,而且它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用,并能促进胃液分泌,有助于消化,推荐在减肥期间食用。
营养信息
营养素含量(每100克)、营养素含量(每100克)、热量(大卡)25.00、碳水化合物(克)6.20、脂肪(克)0.20、蛋白质(克)1.80、纤维素(克)1.80
方法步骤及功效
1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视网膜健康、维护视力。
4. 它富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。
6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。
7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。
8. 秋葵还含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。
好了,今天的介绍就到这里,小伙伴们赶快放下手机一起来试试吧!下期见咯~!