我是超人卻忘了飛
各地都有自己的專屬特色小吃，有些甚至名氣很大，火遍全國。味道好吃的地方小吃比比皆是，但有一些卻不一樣，名氣雖然很大，但那味道。。。外地朋友表示難以接受哈~
座標：北京
豆汁 
老北京豆汁可是天下聞名，但敢喝上一大碗的外地人可少之又少。豆汁灰綠灰綠的，酸酸餿餿的，喝起來也酸酸澀澀的，但對於地道的老北京來說，那可是相當可口的美味。喝豆汁一定要配焦圈和鹹菜，就好這一口~
炒肝
炒肝稠稠的，裡面有腸和肝，可以說是相當重口味了。炒肝也是北京人最愛的早餐之一，炒肝配上大肉包子，一個滿足愜意的上午就開始了~
座標：貴州
涼拌折耳根
貴州各種奇葩美食不少，但涼拌折耳根一定是比較特別的一個。折耳根也叫魚腥草，味道獨特，和香菜一起被評為最奇葩的蔬菜，除了貴州人，四川人也對摺耳根欲罷不能。
座標：廈門
土筍凍
土筍凍看起來人畜無害的樣子，像果凍一樣QQ的，但仔細一看，你就會嚇一跳，土筍凍里根本沒有筍！土筍是指一種叫星蟲的。。蟲子。。是不是感覺頭皮發麻了？其實這種蟲口感和味道都非常Nice，而且營養價值豐富。
座標：洛陽
漿麵條
漿麵條是洛陽的代表美食之一，是用綠豆酸漿做成的，稠稠的口感和特別的味道讓很多外地人接受不了，但對於洛陽人來說，漿麵條是冬日裡最暖的慰藉。
好奇心食堂
這個也很有趣，筆者常年四處出差，工作之餘，最喜歡大街小巷尋找美食，一般在異地，習慣用手機的我們第一步肯定是在網上搜索攻略，但是很多時候，當地人推薦的美食實在吃不來。無法欣賞它的美味。下面我簡單推薦幾個我實在吃不來的美食。
1. 油炸水曱甴
這是一道廣州美食，有一年去廣州，一位朋友帶我去吃的，最後實在無法入口，看著朋友津津有味的吃完一盤，著實覺得廣州人才是名副其實的吃貨。言歸正傳，介紹這道菜。水曱甴是一種溼地水生肉食性小昆蟲，廣東人所講的曱甴就是蟑螂，水曱甴就是水蟑螂，但水曱甴不是曱甴 ，水蟑螂不是蟑螂。兩者從外形上看，是相似，只是水曱甴烏黑髮亮，曱甴有點發棕色，但從生物學分類上，卻是兩種不同的昆蟲。昔日，珠三角有專門以捕捉、製作、銷售水曱甴為生的人家。很多市鎮的集市，均有專賣龍蝨的小攤檔，但這些小攤檔並不與集市上的其他小販一起湊熱鬧做生意，而大多數是在夜晚人流較多的路燈下，有些長年攤檔甚至是在街邊巷口，用一小凳擺上一塊木板或竹篩，點上一盞火水燈，煮熟的水曱甴分成堆，一小堆，一大堆地在售賣。水曱甴食用時要先去掉足翅，然後把頭除去，除頭時要注意輕輕地連帶拉出水曱甴連接頭部的內臟，以除去內臟的苦腥味。水曱甴本身有輕微鹹味，不用額外調味。放入口中，稍為一嚼，咯咯作響，其實沒有多少肉可吃，只是有點鹹鮮味，完全是過上口癮的感覺。後來也有些夜宵檔，將鮮活水曱甴去頭、足翅、洗淨，放入少量花生油文火起鍋，椒鹽伴炒做成一碟小菜，其味甘香，軀殼酥脆，腹內軟滑，很多人視為下酒佳品，是廣東地區的一道名菜，但是對於很多像筆者這樣不吃蟲子的人來說實在是無法下口。
2. 灌雲豆丹
關於這道菜名氣不小，價格也很貴，但是說實話，可能很多人實在吃不來，上面的水蟑螂可能很多人覺得無法下口，這道菜估計有人看了，這頓飯也不想吃了。關於豆丹的做法，可以炸，可以紅燒還可以糖醋。把豆丹切成一段一段的（我們這叫“一軲轆一軲轆”的），用油炸，嘎嘣脆，好吃味美。只要你不想象成毛毛蟲在嘴裡爬就好了。這種美味一般人實在無法享受，但是這些年豆丹的價格一路飆升，就連央視也為它做過廣告，名氣很大，很多人慕名前往。
3. 豆汁
豆汁是老北京的獨特小吃，歷史悠久，據史料記載，距今大約有三百年左右的歷史了。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後，剩餘殘渣進行發酵產生的，其含有豐富的蛋白質、維生素C、粗纖維和糖分，具有養胃、解毒、清火的功效。很多時候一提起北京小吃，很多人會想起豆汁。北京人愛喝豆汁，並把喝豆汁當成是一種享受。可第一次喝豆汁，那猶如泔水般的氣味使人難以下嚥，很多人外地人第一次是捏著鼻子喝完的，覺得實在不能理解為什麼北京人如此喜歡這種聞起來和泔水差不多的小吃。
大食代
安徽臭鱖魚、毛豆腐！
臭，與“香”對立，彷彿並不是什麼形容美食的好詞。然而以臭鱖魚、毛豆腐為代表的徽菜（八大菜系之一）卻將“臭”這一味做得出神入化，併為五大公認味覺：酸甜苦辣鹹，更添一味：“腐臭之鮮”。
在徽州的古語中，臭鱖魚也稱“醃鮮鱖魚”，醃鮮在方言中即為臭的意思，鱖魚在醃製過程中經過加鹽加壓，腥味隨著水分滲出，鮮味在醃製的過程中被吊起，吃起來不會有魚的腥氣，加上鱖魚本身的蒜瓣肉特質，醃製後的的魚肉反倒口感彈韌、鮮美十足。
臭鱖魚之外，徽州臭豆腐亦以臭揚名萬里：毛豆腐、臭乾子、臭豆腐都是安徽人尋常吃的美味，更有各種豆瓣醬豌豆醬，搭配起來吃更是美味！
然而，無論多麼美味，對於很多外地遊客來說，還沒開吃，就可能在濃郁的“臭”味面前選擇了放棄。只有勇敢嘗試過後，才能品味到其中的美味。
休談
彼之蜜糖，他人砒霜。說到美食這個東西，這是一個很極端的個人審美好惡，那麼通常來講，許多地方招牌菜或者經典名菜多半因為流傳甚廣，反而具備一定的普適性。
民間草根的街邊小吃，因為匯聚了當地人們生活的習慣以及一些消費特徵，所以有很多地方的小吃，在當地人看來是甘之若飴的人間美味，到外人眼中卻是避之不及的噩夢：
絲娃娃
再比如說你在貴州，就會看見許多老太太擺著一個一個的小攤，用一個小麵皮兒蘸著醬油來吃，這邊是貴州人引以為榮的“絲娃娃”了。對於很多貴州本地人，尤其是年輕女孩子來說，餘暇時間聚在一個小攤上吃絲娃娃，這感覺對比，似乎還是許多年輕人熱衷的社交場所。可對於很多外地人來說，往往現實就是，看著當地人熱火朝天吃絲娃娃的場面，自己也跟著衝上去坐下來咬了一口，可下一秒就馬上吐了出來，這種尷尬場面時常可以看到。
這是因為其中有一樣貴州人特別中意的食材——“魚腥草”，本地人把魚腥草叫做“折耳根”，這折耳根有著一種水產品死後腐爛的特別強烈氣息，熱衷的人把它視作素菜裡面難得一遇的葷味，但大部分人包括我在內，對魚腥草這種比較怪異的味道的食物是難以接受的。
豆汁兒
另外一個讓我記憶深刻的“小吃雙刃劍”便是讓老北京們潺潺流水的“豆汁兒”，在許多北京本土美食家的文章傳記裡面都提過一個觀點：能不能喝豆汁兒是檢驗一個人是不是老北京的標準。我去北京的時候，要求朋友帶著去體驗一把豆汁兒。但是這豆汁兒可真是奇怪！磨爛的豆子汁，是種要到發酵至有腐爛味道的時候才來飲用的特殊食品。和我同行的一些南方朋友喝了一口就說：餿了臭了，這幾乎就是發黴的味道呀！這時的北京朋友常常是冷笑一聲，得意洋洋的繼續喝了下去。
其實要這樣說起來，各地還真有很多不足與外人分享的私家小吃美味呢。
犛牛肉乾
比如說我去到西藏的時候，當地人風乾的“犛牛肉乾”那種帶著一點血腥甜味的野性味道讓我如痴如醉，然而同行的一位小女孩吃過後卻突然大喊起來：“這犛牛肉是生的呀。”沒錯，這裡的犛牛肉跟我們所吃的四川牛肉乾很不一樣，它是全身風乾的，上面還帶著很多血跡，甚至偶然還會帶著一些獸毛，有些人把它看作茹毛飲血的一大證據，當地人和我都是喜歡這種洪荒氣息的野性味道。野性的犛牛肉乾還真不便宜呢，離開了西藏，就再沒法吃上正宗的啦。
中國那麼大，地域文化多元是非常正常的事情。有一些堪稱驚世駭俗的地方小吃，恰恰證明了我們的人文歷史延續薪火不斷，應該慶幸才是呀！
飯醉分子閆濤
第一名絕逼是土筍凍了吧？
想當年，壹周君還純潔得像個孩子時，去廈門旅遊。當地土著同學接待，端出一份土筍凍，神秘兮兮地說這是整個閩南地區的小吃頭牌，頗有整個上海灘都知道你是我女人的黃教主式霸氣。
壹周君一聽名頭這麼大，再加上眼前之物灰白剔透，晶瑩Q彈，一看就十分小清新的樣子，立馬豪氣干雲地一口乾了。等到一份土筍凍全部下肚，同學才慢條斯理地解釋了一下這貨的原料……於是壹周君回到賓館吐了一個晚上。至於那位同學，現在還在黑名單里老老實實待著呢。
土筍凍到底是什麼呢？它是起源於福建泉州，由一種學名叫做可口革囊星蟲的蠕蟲加工製成的凍品。
這種蠕蟲被當地人稱作“土筍”，原是野生於沿海江河入海處鹹淡水交匯的灘塗上，身長二、三寸，黑褐色，外形十分粗陋，粗陋到你看過它的真容，就不太敢面對那小清新假象的土筍凍成品了……
關於土筍凍的起源，當地流傳著鄭成功發明說。
據說鄭成功收復臺灣之時，曾有一段時間糧草緊缺。當時駐軍所在地靠近海灘，將士們便每日到海邊大量採挖土筍，鄭成功以身表率，食用土筍煮成的湯代餐，又因為事務繁忙餐時不定，鄭成功為省事，便直接食用凝成凍膠狀的土筍湯，沒料到這樣味道竟然比熱湯好上很多。
土筍凍的做法也因此流傳開來，成為後世閩南一帶名聲最大的小吃雛形。
土筍凍的製作過程其實十分簡單。從沙灘中逮到的土筍，先在水裡放養一天，以便吐清腹中泥沙雜物；然後鋪在石板上破肚，洗去腹中殘餘的雜質，下鍋熬煮，猛火旺燒。
因為土筍膠原蛋白含量極高，所以一般只需滾沸後三分鐘左右，就能熬煮成粘稠一鍋，將其盛出分裝小碗中，自然冷卻之後，就是傳說中的土筍凍了。
成品土筍凍外表晶瑩剔透，入口清嫩爽滑，帶有純天然的海風甘鮮。當地習慣配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片等配料食用，看上去確實誘人胃口大開。
能過了自己心裡這一關的壯士，就勇敢地上吧……
武漢壹周
豆汁，北京豆汁
白吃主義
身為在北京工作生活了十多年的人，提到“名氣很大，外地人卻很難吃慣的小吃”就不能不提豆汁！記得剛來北京那兩年，我住在老國展附近，下樓步行三分鐘就有一個叫什麼齋的飯館，開始並沒有怎麼注意這家店，後來沒到下班的點這家店就幾乎滿座，於是得空和我老公去吃了一次。眼睛剛瞄到“豆汁”的那一刻，我們倆也顧不上是不是晚餐了，直接秉著獵奇的心態要了兩碗！對，你沒看錯，我倆外地人不怕死的要了兩碗豆汁！如果讓我用文字來形容豆汁的味道的話，我現在只能想到“酸”和“澀”，聽起來好像沒什麼，但如果我告訴你我那次每喝一口豆汁都會忍不住渾身打激靈，你應該能更為直觀的領會到它的殺傷力了吧。
另外一個我覺得吃不慣的小吃是順德的蹦砂（有點忘記是不是這麼寫了。）看樣子好像跟炸貓耳朵似的，還有“香辣”、“日式”、“傳統”等口味可選。當時本著給同時帶伴手禮的態度每種口味買了一包。結果回來一吃，艾瑪第一感覺是為啥不是脆的，硬硬的特別難咬，再嚼兩口是那種炸了N遍東西后的食用油，又在廚房某個角落放置許久後的味道，難以用文字形容的臭油味。當時真得是悔青了腸子，沒在買之前嘗一下。
對了，還有廈門的土筍凍。對於一個天生害怕無脊椎動物的人來講，看到土筍凍裡面那個軟體動物就渾身起雞皮疙瘩，吃的勇氣都沒有，更說不上吃的習慣了了！我都想不明白為啥那麼文藝的一個小島會有那麼重口味的食物。
還有澳門的杏仁餅，不知道是我買不對還是原本就是那樣的滋味，總覺得吃到嘴巴里就滿滿乾粉的口感，完全不理解它是怎麼升級為澳門名小吃的。
暖暖尚
酸奶疙瘩，迪麗熱巴的最愛。傳統奶疙瘩味道鹹酸，溼奶疙瘩味道甜酸，但外地人還真吃不來，買過一次奶疙瘩店家直接告訴不好吃，鹹酸相比下好一點點…總的來說人雖美，但推薦的這個東西外地人還真的喜歡不上來！
醉蝦，活蝦放入酒中，加入調料，食用者既能品嚐到蝦的鮮美，又能品味到酒的醇香。但是，以活蝦為原料，許多外地人不敢嘗試，再加上鮮蝦未經消毒，也會把寄生蟲帶入體內！
涼拌折耳根(魚腥草)，味道鮮美，帶有芳香，會吃的人越嚼越香，但外地人覺得腥味太重，還有人認為是溼泥土的味道！
最後，還有美麗的松花蛋！本人是非常喜歡的😄
🌸☀空談空行
土筍凍，哈哈，必須是土筍凍，閩南人的最愛，外地人的惡夢。百度百科記載，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。不說了，上圖，用我們吃不夠的美食來噁心一下沒見識過的人，哈哈哈哈。。。
這是原材料，海蟲。
這是成品，粘上醬油蒜蓉醋，那叫一個酸爽可口。
成品2，美色誘人啊，哈哈哈哈。。。
