去景德鎮玩兒了幾天，美食之旅中最大的亮點當屬這碗辣到頭皮下汗雨的辣牛骨粉，八張桌子，旁邊露天衚衕裡還有幾張桌，當街燉煮著頭天熬了一宿的辣牛骨頭，離老遠就香得人口水噴湧，食客啃骨的背影此刻格外銷魂，趕緊來一碗。
一米深的大鐵桶裡咕嘟咕嘟冒著小泡兒，辣油、幹辣椒、大蒜、生薑片為牛骨頭伴舞，各色骨頭在此齊聚一堂，各領風騷，有牛尾骨、脊骨、排骨等等，有肉的沒肉的誰也不嫌棄誰，在一鍋裡競相誘人，太欠吃了吧。
老闆喊：哎，人生就像押寶，肉多肉少全憑一勺子撈了啊……腹中饞蟲已悉數出洞，啃噬地我心癢難耐，果斷來一碗，也就是一套，標配是一碗骨頭一碗素粉，大骨頭滿滿登登上尖兒，這把寶押著了，肉挺多。
伴著滿屋子的嘖嘖咂咂聲兒，擼起袖子，打開冰鎮飲料，套上塑料手套，胸口前探，加入了啃吸大軍，我們歡樂又滿足地演繹著牛骨吮吸交響樂，咬到肉的時候是安靜的，吸骨髓、骨縫筋肉時就會迸發出N聲部輪唱，有的低沉，有的嘹亮。
從小山一樣的牛骨量和香辣絕倫的品質來說，16塊的價格算超級值，不愛吃肉的也可以點一碗素粉，5塊錢，上面有蔥花、陳皮、香菜、幹鹹菜末、酸蘿蔔……也很是爽口，就算微辣，也能吃出桑拿之感。
“貼著骨頭的肉最香”，亙古不變的吃貨智慧，這個牛骨不是那種爛糊糊入口即化的口感，而是需要撕咬才能脫骨的勁道肉感，更有吃肉的快意，很有食物鏈頂端的優越感，咬下來一大塊肉，再吮吸下骨頭橫截面的辣湯和骨髓，嘖，夫復何求。
再看米粉，裡頭特意加了陳皮，平添了許多清香氣，另外，陳皮還可以健脾祛溼，很適合這兒的氣候，食補唄，美味又兼顧養生，吃著安心。
不愛吃陳皮的可以叮囑不要放，我頭天晚上吃完牛骨粉便被徹底征服，第二天在趕火車之前又奔赴小店來了一碗，現在又開始對它心心念唸了，如果味道可以傳送該多好，哪怕有個任意門也行。
第二頓的骨頭押寶押得不咋地，骨多肉少，不過也剛好，啃著有意思，個別太過崎嶇的縫隙在沒有專業剔骨工具的前提下只能放棄，牛油和辣椒及眾味香料的交響樂在口中鳴奏，想仔細品味，又辣得直吸氣想吞下去解脫，越辣越停不下來，吃貨的世界總是內心戲份足。
如果有機會去景德鎮玩兒，務必務必嘗一嘗這碗牛骨粉，只要你能吃辣，這個絕對是能讓你魂牽夢繞的街頭美食，為了它，我還要再去，到那時，大手一揮點上兩碗骨頭，啃到扶牆走，以慰饞蟲。
分享到:
