喜歡太陽的小青鄂
中醫上，稱藕為“主補中養神，益氣力”。蓮藕在南方和長江流域都較為盛產，營養價值高，富含鐵、鈣、植物蛋白質、維生素等，能補益氣血、提高人體免疫力。那多吃藕，可以給身體帶來哪些好處？聽健識君來跟你嘮一嘮：
1、藕能夠強健胃粘膜，有利於促進骨膠原的生成。
2、藕節中含有單寧酸、維生素K，可以用來止血，有收縮血管的作用。
3、藕能夠改善腸胃，蓮藕散發出的獨特清香，還含有鞣質，有健脾止瀉作用，還能增進食慾、促進消化、開胃健脾，有助於緩解天熱中暑、腹瀉、不消化、食慾不佳等狀況。
4、補血生肌：蓮藕富含銅、鐵、鉀等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，在補益氣血，增強人體免疫力方面有很好的效果。而且蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。
5、對於老年人來說，秋藕則是滋補脾胃的好食材，鮮藕有大量的碳水化合物，“新採嫩藕勝太醫”的說法就是這麼來的。
健識局
降糖、降脂、益消化
蓮藕含有豐富膳食纖維，所含的卡路里卻不高，因此可以起到控制體重的作用。鮮藕汁可治療腸道炎症，還有助控制血糖和膽固醇的水平，同時可以促進腸道蠕動，預防便秘及痔瘡。
降血壓、穩定心率
蓮藕也是典型的高鉀低鈉食物，鈉鉀比為1∶5，鉀多鈉少有益調節血壓及心率，有益心臟和全身的健康。
抗壓、止疼、保心臟
蓮藕中富含B族維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益於減少心情煩躁，緩解神經性頭痛和減輕壓力，從而改善心情，降低心臟病突發的危險。
抗衰老
蓮藕含有較高的維生素C，並且含糖量不高，對於便秘、糖尿病、肝病等患者都十分有益。可以提高免疫力，延緩衰老的進程。
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宜糖健康
第一：有效的提高睡眠質量
蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養物質對於我們的身體很有好處。現代研究發現，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，因為蓮藕之中具有安神清心的作用，每晚吃一些蓮藕，能夠有效幫助我們在睡覺時快速進入深度睡眠。
第二：蓮藕能夠養顏美容
眾所周知，蓮全身是寶，蓮藕就是其中之一。在我們上火長痘時，服用一些蓮藕能有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
第三：促進大腦發育
現代醫學研究發現，經常吃蓮藕還能有效的緩解大腦出現衰老及退化的情況。對女性來說，經常吃蓮藕還能夠有效的預防、延緩更年期的到來。
第四：快速、健康減肥，擁有窈窕身材
蓮藕之中含有大量的粗纖維，經常吃蓮藕不僅能促進腸胃蠕動，同時還能排出身體中多餘的一些毒素及廢棄物，從而達到減肥效果。
蓮藕的吃法
1、仙藕汁
材料：冰糖、蓮藕
做法：將蓮藕去皮後榨汁，然後加入適當冰糖攪拌均勻之後服用，具有很好的面部痤瘡的作用。
2、甘麥棗藕湯
材料：蓮藕、小麥、甘草、紅棗、食鹽
做法：將小麥清洗後用水泡發--然後將小麥、甘草、紅棗一起放入鍋中，加入適當清水燒開--隨後放入蓮藕，小火慢燉直至軟爛--加入適當食鹽就可以起鍋了。
島民說
民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”尤其是到了秋季，蓮藕堪稱塘鮮第一補！立秋之後，鮮藕成為餐桌上的常見菜餚。現存最早的中藥學著作《神農本草經》中已有記載：藕“補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。”
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
很多人可能會忽略，藕皮中也含有豐富的蛋白質和營養素。清洗蓮藕時，為了最大程度保存藕皮的營養，可用百潔布擦洗掉藕最外層薄薄的表皮，另外還可以使用錫箔紙摩擦去皮。
蓮藕量產的季節在秋季，當滿塘的荷花繁華不再，湖面上只剩凋零的頹葉，湖底卻醞釀著一場豐收，心生七巧的白胖蓮藕就要出關啦。
貝太廚房
藕，這種食物大家都非常熟悉了，吃起來清脆爽口的蓮藕，在《百草綱目》中被稱為“靈根”， 蓮藕生吃有助於清熱生津、涼血止血；煮熟吃則有健脾養胃、補氣養血的功效。蓮藕自古以來是夏日清熱解暑的食補妙藥之一。
藕節中含有單寧酸、維生素K，能夠起到收縮血管的作用。而且鮮藕性寒，在藥用中多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服能夠起到止血的作用。
蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，對於能控制體重是極好的，而且能夠降低血糖、三酸甘油脂及膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
蓮藕中含有黏蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。而且藕是碳水化合物含量比較豐富的蔬菜之一，用藕代替部分主食，不僅可以增強飽腹感，女性適量吃藕，不僅可以滿足口福，而且有助於控制體重。
蓮藕有一股獨特的清香味道，能增進食慾，促進消化，同時含有鞣質，有一定的健脾止瀉的作用。因此，對於女性來講，秋季食藕，有助於緩解食慾不振、胃口不佳的症狀。
蓮藕不僅營養價值豐富，而且做法多變，可以作為主食、甜品，也可以入菜；烹調方法也是蒸煮燉炒皆可，但是要想最大限度的發揮藕的營養價值，最好是選擇蒸、煮、燉的方式，不建議選擇油炸、拔絲的方式，對於想減肥的女性可以選擇蒸的方式，代替部分主食食用，對於體質較弱，想滋補的女性，可以選擇藕與肉類搭配的方式進行燉煮。
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王桂真營養師
有句俗語：男不離韭，女不離藕。充分說明藕具有很多奇效，是哪些效果呢？一起來學習下：
1、藕的功效:
藕又叫蓮藕，是荷的根莖，長在池塘裡。藕既可生吃也可做菜，是百姓餐桌上一道家常美食。因為不令物美價廉更因其具有的功效。生藕性甘、寒，具有消淤清熱，除煩解渴、還有止血的功效。
對於諸如：鼻血、尿血、便血、子宮出血都具有一定療效。也就是說藕對一切會出血的症狀都有一定療效。由於女性特殊生理機能，故對女人來說多吃蓮藕好處甚多。
藕偏涼，故脾胃消化功能較差，大便溏沽不宜生吃。但煮熟的藕因為涼性變為溫性，反而對脾胃有益，益血、止瀉、養胃滋陰功效，適合所有人群。不過煮熟的藕就喪失消淤清熱的功效啦。
2、藕的營養價值:
1）藕含的蛋白質高於土豆，但熱量卻和土豆相當。含有豐富的維生素、澱粉和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。有較顯著的補益氣血功效，同時增加人體免疫能力。也就是中醫所說的：言補中養神、益氣力。
2）藕含有的黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。藕含有的鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，對於食慾不振的人有助健康恢復。
3）藕含有大量的單寧酸，有收縮血管的作用，可用來止血。同時還能涼血、散血。中醫認為藕不但可以止血，而且不留淤，是熱病血癥的食療良方。
3、藕的家常做法:
藕既可涼拌，也可燉湯。藕用來涼拌則更保持藕原本的脆科甜，不僅酸脆爽口，而且開味。
1）選材：選擇色黃無異味的。如果顏色發黑，並帶有異味，不能購買。另那種賣相很好，顏色看起來較白，不建議買，可能是用化學制劑漂白的。
2）調料：大蔥（切絲）、鹽、生抽（調鮮）、陳醋、麻油、老乾媽辣椒醬
3）藕切成薄片，倒入燒開的水裡焯2、3分鐘，待藕成透明狀即可取出。放至冷卻，將大蔥絲、鹽少許、生抽、陳醋、老乾媽辣椒醬少許加入，攪拌均均，即可裝盤。
是不是又容易又簡單的涼拌菜做法。非常好吃喲！不信馬上就動手試試。
有書知道
1、維C、蛋白質共同發揮作用，可以結合細胞，有利骨膠原產生，具有強健胃粘膜功效。
2、常食用藕能夠防止貧血，有利肝臟運動。
3、單寧可起到消炎、收斂功效，緩解腸胃疲勞。藕裡的糖類蛋白質，可以加促蛋白質、脂肪消化，起到降低腸胃負擔功效。
4、蓮藕可具有醫治血小板降低療效。對血熱導致出血也起到療效。
5、吃蓮藕可以降低人體對脂類吸收。
6、食用藕可增強睡眠質量，蓮藕有安神清心功效，每晚食用些蓮藕，可以有助加快深度睡眠。
7、蓮藕還可起美容功效，若出現上火導致長痘的情況，吃些藕可以有不錯的祛痘功效。而且，平時常食用蓮藕，可使肌膚更潤滑。
8、醫學研究表明，食用藕可以有利大腦發育，很好的緩解大腦衰老，退化。女人常食用藕可以延緩更年期，故，常吃藕對身體非常好。
9、想要減肥的人，適宜食用藕，可以有助減肥，是因為藕裡有多量粗纖維，在吃藕時，除了可以加促腸胃蠕動，還可排出體內多餘毒素、廢棄物，起到減肥作用。
10、吃藕可起到滋陰作用，適量食用能夠調節女性身體機能，可益氣、養血、生津等。
11、秋天天氣乾燥，令有些女性會皮膚粗糙，可以食用些藕，能夠得到改善。
12、更年期女人，常吃藕，可以緩解盜汗、潮熱等。
食用藕需注意以下事項:
1、藕為寒性，虛寒體質不宜生吃，最好熟吃。
2、藕鐵元素豐富，烹飪不宜使鐵鍋，會導致藕變黑。
3、已切開的藕要趕快食用，切口易腐壞，需當放冰箱。
4、藕不要和白蘿蔔同吃，都偏寒，易造成身體負擔，導致腹瀉等。
養娃視頻
蓮藕的營養還可以~
1. 碳水化合物高，澱粉含量在10%~20%，所以蓮藕既可以做蔬菜，也可以做主食，尤其是糖尿病人，有蓮藕的一餐，要注意減少其他主食的量哦~
2. 蓮藕的維生素C含量還不錯~每100克蓮藕含44毫克的維生素C，在北方，蔬菜比較少的冬天，吃蓮藕也能獲得不少的維生素C呢；
3. 蓮藕的鈣含量也比較豐富，100克蓮藕的鈣含量大概是40毫克左右。
不過這些特點，也不能讓蓮藕處於一個特別“養生”的地位，也不算特別出眾，關於那些所謂蓮藕的好處，聽聽就好啦！
七孔藕=糯？粉？九孔藕=脆？
我也曾經看過這個說法，當時還和我家人討論，其實影響口感的原因主要是澱粉含量，和孔數沒有關係，還有年輕的藕通常比較脆，老的藕通常比較粉，比較糯。
蓮藕烏雞湯
分享一個我家裡經常煲的，蓮藕、烏雞、玉米、西洋參、胡蘿蔔，煲1個小時即可。記得喝湯的同時，也要吃湯渣了~
紅豆蓮藕紫米粥（適合月子裡吃哦）
紫米30g，紅豆30g，蓮藕30g，白米10g，水800毫升，黑糖30g（三高人士可不加黑糖）
做法：紅豆、紫米洗淨，浸泡一碗（夏天記得放冰箱泡）；蓮藕去皮洗淨，切片，把泡好的紅豆、紫米和泡豆的水一起加入鍋中，加入水大火煮開，小火煮1小時左右，加黑糖拌勻即可。
此粥可以提振食慾，潤腸通便，營養豐富，不但可以改善產婦的身體狀況，煮的軟糯一些，也適合老人和孩子吃。
中國居民膳食指南2016推薦每天1斤菜，把蓮藕當成家常蔬菜吃即可~最主要是開心、快樂~
營養百事通祝您新春快樂，萬事如意，闔家幸福！南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員
在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
藕，經歷了春夏兩季的沉澱
到了秋天收穫，最為肥美
不僅潤燥止渴、清心安神，有明顯益血益氣的功效
還可增強人體免疫力
秋天天氣變得乾燥，因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過後，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜餚。
吃藕的好處
1
有效的提高睡眠治質量
服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質量，這是因為蓮藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的時候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時候快速進入深度睡眠。
2
蓮藕能夠養顏美容
蓮藕具有很好的美容作用，例如當我們上火長痘痘的時候，服用一些蓮藕能夠有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些蓮藕，能夠令我們的皮膚變得更加的潤滑、有光澤。
3
促進大腦發育
現代醫學研究發現，經常吃蓮藕能夠有效的促進大腦發育，並且還能夠有效的緩解大腦出現衰老以及退化的情況。對於女性來說，經常吃蓮藕還能夠有效的預、延緩更年期的到來，所以說日常多吃一些蓮藕是非常有好處的。
4
快速、健康減肥 擁有窈窕好身材
對於那些不能夠控制自己口腹之慾但卻又想減肥的人群來說，蓮藕是一種非常好的食物。經常吃蓮藕能夠起到很好的減肥作用，這主要是由於蓮藕之中含有大量的粗纖維，所以在我們服用蓮藕的時候，不僅能夠有效的促進腸胃蠕動，同時還能夠排出身體多餘的一些毒素以及廢棄物，從而達到減肥的效果。
烹飪小技巧
吃藕應分段食用頂端香甜脆嫩，焯後涼拌鮮食；
第二第三節稍老，是做湯的上好原料，還可以做炸藕夾；
第四節之後的各節，只適於炒食或作為藕粉的原料來使用
藕的做法
-清炒藕帶-
用料
主料：藕帶300克
輔料：薑片2片、白醋2勺、小蔥1根、油鹽適量
做法
1.切好的藕帶放入加了白醋的水中泡上
2.準備好原材料
3.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入薑絲煸炒
4.加入藕帶繼續翻炒
5.翻炒幾下後加入適量的鹽繼續翻炒
6.炒好後盛入碗中表面撒些小蔥末
-糖醋蓮藕-
用料
主料：蓮藕1節
輔料：水5勺、白醋4勺、糖3勺、生抽2勺、澱粉1勺、植物油適量、香蔥2棵
做法
1.準備食材
2.蓮藕去皮洗乾淨，切丁備用
3.鍋里加入水，用手動功能，燒開
4.放入切好的藕丁，煮三分鐘。撈出焯好的藕丁
5.以上材料除澱粉外，將水、糖、醋、生抽，混合在一起攪拌成糖醋汁
6.炒鍋燒熱，倒入適量的植物油，放入藕丁翻炒一下
7.倒入糖醋汁
8.蓋上蓋子，小火燒10分鐘左右。澱粉用適量的水調成水澱粉待用。湯汁濃稠後倒入澱粉攪拌一下即可
9.切一點香蔥，混合在糖醋蓮藕中
10.裝盤開吃
-蓮藕排骨湯-
用料
主料：排骨1根、蓮藕1節
輔料：油小半勺、鹽1撮、青菜幾片、白醋幾滴
做法
1.燒開一鍋水，將處理好的排骨倒進去，撈出浮沫後蓋上鍋蓋，燉十分鐘左右，排氣
2.蓮藕切成片
3.將蓮藕倒進鍋裡，淋入幾滴醋，輕輕釦上鍋蓋，不用密封，煮十分鐘左右
4.撒入適量鹽
5.放入青菜，稍微攪拌下，青菜微微變軟即可
6.清香的湯出鍋啦
美食傑官方
首先蓮藕的營養成分是非常多的，不僅僅含有澱粉蛋白質，而且還含有天冬酶素以及各種氧化酶，當然維生素C也是少不了的。那麼經常吃蓮藕有哪些好處呢：
1.補鐵，防止貧血
蓮藕含有非常豐富的元素，對於一些原本有貧血問題存在的人群而言非常適宜，特別是在懷孕階段容易導致鐵元素消耗過大，這時候如果經常食用一些蓮藕的話，應該能起到不錯的補鐵效果。
2.止血
由於蓮藕在中醫而言是一種止血藥物，特別是蓮藕藕節，有很好的止血效果，而現代研究同樣發現，蓮藕中含有豐富的維生素K以及一種物質單磷酸，這兩種物質搭配都能夠起到很好的收縮血管和止血的作用，所以有牙齦出血或者經常見到痔瘡出血的人群可以少量食用一些。
3.促進消化
由於蓮藕本身氣味比較芳香，並且還含有鞣質，能夠增加人們的食慾，同時促進消化，所以在炎熱的夏天不想吃東西的時候來上一碗蓮藕湯很有必要。
4.清熱解暑
蓮藕在夏天出現的比較多，同時由於它本身就生長在水中，能夠起到很好的清熱解暑的功效，夏天如果覺得天氣太熱的話，燉上一鍋蓮藕湯也是妥妥的，能夠起到很好的清熱解暑的功效。
5.祛溼
最後一個就是祛溼了，在中醫而言，很多生長在水裡的植物有一些祛溼功效，而蓮藕就是其中很常見的一種，夏天多多益善。
