2018年5月9日-5月12日，来自爱尔兰的高端乳制品企业Glanbia哥兰比亚食品公司参加中国国际焙烤展览会（简称：上海春季烘焙展）。爱尔兰位于欧洲岛国，欧盟成员之一，以盛产乳制品闻名，其品质不仅堪称世界顶级，而且风味绝佳。爱尔兰乳制品由可持续的家庭牧场生产，奉行纯天然环保的现代食品生产哲学。在爱尔兰人们保护自然资源，与自然相惜相伴，在持续生产高品质食物的同时注重营造友好的生态环境，所以在2012年爱尔兰政府开创了世界上第一个国家级的食品可持续计划。爱尔兰的奶牛每年在野外放牧长达300天，大部分时间生活在天然牧场，这些幸福奶牛所生产出来的乳制品受到全球消费者爱戴，尤其被广泛使用在婴幼儿配方奶粉中。
• 拥有世界上最优质的牧场，爱尔兰天然牧场
• 300天以上天然散养奶牛
• 纯天然，无添加
在此次春季烘焙展上，哥兰比亚食品公司除了带来了近40款最新的甜品和蛋糕作品外，来自爱尔兰的公司厨师顾问Barry使用哥兰比亚旗下享誉全球的淡奶油品牌威可福（wexford）为现场观众制作甜品并供品尝。其香味浓郁，口感细腻的品质令现场观众赞不绝口。
除了丰富的现场活动外，记者还有幸采访James.ODonnell – 爱尔兰食品局亚洲区总监、Stephen Browne –爱尔兰哥兰比亚出口业务总监、Barry Foley –爱尔兰哥兰比亚厨师顾问和张磊 – 上海质利食品贸易有限公司总经理，四位从不同角度向记者介绍了来自爱尔兰的乳品。
James.ODonnell –爱尔兰食品局亚洲区总监
Q：爱尔兰乳制品受到到全球消费者的爱戴，您认为它为何如此优秀呢？爱尔兰政府如何看待中国市场?
A：为什么爱尔兰乳品如此受欢迎，爱尔兰拥有富饶的青草资源、得天独厚的地理环境，清新的空气和无污染的水源，另外我们的奶牛都是生活在室外的天然牧场而不是室内， 这些都保证了我们的奶牛能产出高品质的牛奶。对于爱尔兰政府来说，中国市场非常重要，爱尔兰食品对中国的出口总额在过去的三年已经翻了一番。我们是一个小国家，总人口只有477万，这是为什么环境如此洁净，并能出产优质的食品。爱尔兰主要的食品出口产品为牛奶、肉类、海产品等，这些产品被全球至140多个国家的人们所享用。
Stephen Browne – 爱尔兰哥兰比亚食品公司出口业务总监
Q：作为在爱尔兰最大的乳品公司，为什么哥兰比亚食品公司如此重视中国业务？另外贵司在中国的生意战略是什么?
A：哥兰比亚食品公司业务范围包括各种不同规格的牛奶、黄油、芝士以及奶油等奶制品。目前出口中国市场的主要是常温牛奶和奶油。中国的进口乳制品市场发展迅速，哥兰比亚食品公司在爱尔兰本土的销售相当平坦, 所以出口供应是主要增长的渠道。零售和餐饮是Glanbia 乳制品主要市场。
由于澳大利亚和新西兰的乳制品比较早的进入中国，制定了市场的标准。因此, 为了竞争, 我们需要调整我们的策略来适应市场。爱尔兰作为一个高质量的乳制品来源需要被中国消费者所认知，特别是通过超级优质的婴儿配方奶粉在中国市场的销售。
哥兰比亚食品公司认为与中国公司合作有很大的价值。建立关系需要很长的时间, 但是我们相信花时间来满足客户和潜在的合作伙伴一项长期投资。
Barry Foley – 爱尔兰哥兰比亚厨师顾问
Q：哥兰比亚的淡奶油的表现如何？
A：在哥兰比亚食品公司, 我们都知道, 美味奶油的秘诀其实很简单。保持优质的自然环境，奶牛饲养在户外吃天然草饲料，而产出的优质的奶制品则是自然的馈赠。
我们的淡奶油是为专业人士创造的优质产品, 因为我们相信, 最好的产品来源于最好的原料，而我们的乳制品可以帮助你的面包店成为最好。因此, 我们建议您选用我们的淡奶油。艾恩摩尔淡奶油，它特殊的乳脂比例，口味浓郁，口感细腻。你可以用它来制作各种类型的蛋糕和甜点，使你的产品保持高品质的并得到消费者的赞赏。
张磊 – 上海质利食品贸易有限公司总经理
Q：作为Glanbia Ireland的淡奶油产品在中国最大的代理商之一，您是为什么看好这款产品？未来对这款产品有何期许？
A：我从事这一行业已经很久，品尝过世界各地的乳制品，爱尔兰是一个小国家，它们拥有天然的牧场，而哥兰比亚又是爱尔兰最大的乳制品企业，他们的乳制品口感细腻，风味独特。随着国内高端进口乳制品需求的越发旺盛，我认为这款乳制品必定能受到高品质人群的喜爱。
在国内，由于南半球的乳品产区较早的进入中国，如澳大利亚，新西兰。但是，从全世界范围来看，欧洲的乳品产地爱尔兰拥有天然牧场，其品质与南半球乳制品相比毫不逊色。爱尔兰政府以及哥兰比亚食品公司在推广乳品产地上这两年也花费了很多心思，而国人也是非常有品味的，一旦品尝过爱尔兰的乳制品就能被它极其优良的品质 所吸引，在未来，我相信，爱尔兰乳制品会通过其品质在中国的餐桌上拥有自己一席之地。
近期食谱：
视频：
戳原文~
閱讀更多 貝太廚房 的文章
