谜教主
即便是身在武汉的壹周君，也知道大名鼎鼎的南京“回味”和“鸭德堡”两大连锁店啦，在广泛意义上，它们就是南京鸭血粉丝汤的代表👌
所以如果题主是外地游客，壹周君还是建议就尝尝这两家吧，回味是守旧传统的清汤，鸭德堡是改良创新的浓汤，口味各有千秋，但都会令你回味无穷。最关键的，基本上几个旅游景点附近都能找得到，不说最好吃，最正宗肯定是没问题滴😁
但如果你是一枚自诩为小众的吃货，那么就得走进大南京的犄角旮旯来寻找了！
据说，南京土著当中流传有一句经典的语录：”你们这些吃鸭血粉丝汤不配汤包的外码，都弱爆了！“
为什么吃鸭血粉丝汤一定要配汤包，这个壹周君始终不理解，但是多数鸭血粉丝汤店里都有汤包卖却是个事实，或许汤汤水水的不饱肚子，再来点干货才能圆满吧！
壹周君看到大众点评上南京老饕推荐最多的是鸡鸣汤包，但是一个南京籍的公司同事却建议壹周君去尝尝尹氏汤包，说这是她从小吃到大的“乡愁"。
因此，你去南京的第一顿鸭血粉丝汤，不如就先搭配试试这一家汤包吧。
壹周君再来推荐几家自己吃过的鸭血粉丝汤店。
首先是金原，其实这家南京本地人吃得多，汤头鲜，鸭血嫩，分量足，粉丝口感好，但是壹周君吃过感觉口味比较重，有点鸭腥味，而且它也是加盟连锁店，这会导致水准参差不齐，据说水准最好的，就是壹周君吃过的抄纸巷那家店。
还有秦虹路附近的一家苍蝇馆子——小李鸭血粉丝汤，这是壹周君出差南京时机缘巧合遇到了，一吃之下，味道还不错，尤其是鸭肝超鲜嫩，不像有些店是发苦的。
问了下老板，竟然是几十年的老店，尤其是价格亲民，不过店里环境非常一般，如果你是携家属旅游的就不要来尝试啦😁
最后推荐小潘记，上世纪80年代的老店，和连锁店的口味绝然不同，因为连锁店的原料是统一配送，多出了一个时间差，而他家是现买原料现做，而且没太多添加剂。
顺便一说，这个也是壹周君的微博好友，台湾美食创意料理厨师詹姆士推荐的😁
店里还有锅巴和鸭腿，味道也是超级赞。
说实话，鸭血粉丝汤这种本地小吃，你要去问老南京哪一家最正宗最好吃？他们多半会回答——“我家小区旁巷子里的那家”，“我上学时校门口的那家”，“我公司楼下的那家”......难道不是吗😁
武汉壹周
小法曾经策划了一次紧凑的周末南京游，周五下班晚上坐高铁到，住下，周六周日玩儿两天，周日晚上回程，玩儿的特别进行，对南京的印象也非常棒。
到了南京，鸭血粉丝汤是必吃的，作为一个外地人，吃的第一顿鸭血粉丝汤就是在住宿的高铁站对面，一个看起来简单但天刚蒙蒙亮就有很多当地人排队买早餐的一家小店，直觉告诉我，跟着当地人吃绝对不会错。
点了一份鸭血粉丝汤，不贵，十块钱，满满的一大碗，热气腾腾的摆上桌，虽然没有加钱让店家多加东西，但鸭肠、鸭血、鸭胗、豆腐泡已经铺了厚厚的一层，感觉很实在！底下的粉丝入口即化，细品还很有弹性，鸭汤鲜美极了！搭配火烧或者饼吃真是冬日里绝妙的滋味！
外地人很少直到南京最正宗的鸭血粉丝汤，但最好的方法就是询问当地人，要不就是找正规的鸭血粉丝汤连锁店，连锁店遍地都是，方便查找，而且规格和品质相对稳定，客流量大，食材也新鲜，相信味道也不会错~
南京的回味鸭血粉丝汤感觉还不错，连锁店，小店规模不大，基本走几步路就是一家，对于饥肠辘辘的游客来说是蛮好的选择，价格也不贵，可以自由选择，口味也还不错，在我们晚上淋着小雨，坐完秦淮河的游船之后，浑身冷飕飕地轻松找到了回味家，能喝一口热汤，浑身立刻暖了起来，感觉鸭肠鸭胗更有嚼劲，还选了汤包，汤汤水水的吃下肚也不会有负担，特别舒服，这感觉就是最正宗的鸭血粉丝汤了吧~
跟着小法吃吃的
因为鸭血粉丝汤作为来南京旅行必吃的一道小吃，所以哪里的最好吃是大家都很关心的问题，因为个人口味不同所以要说出哪家鸭血粉丝汤最好吃有点困难，先列举出一些我曾经吃过的鸭血粉丝汤，供各位参考：
1）正大鸭血粉丝汤：店址位于珠江路的中山大厦旁，一碗12元。店面不是很大环境也比较一般，午饭饭点的时候挤满了周围写字楼里上班的人。粉丝汤一般会配一份锅巴，因为锅巴不是现炸的，所以即便泡在热乎乎的粉丝汤里依旧比较硬。鸭血粉丝汤的汤头是清的，口感还可以，里面的鸭血鸭肝鸭肠豆腐果都比较多，但粉丝感觉稍微少了点。
2）南京大牌档：作为综合南京地方小吃和菜的一个口碑店家，鸭血粉丝汤也是可以点到的，每份22元。大牌档的鸭血粉丝汤是盛在砂锅里端上来的，因为刚刚大火加热过，所以还在咕嘟咕嘟的冒着泡泡，很是新鲜。汤比较鲜，其他的话特点不是很突出。
3）回味鸭血粉丝汤：被授予“中华名小吃”。连锁店开的比较多，包括火车站和机场都有它的身影，所以吃起来比较方便。价格从13元起，如果是金牌鸭血粉丝汤就要17元一碗，而过年期间新推出的福袋版21元元每碗。不同的分店有不同的老卤，所以味道会稍有不同。总体品质还是有保证的，各种配料也很新鲜。但随着物价的不断上涨，最近一次品尝感觉一碗的总量偏少，性价比一般。
4）永和园酒楼：夫子庙景区内的一家老字号店家，一楼小吃全部是明厨明档，所以吃起来比较放心。鸭血粉丝汤是18元一碗，份量超足，味道调配的也刚刚好，搭配新鲜出笼的包饺套餐，吃起来很满足。
5）小杨生煎：起源于上海的一家中餐连锁，拳头产品是生煎包，但店内有多款汤供食客搭配生煎包食用，其中包括鸭血汤。店员点餐时会问是否要粉丝，价格是8+4共计12元一碗。不过，需要说明的是，小杨生煎家的鸭血粉丝汤是咖喱味的，不过是淡淡的那种，不是很冲。端上来时，看到他们选用的不是常规款的山芋粉丝而是一种特制的细粉丝，有点类似于炒河粉中的食材。鸭血很多很多，吃到碗底都还有，不过鸭肝鸭肠等都没有，就是纯粹的一碗鸭血粉丝汤。吃完之后回口不咸，没有味精的味道，还不错。
以上五家的鸭血粉丝汤各有特色，有机会欢迎来南京实地品尝一下吧。
六点美食
【南京小欧】谢我大哥@沈家某人，邀请。来谈谈自己对正宗鸭血粉丝的看法，以供您参考。
我先给您推荐几个牌子：回味鸭血粉丝，金原或者鑫原鸭血粉丝.
小欧自小就在南京长大，小时候生活在南京的秦淮区，这是老城区，因此接触的都是地道寻常的老南京街头美食，比如曾经一块钱一碗的柴火馄饨，两块五一碗的鸭血粉丝汤。
鸭血粉丝汤，主料是粉丝，鸭肠，鸭肝，面筋果，还有鸭血。
鸭血，底汤，面筋果在大锅里炖煮，慢慢提鲜。老板上鸭血粉丝汤的时候，先拿粉丝往住竹兜里一卷，竹兜再往汤锅里一烫，不需要烫多久，捞起直接盖在碗里，这是候老板拿起大圆铁勺满满盛起一勺鲜汤浇在碗里。一碗鸭血粉丝汤里面鸭血，面筋果的多寡完全就看老板这一勺有多少了。随后，老板就拿起调羹挖几勺鸭肝，鸭肠，添料到碗里，再撒上香菜，一碗鸭血粉丝汤就热气腾腾的完成了。
这就是我童年里正宗的鸭血粉丝汤。
说实话，南京满大街都是卖鸭血粉丝汤的，您见过有的兰州拉面馆里还卖鸭血粉丝汤的嘛？其实小欧认为正宗的鸭血粉丝汤，真是仁者见仁，智者见智，我吃过味精添加很多的齁到不行的，我也吃过鸭血粉丝汤里鸭汤味很浓重的，我还在老城南地区某家吃到过不可能出现加了平菇的鸭血粉丝汤。
不过我给您推荐的几家味道都还可以，金原，鑫原，个人觉得味道不错，伊式汤包，开的也很成功，您可以来碗粉丝来笼汤包。比较推荐回味，因为他经营模式挺像肯德基那样的连锁模式，您在哪吃肯德基味道都一样，同样您在哪吃回味鸭血粉丝味道也是都一样的。某种程度上我认为回味鸭血粉丝的口味确实挺“标准化”的。
哈哈啰嗦了半天，希望能给您提供参考，我是小欧，您觉得我说的好，点个关注呗。
南京小欧
南京除了秦淮八艳，最出名的就是鸭血粉丝煲了。
鸭血粉丝煲蛋白质含量高，而脂肪少，是一个老少咸宜的好东西，当然对女性保持形体也有帮助。
具体到南京有啥好点的鸭血粉丝汤，我觉得众口难调，大家莫衷一是。
但是就我个人品尝后的结果，觉得有三个还可以吧。不喜勿喷哦。
①新街口附近的回味鸭血粉丝。
这个是有口皆碑的了。算是南京比较知名的鸭血粉丝。
当时是晚上吃的。大冬天的，赶回去睡觉，就让店员用纸碗和一次性筷子打包带走的。
回到酒店，鸭血粉丝已经不那么烫了，口感不错。鸭血咬在嘴里粉粉糯糯的，鸭肠可以用qq弹来形容。粉丝很顺滑。汤也比较鲜。我一口气吃得连汤都一滴不剩。
说一点我觉得不好的。感觉是鸭血粉丝汤偏咸。不知道是回味的汤是这样，还是所有的鸭血粉丝汤都是这样。
哦，对了，还有鸭肝，我觉得比猪肝嫩，可以用入口即化形容。鸭肝的味道独特，细细品味，大概和鸡肝比较类似。具体味道说不上来，但是我喜欢。
②鸭德堡。
有些人固定吃这个。许多人说它历史久一点，好像以前叫“老鸭粉丝汤”。
③金陵饭店对面美食荟负一层。
具体店名我给忘了。但是你去了见排长队的就是咯。
最后补充一点，鸭血粉丝汤也不能太多的吃。因为制粉丝的过程加了明矾。而明矾是一种铝盐，可能加速大脑皮质层的老化。
祝你在南京吃得愉快！
桂圈儿
南京鸭血粉丝汤没有正宗和不正宗之分，只有好吃不好吃之别。所谓好吃是指食材要新鲜，鸭血不能是替代品。最重要的是汤头应该是鸭子熬的汤。
南京人吃鸭血汤本来不放粉丝的，所以南京原本只有鸭血汤，没有鸭血粉丝汤这一说。因为粉丝吸味，吸得很厉害，如果不是实实在在的用鸭子熬汤，加了粉丝之后会很寡淡。而为了提鲜、增加味道的浓度，有的店会甩放鸡精味精，吃完了口干舌燥。
南京最好吃的鸭血粉丝汤在长江路网巾市的小潘记。这家店的鸭血粉丝汤收录在我编写的《南京小吃》地图和《跟着老夏吃遍南京》一书中。
跟着老夏吃遍南京
南京几家有名的鸭血粉丝汤我都打卡过
先说说今天我中午吃的吧
1.小潘记鸭血粉丝汤
小潘记是南京的老店了，现在重新装修过环境比以前好很多
鸭血粉丝汤，里面有鸭血，鸭肠，鸭胗处理的很干净，汤里面还有白萝卜和豆腐果
浸泡了老鸭汤底的白萝卜格外鲜美，粉丝有筋道，如果粉丝在粗一点更完美
英小胖说美食
我以在南京生活了10年的经验来分享一下我认为最好吃的鸭血粉丝汤--回味鸭血粉汤。是南京的一个连锁餐饮企业，80年代中后期，回味的第一家店在南京新街口开张，以鸭血粉丝汤和小笼包为主。
碧油的香菜、红通的辣油、滑嫩的鸭血、劲道的粉丝……满满的幸福感油然而生，一碗普通白瓷碗里盛装的除了让人难以忘怀的味道，还有南京老百姓十年如一日的对回味的深情厚意和对中国传统餐饮文化的不舍追求。
大头鞋洗鞋
南京知名的“金陵鸭血粉丝汤”味道还是不错的。推荐！
品质有保证的。之前点的外卖，包装里面的醋都是镇江恒顺陈醋的料包，感觉很卫生专业。反正我吃起来感觉还是可以的，鸭肠，鸭血什么的都很入味。
很多人都调侃道：来到南京的每一只鸭子是逃不不出去的。由此可以看出南京人有吃鸭的习惯，水西门烤鸭，盐水鸭都是不错的。因此也衍生了鸭产品周边的美食，金陵鸭血粉丝汤就是其中一个杰出的代表。喜欢的小伙伴们，可以来南京逛逛夫子庙，看看秦淮河，吃一碗鸭血粉丝汤，多么惬意。
我本人就常驻南京，有喜欢鸭血粉丝的，提前关注并私信我，来南京小编请你们逛夫子庙，看夜景，吃鸭鱼粉丝汤呦～
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一盏风味
南京鸭血粉丝论口味推荐新街口的鸭得堡，虽然价格比回味，金源的贵几块钱，但是绝对口味甩他们几条大街，汤底是正宗的老鸭汤熬出来的，喝了清火没话说。里面的内容也是满满一大碗，配上喜欢吃的烧饼，锅巴什么的，吃的肯定是满口留香。
还有就是以前夫子庙1路终点站邮局对面的巷子里有家私人鸭血粉丝汤，名字不记得了。最早以前摆在朱雀宾馆巷子口的，没有门面，就一张桌子几把凳子。后来外面不给摆了就在巷子里的小区里卖，物美价廉口味很好。
南湖的文体西路小区里有家鸭血粉丝汤开了也很多年了，口味一直大家公认的好。
总之南京人心中都有自己喜欢的鸭血粉丝汤，说不定就在某个小区里，或者路边，没有特定的店。
