名醫診室
韭菜是我們生活中常見的蔬菜，每年的五六月份，新鮮的韭菜上市了，這時的韭菜翠綠鮮嫩，是吃韭菜最好的季節。
吃韭菜對我們的好處是多方面的，主要體現在:
1.補腎溫陽，韭菜是溫性食物，味道辛辣，有補腎陽，溫中下氣的功效。
2.潤腸通便，韭菜中含有豐富的維生素和粗纖維，能有效促進腸胃蠕動，緩解便秘。
3.健胃養肝，韭菜能散發出辛辣味的香氣，可以促進人們的食慾，讓人胃口大開，這有助於梳理肝氣，促進消化。
韭菜的吃法多種多樣，炒著吃，最常見的是韭菜炒雞蛋，韭菜炒河蝦。另外還可以做韭菜雞蛋水餃，韭菜盒子，韭菜餡餅。
我覺得做韭菜水餃，韭菜盒子更好，不但不會破壞韭菜的營養成分，還可以作為主食。我平常去菜市場不知道要買什麼菜的時候，就會買上把韭菜回家包水餃或者烙餅。
下面介紹一下我最愛吃，最常做的韭菜水餃，韭菜盒子，韭菜餡餅的做法。
韭菜水餃
1.300克面，160克水，和成麵糰，先把它用小盆扣起來
2.韭菜摘洗乾淨切碎，撒鹽，五香粉，花椒粉，加熟油拌勻，雞蛋炒碎加進去一起拌勻，做肉餡的就放肉餡拌勻
3，麵糰揉光滑，揪一塊搓成長條，切成小劑子，然後擀成餃子皮，包餡
4，滾水下鍋，開鍋後加一碗涼水，共加3次，餃子就熟了。
韭菜盒子做法1.擇韭菜，切碎，放五香粉，花椒粉，鹽調味，油燒熱澆在上面，一起拌勻。這樣韭菜餡就做好了。另找個碗磕幾個雞蛋攪勻備用。
2.和麵，一碗麵，半碗水，大概250克面，120克水，活成麵糰放一會兒。
3.案板撒麵粉防粘，把麵糰分成等量的劑子，取一個揉光滑，擀成圓薄片，把適量韭菜餡加在麵皮的一半，然後用筷子沾取蛋液淋在韭菜上，把麵皮另一半折過來，上下捏實，一個韭菜盒子胚就做好了。
4.電餅鐺刷一層薄油，把韭菜盒子放進去，兩分鐘左右，一個外皮黃燦燦的韭菜盒子就做好了。
韭菜餡餅的做法
1.活面，一碗麵，半碗水，大概250克面，120克水，活成麵糰放一會兒。
2.韭菜擇洗乾淨切碎，放五香粉，花椒粉，鹽調味，油燒熱澆在上面，雞蛋炒碎加入，有蝦皮放點更好，一起拌勻備用
3.把麵糰分成等量大小的劑子，取一個揉光滑，擀成圓形邊上薄中間厚的麵皮，包入韭菜餡，用虎口收緊，捏實，按下一下就成圓餅
4，電餅鐺預熱刷油，把餅放上，烙到兩邊黃燦燦就可以啦，烙的過程中，韭菜會散發出濃濃的香味。
我是肉絲兒，一個有趣的吃貨，歡迎關注。吃主肉絲兒
韭菜是我們生活中常見的一種蔬菜，中醫記載韭菜有補腎壯陽，溫中開胃，行氣活血的功效。我們都知道“韭菜壯陽，絲瓜萎陽”，先不說絲瓜萎陽是真的假的，但是韭菜壯陽倒是真的。那麼常吃韭菜有什麼好處呢？
1、補腎壯陽
這是對男人很重要的功效，韭菜還有一個名字叫做壯陽草，因為它能夠補腎壯陽，有效防止陽痿，腰痛，多尿，腿軟等由腎虛引起的疾病。
2、益肝健胃
韭菜中含有揮發性精油等成分，能散發獨特的辛香氣息，有助於調理肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、抑菌消炎
韭菜中含有硫化物，這種物質可以殺菌消炎，據研究表明，韭菜可以抑制綠膿桿菌，大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌的生物活性。
4、降血脂作用
韭菜具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化的功效，所以中老年人可以適當的多吃韭菜。
5、美容養顏
韭菜中含有豐富的維生素A，吃韭菜不僅可以美容護膚，還能降低患傷風感冒，寒喘等疾病的概率。
但是也有些人不適合吃韭菜，比如
1、愛上火和患有眼疾的人不能食用
2、韭菜不易消化，腸胃功能不好的人要少吃
3、大病初癒，體質較弱的人不宜多吃
4、韭菜對子宮有興奮作用，懷孕的人不宜食用
山有木兮l
問題：韭菜對健康有什麼好處？
答案：韭菜在民間叫法很多，叫壯陽草、起陽草、鍾乳草、懶人菜、扁菜。性味性溫，味辛、微甘。歸腎、肝、胃、肺經。
韭菜有滋腎壯陽。韭菜能溫中下氣，滋補虛弱，緩解疲勞，調整五臟六腑的生理機能，經常適量食用，能夠促進食慾，壯陽補腎。對遺精、陽痿、早洩等病有輔助食療作用。
韭菜有補中護肝、散結化瘀。韭菜生吃味道辛辣，有行血的作用，烹調熟後，味甘具有補中益肝、散結化瘀的作用。對跌打損傷、吐血、胸痛等有一定的療效。
韭菜能幫助消化。韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助於增進食慾。韭菜含有大量的維生素和膳食纖維，能增進胃腸蠕動，增強消化功能，治療便秘。
總之，韭菜適合肝腎功能不佳、陽痿的人食用。適合有便秘症狀的人食用。適合患有直腸癌、痔瘡的人食用。
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鄂東三農
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韭菜是一道普通的不能再普通的家常菜了，而且特別容易種植。印象裡總覺得只有韭菜是吃不完的，割完一茬長一茬，沒完沒了。韭菜做法眾多，做菜，燒湯，包餃子，燒烤，做餅，餐桌上隨處可見韭菜的身影，價格不貴，深受大家的喜愛。在農村也家家戶戶都會種點，想吃了去割一把，去年家裡種的韭菜，今年還在繼續吃呢。
韭菜平時不打眼其實功效也是蠻多的，韭菜治便秘是很多人知道。它所含有的纖維素比較高，能促進腸胃蠕動，它的纖維素不容易被消化，能帶動便量清出腸道，所以有時候我們能看到韭菜跟這糞便一起排出的場景。
韭菜壯陽，提到這個有些人就要高深莫測的笑了啦。韭菜又叫壯陽草，屬於溫性，溫補肝腎，所以可輔助治療腎虛。
韭菜下飯，韭菜是比較容易下飯的蔬菜，口感順滑，氣胃辛香，喜歡的人隨便跟什麼炒炒都覺得很下飯，增加食慾。
消滅魚刺，小時候吃魚被魚刺卡了喉嚨，吃了兩大口米飯想把它嚥下去都沒有用。家裡割了一小把韭菜，直接煮熟了叫我吃，兩筷子吃下去魚刺就沒了。十幾年前鄰居家一男孩吞了一個硬幣，去醫院看了之後醫生就是囑咐回去吃韭菜，不要切整根的吃，韭菜能纏繞硬幣排出體外，等了兩日果真如此，幸虧靠韭菜幫了大忙。
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田間小云娘
“一畦春韭綠，十里稻花香”。這是清代著名文學家曹雪芹《紅樓夢》第十八回中的一句名句。春回大地，陽氣上升，滿畦韭菜，一派欣欣向榮。“韭，菜名，一種而久者，故謂之韭。”一茬一茬地連續收割，收割過後，韭菜就會自動生長，剪而復生，有旺盛的生命力。因而有”懶人菜”、“長生菜”之說。韭葉挺秀嬌美，韭花幽雅樸素，韭味鮮香，韭性辛辣，可謂形、色、香、味俱佳。韭菜的種植歷史可以追溯到3000年前，《詩經》中就有“獻羔祭韭”的詩句。韭菜即可以作為主菜也可以作為配菜食用，吃韭菜有何好處？
韭菜能壯陽？
韭菜有壯陽的作用最初應該是從《本草拾遺》中所記載的“溫中，下氣，補虛，調和腑臟，令人能食，益陽，止洩臼膿、腹冷痛，並煮食之”中所來的。其中“益陽”一詞被人當做是韭菜能夠壯陽的重要依據，但是“益陽”並不等於“壯陽”。把益陽解釋成能夠壯陽未免有點過於牽強。
韭菜中營養素
韭菜主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然一年四季都有，但是尤為春天的第一菜韭菜最為鮮美，尤其是紅根韭菜吃起來更加鮮美。韭菜吃法有很多，即可以做韭菜雞蛋餅也可以包餃子，但是需要注意火候過大，韭菜的顏色就失去了翠綠的顏色，味道就會差很多。
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王桂真營養師
韭菜是農村常見的蔬菜，四季常有，每個季節的韭菜口味大不相同，春香，夏辣，秋苦，冬甜。在農村的菜園子裡，家家戶戶都會種植幾行韭菜，想吃的時候割上一把，洗乾淨剁碎包韭菜餃子，做韭菜盒子，或者調成菜餚食用，簡直不要太好吃。
在農村還有這“男不離韭，女不離藕”的說法，指的是男人要多食韭菜，對健康很有幫助。韭菜含有豐富的蛋白質，纖維素，維生素C，維生素B1，B12，氨基酸，胡蘿蔔素，鈣，磷，鐵等礦物質， 中醫認為韭菜有溫中行氣，健胃提神，固精止遺，活血散淤，補腎壯腰，補益壯陽的功效，因此韭菜又被稱之為“壯陽草”“起陽草”，在我們那裡韭菜還有著“菜中葷”的說法。
韭菜對健康有那些好處呢？
- 增進食慾，韭菜含有植物性芳香揮發油，具有促進食慾的作用，老人，小孩可以多吃一點韭菜，可以增加健康。
- 健胃消食，韭菜具有保暖，健胃的功效，韭菜含有豐富的纖維素可以幫助人體消化，不僅可預防便秘和腸癌，因此在民間還有著“洗腸草”的說法。
- 抗菌消炎，韭菜含有的硫化物有一定的殺菌消炎作用，可抑制痢疾，腹瀉，大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。
- 補腎壯陽，在農村很多人認為韭菜具有溫補腎陽，可以防治腰膝痠軟，男科各種煩擾等疾病。
- 活血散淤，韭菜具有解毒，活血，散淤的作用，可以減低血脂，預防動脈硬化，冠心病，貧血。
- 韭菜還具有美容，養顏，明目的作用，常食還可以預防感冒，傷寒等疾病發生的幾率。
鄉間一抹陽光
韭菜，還有一個響亮，男同胞們特別喜歡的名字一一起陽草，俗話說，春天的韭菜香，夏天的韭菜臭。所以會吃韭菜的人在夏天不會吃韭菜的。
1，韭菜渾身是寶，根莖，葉，種子均可作藥用，是補陽用的藥，可藥食兩用，物美價廉，非常受百姓喜愛，皆因味甘辛，性溫而無毒。
2，韭菜含有人體非常需要的蛋白質，質肪醣類，維生素B，C等有益成份。
3，韭菜是振奮性的壯陽藥，有健胃，提神，溫暖作用，根，葉搗汁有消炎止血，止痛之功能。還適用於盜汗，遺尿，尿頻，陽痿，遺精，反胃，下痢，腹痛，婦女月經病，經漏，帶下以及跌打損傷，吐血，鼻衄等症。
4，噎膈反胃(包括食道癌，胃癌，嚥下困難或食入即吐，胸脘隱痛等)
韭菜或菜根，洗淨搗汁，每次用汁一匙，和入牛奶半杯，煮沸後，乘溫緩緩嚥下，一日數次。
5，韭菜炒雞蛋:
常吃韭菜炒雞蛋，有溫補肝腎，壯陽固精的作用。
老劉105751014
春天吃韭菜，祝你陽氣生髮！
韭菜是一年四季常見蔬菜，今天說說韭菜的好處，可能會讓你對它刮目相看。韭菜被譽為“春菜第一美食”，《本草綱目》記載“正月蔥，二月韭”現在正值農曆二月，是韭菜最美味的時候，也是最有益健康的時候。
韭菜又名壯陽草，這也是大家普遍知道的韭菜的一種功效就是壯陽，韭菜性溫，味甘、辛，除了壯陽之外，還有溫中開胃、散瘀活血的功效。現代醫學證明，韭菜能擴張血管，降低血脂，預防心肌梗死，預防便秘和腸癌，抗衰老等作用。
由於韭菜性溫，一般人都能食用，比較適合陽痿、早洩、遺精、高血脂患者食用，女性痛經、產後乳汁不通著也比較適合食用。春天人體肝氣偏旺，由於五行相剋，從而會影響脾胃的消化和吸收功能，此時多吃韭菜可以增強脾胃之氣，對肝功能也有一定益處。
注意:夏季不宜過多食用韭菜，因為這個時期韭菜已經老化，纖維多而且粗糙，不易吸收，容易引起腹瀉、腹脹。另外陰虛火旺、目疾患者和孕婦忌食。以上回答屬於個人觀點，歡迎批評指正，喜歡的朋友請關注同源君，每天分享健康食補小方子。祝大家身體健康！
震言
韭菜，是百合科植物，有特殊強烈的氣味，根莖橫臥，簇生。它的葉、花葶、花都可以作蔬菜食用，它的種子可以入藥，具有補腎、健胃、提神、止汗等功效。中醫還認為，韭菜是洗腸草。它還可以按照食用的部分分為四類，根韭、葉韭、花韭、還有葉花兼用韭。
韭菜具有很好的藥用價值，吃它可以補腎、溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便。不過它對有陰虛者或者有瘡瘍者，還有目疾者都是忌食的。韭菜的營養成分也很豐富，含有維生素C、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物與礦物質。此外，韭菜還含有豐富的纖維素，比大蔥、芹菜還高，它可以促進腸道蠕動，預防大腸癌，而且還可以減少膽固醇的吸收，對動脈硬化、冠心病都有很好的預防與治療作用。
這一看吃韭菜好處還真不少，但是也不過分多吃的，吃多了會精神不好，眼睛發暗，尤其是喝了酒以後，更是忌吃。韭菜味道鮮美，有獨特香味，這香味是由它裡面的硫化物形成的，這些硫化物還有一定的殺菌消炎作用，可以幫助人們提高免疫力。但是朋友們記住，韭菜不能與菠菜、牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶同時食用哦！這些東西都是與韭菜相剋的。人們最喜歡的就是韭菜雞蛋了，這兩種東西同時食用，有很大的補益作用，同時對胃病與腎病患者很有利。
a夢美兒
韭菜營養豐富，能溫腎助陽，益脾健胃，多吃韭菜可養肝，增強脾胃之氣
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管和高血壓，還能消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。
韭菜含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯的療效
患有皮膚白斑病的女性，常吃韭菜可以達到祛斑，減肥的雙重效果。
韭菜的食用方法很多，可炒，可做調味料，也可做餡食用。
春季食用有益於肝，初春時節的韭菜品質最佳，隔夜的韭菜不宜再吃，多食會上火不易消化，陰虛火旺有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
下面娟子就來為大家分享一道韭菜美味的做法，喜歡的也可試試；
韭菜、鴨血、蔥薑蒜、辣椒、料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽、水澱粉
1；先將韭菜洗淨切段，放入容器中
2；把鴨血切開，切成1釐米的片，放入盤中
3；蔥切段、姜蒜切末，辣椒切段
4；鍋中加水燒開放入鴨血焯一下撈出
5；鍋中倒油燒熱放入辣椒、蔥薑蒜炒出香味
6；倒入料酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、老抽大火燒開放入鴨血和韭菜
7；淋入水澱粉勾芡，翻炒片刻，即可盛出
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