爱平246622222
因为酸奶中含有丰富的乳酸菌和其他菌种，将过期酸奶放在面团中可以代替酵母进行发酵，所以，过期酸奶是可以用来发面的。
刚过期的酸奶用来发面比较好，酸奶是由牛奶发酵而来，酸奶中不止含有乳酸菌，还含有大量蛋白质和微量元素，用来发面不仅可以使成品更加可口，还能增强营养价值。
扩展资料：
酸奶过期不长，刚过期的话，可以拿来洗脸、洗澡或做面膜等。过期比较久了，含有的细菌类物质比较多，建议不要拿来洗脸或洗澡，用作其他的其他妙用比较好。
发面：如果你具有尝试精神，不妨还试试用过期酸奶来发面，据说它作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味呢。
护发：把过期的酸奶加水稍加稀释一下，然后像护发素一样把它均匀地抹在洗过的湿发上，稍加按摩后用清水洗去，会使头发润滑油亮。
煮菜：快超过食用期限的鲜奶不适合生饮，但可用小火加热煮沸，放凉后加到菜肴或点心中，也可和蛋液混合用来做吐司，或者放入鱼汤或浓汤里。
当然过期的酸奶还有很多其他的用处。
丹霞春姐
不可以.
1.蒸馒头发酵，需要的是小苏打。原理是小苏打发生化学反应产生气体，从而，使得面变得柔软，而酸奶中不含有小苏打成分。
2.过期的酸奶会产生很多有害细菌，对身体不好。尽管，酸奶中的钙和蛋白质不会因为酸奶过期而消失，但过期的食品对人体的肠道健康会产生不利影响。
3.食品之所以有保质期，是为了人的身体健康，所以，超出保质期外的食品，尽量不要使食用，以免对人的身体造成更大的危害。
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方方老师vlog
不能
“为了自己和家人的健康，答案当然是不可以的,蒸馒头发酵需要的是小苏打,原理为小苏打发生化学反应产生气体从而使得面变得柔软,而酸奶中不含有小苏打成分,而且过期的酸奶会产生很多有害细菌,对身体不好。 发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。”
小施施呀
过期的酸奶，按照【食品卫生浊】相关規定，不能继续食用，做销毁处理。更不能代替酵母加工其它食品
D丁
就看过期时间长不长。如果过期10天半月没事。时间太长了。干脆就别用。
新疆老杨美食记
不可以，过期变质了，会影响健康，养成良好安全用餐习惯。蒸馒头用酵母粉即可一般500克面粉加三克酵母即可
yanzhuoqi
过期的东西最好不要再用了，容易损害身体健康。为了防止东西过期，买东西的时候一定要阅读食品包装袋上的日期，还有买回来要及时食用。
我是大华华
最好不要用过期食品
宝贝小宇猪
不能
武汉宝妈玲玲
不能。
