魔怔0429
蒸花卷怎么蒸，凉水下锅一般多长时间？
你好，很高兴回答你的问题，蒸花卷是我们生活当中必须学会一门厨艺。因为它是我们餐桌必不可缺少的一样主食，一下我给大家说一下我做花卷的方法。
1.第一步必会的发面(我就不详细介绍了)。
1.发面发好以后揉面时少放少许的碱，揉至均匀。
2.揉好以后醒发5到10分钟，然后擀成4里面后的大圆片。
3.抹上食用油，撒上少许盐，有香豆粉就撒点香豆粉，(没有的话姜黄都可以)然后卷起来。切成大小一样的面旗子。
4.喜欢什么样的造型可以根据个人爱好给花卷做造型哦！
5.花卷放到蒸锅醒发5分钟，开火蒸20分钟(这个时间根据自己花卷大小定时间)。温馨提示，花卷必须是冷水上锅。
以上是我个人做花卷的过程，做出来的花卷必买的都好吃，给大家参考，有什么意见大家可以留言哦。
下图是今天我本人做的花卷是不是非常漂亮呢
三宝妈咪XYZ
你好，很高兴回答你的问题。
作为一个不经常做饭的我，蒸馍馍还算是我的强项，小时候在家做些家常便饭还是经常会做的。有一次家里没人，都去地里干活了，我就带着妹妹自己做饭，自己蒸馍，自己做揪面片，没想到做出来还挺成功的，被好好夸了一次，心里别提有多高兴了。
首先先发面，发好之后化一点碱水，倒在发好的面里，然后往里面掺一点白面粉，开始用手揉面，一遍一遍的揉，直到把碱水均匀的揉进面里，切下来一半，用擀杖把面擀成长条形，往上面倒上提前腌好的葱花辣椒，用手抹在整张面上，然后卷起来，切成大小均匀的块状，放上蒸屉，如果是凉水放进去，就等着水开再开始计时，如果是水开了往进放，那就直接计时25-30分钟，蒸出来的花卷会非常有嚼劲。
我的问题回答完了，希望对你有些参考，谢谢😜
爱做美食的老张
你好：我是三号美食频道，很高兴能回答你的问题，蒸花卷怎么蒸，凉水小锅一般蒸多长时间？
我的回答是：
花”。可以直接食用，中国南方饮食习惯也可佐以。花卷营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。花卷的种类繁多，可根据自身爱好加入调料制作。
一、食材准备：
面粉500克，水250克，糖5克，酵母5克，油30克，盐5克，葱花适量:
二、发面：
第一步：先取35度以内的温水一两左右，（手温不烫的程度），加入5克糖，5克 酵母，盖上盖子静候5分钟，会发现酵母水起了很多浮沫。
第二步：将酵母水均匀撒到面粉里，然后一边加水，一边用筷子或者手将面粉抄拌成面絮，最后揉成面团，注意不能太硬。
第三步：将面团发至两倍大，可以用手按压一下面团，不回弹为准
三，制作：
第一步：将面团排气，揉成光滑的面团，分成3—4等分。
第二步：取一份，擀成长方形的面片，厚度大约是0.3cm左右，抹上一层色拉油，撒上少许的盐，葱花，注意不要碰到边缘，不然卷的时候容易溢 。
第三步：将面团卷成5cm宽度的面卷，略微的扁些，将接口捏紧，翻转在底下压着。
第四步：切成大约一个拇指的长度，每两个叠在一起，用筷子一压，左右手的大拇指和食指配合捏住面团两端，向里外扭转180度， 最后向下交叠在一起。
第五步：蒸锅内刷一层油，将花卷放上去，每个间隔两指宽，再次醒发15分钟，冷水开始 蒸，上汽后蒸12-14分钟，虚火2分钟， 就可以吃到白白胖胖的花卷了。
制作感悟：
其实最开心的是，打开蒸笼盖子后，穿过烟雾缭绕，闻到的那股子竹蒸笼里散发的香气儿，再喝点茶，慢慢吃着...
三号美食频道
蒸花卷时，冷水上锅还是热水上锅？这个决定了，花卷是否粘连夹生，甚至面皮粘锅开花。
疫情期间宅在家里，想必很多人都想着如何做些简便便宜的食物。花卷。它很美味很快手，由于只要一次发酵，大大缩短了等待的时间。
因为是发面发面，要用冷水蒸，一方面是使面中的酵母加速发酵，另一方面是为了使内外温度均匀，避免由于外部温度高、内部温度低而产生的夹生、开花现象。
在蒸制花卷时，可在蒸笼底部垫上一层干纱布，可以防止蒸笼底部积水而导致的局部软烂。
锅里的水开了以后，继续蒸25分钟。
可以选择老面，碱面，盐，香油
做法1.取老面用热水泡开；2.取四小杯面和匀，盖上布或锅盖至暖和处；3.等面发至都是蜂窝状时，就发好了，加入一点碱面；4.加一点热水将碱面揉匀；5.不粘手时，闻着没有酸味正好；6.取一小块面至案板上；7.将面用擀面杖擀成一个小薄饼，撒上盐，香油涂抹均匀；8.将薄饼顺着一个方向卷起来，成条状，用刀切成小块；9.取小块顺着没切的两面拉一下；10.两个手顺着不同的方向拧一下，底部汇合；11.一个花卷就好了；12.将做好的花卷放篦子上，锅内做水，开锅蒸25分钟就熟了。
川香书菲
你好，很高兴回答此问题。
蒸花卷，包子类的可以选择冷水上锅。但注意二次醒发。包好的花卷上锅等待15分钟后，开火。上汽后20分钟即熟。另外，关火后需停置几分钟，一般5-10分钟为宜。再开盖。尽快拨动一下花卷，以免粘锅。
另外：为了更好的二次醒发，建议锅中加温水，或提前加热一下锅中冷水。注意不要太热，微热，轻微热气即可。这样更有利于醒发。
希望我的回答能帮助到你。
爱三刘
蒸花卷怎么蒸凉水还是热水下锅
冷水下锅，这样加热过程还可再次发酵，使蒸出花卷更饱满松软。
先将蒸布用冷水中浸泡一段时间，让笼屉布变得柔软并且潮湿后放在蒸笼里面，注意，不要挤的太干，让蒸布湿一点，这样子蒸的时候底下不容易粘。
在锅中加入适量的冷水，再放上蒸布，放上花卷。
大火蒸，大约10分钟关火，关火之后不要立马打开盖子，等3到5分钟，要不然花卷会回缩。
以上是个人实操得出总结，希望对你有所帮助。
阿明美食小吃解密
15分钟，然后关火，关火后不要立刻开盖，闷5分钟再开盖表皮会光滑不塌陷～
下图是我今年过年在家自己蒸的馒头花卷和包子～
鼹鼠与雏菊
- 常规馒头，包子，花卷大小一般都是凉水上锅，大火烧开调至中小火，开始计时蒸15分钟。
- 蒸好的花卷包子馒头不要马上打开锅盖，要关火后闷5分钟左右才打开，这样花卷包子馒头基本是不会变形而且完全熟透。
- 蒸包子馒头，发酵时可以加一点盐，这样可以增加面粉的韧性，口感更佳。
注：以下是个人蒸的馒头、包子供参考
砖里
1.取干面粉放面盆中，酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量温水水揉成软面团。
2.揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小，一般发酵过程要1小时左右。发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了。
3.发酵的过程中我们洗好香葱若干，我喜欢放多点吃起来更香。
4.香葱切碎放盘子里，油盐准备好。
5.发好的面团重新揉成原来大小，用擀面杖在案版上擀成圆形的薄皮。
6.用刷子蘸取适量食用油均匀的抹在薄面皮上，然后将葱花撒在上面，再在上面撒上一层盐。
7.将面片对折
8.用刀切成5公分长短的小段，拉长，借助筷子反方向拧并收口，拧成花卷。
9.卷好的花卷依次挨个放入蒸锅但别急着开火，先饧发10分钟再开火。
10.十分钟后开中火蒸15分钟左右关火，别急着开盖等五分钟后再打开，香香的花卷就做好啦\n
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未来可期5知昕
大家好，我是木匠媳妇今天我来回答怎么蒸花卷，凉水下锅多长时间熟，蒸花卷，馒头对于我一个家庭主妇来说不是一件难事，蒸花卷我觉得注意3点吧，就是发面，揉面，型面。（1）发面就是先弄点面放点酵母粉(每公斤面粉添加2-3克酵母)加温水揉均匀适当多加一点水，让面软一点这样蒸出的花卷好吃。2）揉面，把发至蜂窝状的面放在案板上揉，一定多揉一会，这样把面里的气就都揉出来了，再擀一张大饼往上面撒上油，盐，葱花卷起来切成一段一段的大约5-6公分宽，把它拧成麻花状放在案子上。3）型面，型上（就是晾一会）十多分钟，多型会这蒸出的花卷又软又香。型好就可以蒸了凉水蒸的话大概就是20-30分钟吧。好了这就是我蒸花卷的方法[害羞]，谢谢大家喜欢我的给我留言
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