用料：
高筋粉 200g
低筋粉 50g
即發乾酵母 2.5g（金燕）
蛋 48g
牛奶 130g
細砂糖 28g
鹽 2g
做法：
1.牛奶我稍微加熱了一下，大概到體溫的樣子就夠了，別煮開了哈，溫度過高會殺死酵母
2.然後倒入酵母融化，激活下。因為這次揉麵動作沒有為了避免酵母揉不均勻，也先融化在液體裡（這裡就是牛奶）
3.然後把雞蛋和牛奶打散攪拌均勻
4.乾性材料，麵粉，糖，鹽，混合均勻
5.找一個略寬敞的容器，方便摺疊，最好帶密封蓋方便發酵。我直接用不沾烤盤
6.將液體和乾粉等混合均勻。拌至無干粉
7.將麵糰一側向中間摺疊一次
8.將另一邊同理向內摺疊
9.加蓋放溫暖處發酵約40-50分鐘，麵糰會發起一點
10.然後將麵糰的另外兩端向內摺疊。加蓋放冰箱冷藏發酵一晚。4-5攝氏度，約12小時
11.取出麵糰，發現已經漲起一些了（冷藏發酵不一定會發到兩倍大）
12.放室溫回溫約40分鐘（如果室溫很低，儘量放在溫暖些的地方），順便檢查下面團的筋度，可以拉出薄膜啦
13.回溫後，分割12等分，滾圓，加蓋放溫暖溼潤處，鬆弛15分鐘（偶就繼續用這個烤盤當容器）
14.擀開，包入紅豆餡約15g。捏緊底部。光滑面朝上排入烤盤
15.全部整形完成後，繼續加蓋，溫暖處，最後發酵約50分鐘
16.發酵完成後，表面刷蛋液。放芝麻（可放可不放）
17.烤箱預熱170-180度，烤約22-25分鐘
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