萌萌小同学的妈妈
桐乡阿能面的精髓是面而不是浇头或配菜，阿能面的面是细面，非常劲道，颇有广东面的感觉，至于配菜最经典的还应该是雪菜肉丝面或雪菜黑鱼面，主要是其用到的雪菜是桐乡石门一带的雪里蕻，腌制雪菜的工艺是上百年传承的传统工艺，鲜美无比而且亚硝酸盐很低，作为吊鲜的植物类配菜，它在阿能面的制作过程中的地位和作用非常大。
江南耕人
说说我个人的感受，我是17年来到的嘉兴，本身我们那边主食就是面食，看到卖面的饭店肯定想去吃的，缓解一下思乡之情
第一次吃，老公带我去，他在嘉兴待了有两三年，他说你估计不太习惯他们这边的吃法，我就问为什么，老公只是说你尝尝就知道了
阿能面主要有大排面，爆鱼面，猪肝面，三鲜面等，我当时是要了一碗三鲜面，面端来之后发现，面条是碱水面，尝一口，面是半熟的，三鲜我就记得有虾，汤有点偏咸，反正我吃过之后就不会想吃第二次
这个主要还是符合他们本地人的口味的，外地人的话估计是要适应适应的
六小月妈妈
作为一个新嘉兴人，我来发表一下我的看法。
阿能面在嘉兴五县两区随处可见，可以说是类似沙县小吃的地方特色面馆了。口味的话有干挑面也有浇头面。面本身确实不是那种煮透的面的，本地人就喜欢这种。其实吃起来并不会觉得生。我经常吃的就是黑鱼面和肉丝面。价位基本都在12-14元的样子。结合当地消费水平可以说是物有所值的。到了去年我老家来了朋友我请他在嘉兴几个口味比较好的餐馆吃饭。人家都觉得难吃。唯独早点我带去吃了一碗鳝丝面。觉得非常好。
祝大师
喜欢吃细面的人估计会很喜欢吃阿能面，阿能面本身制作的方法比较新鲜，外加调料比较特别，所以爱吃面的人都喜欢吃
唐三碗
说不好听的阿能面没有正宗和不正宗，只是挂个门头而已，老庄（桐乡第一家阿能面）老板烧的未必有另外面馆好吃，只有消费者说好吃你就算不正宗也正宗了。老庄那我去吃过两次味道不咋滴，基本都在别的店吃。
铁勒士
作为看着阿能面从一家面摊变成现在的全国连锁店，从小在嘉兴桐乡邵家桥长大的我可能有点发言权，阿能面讲究的是入味，每一根面条都十分的入味。经过现在改良后也出现了很多种烧法，干挑，白烧，干汁，红烧等，但不管每一种烧法。最讲究的就是面入味。不过江南地区口味偏甜可能对于北方的朋友来说不是那么的合胃口。另外说一句其实嘉兴桐乡还有羊肉面也是很出名的，味道也是相当的好吃。
纳哈
阿能面，是小锅面的一种，在桐乡，“阿能面”可谓家喻户晓，绝对的面届“扛把子”。
20年前，阿能夫妇从邵家桥路边的简陋面摊起家，用一碗“汤紧、味浓、料鲜”的小锅面赢得了好口碑。
“阿能面”在桐乡出名后，前来拜师学艺的徒弟足有近百人。这些人学成之后，纷纷以“正宗阿能面”“阿能徒弟面”为招牌出去开了面馆。
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邹缨说车
浙江人，从小吃惯了米饭，不爱吃面，就算吃，也差不多只喝汤或者吃佐料。但是在杭州乔司有一家阿能面我还是很喜欢吃，特别是炒的，正不正宗我就不知道了
爱哭的毛毛虫aaa
吃过一次就再也没有吃过第二次。。。。。
用户7110536001800
你去吃吃看不就知道了嘛
